假期后暫時(shí)告別大魚大肉,來碗素食湯膳為腸胃減減負(fù)！

三絲白菜湯

【團(tuán)隊(duì)醫(yī)學(xué)導(dǎo)師：知名養(yǎng)生專家、廣東省名中醫(yī)、廣東省中醫(yī)院副院長(zhǎng)楊志敏教授】

材料：

大白菜200克，豆腐4塊，香菇6個(gè)，胡蘿卜1根，生姜、蔥花、花生油、食鹽、胡椒粉適量。

做法：

（1）豆腐清水浸泡后切條；胡蘿卜洗凈去皮后切條，香菇洗凈切塊，大白菜洗凈后備用。

（2）熱油起鍋，爆香蔥花和生姜，倒入大白菜、香菇、胡蘿卜，翻炒片刻關(guān)火。

（3）砂鍋加入適量的清水，煮開后放入炒過的食材，滾開后煮約10分鐘，再加入豆腐條再煮2分鐘，加入食鹽、胡椒粉調(diào)味，撒上蔥花即可。

專家點(diǎn)評(píng)：

豆腐是我國(guó)傳統(tǒng)食材，不僅含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、低脂肪，而且傳統(tǒng)工藝制作的豆腐還含有非常豐富的鈣，是補(bǔ)鈣的一個(gè)很好來源。因其口感嫩滑，容易消化吸收，故非常適合老人和小孩子吃。

搭配消滯通便的大白菜、補(bǔ)虛健脾的香菇、溫中和胃的生姜和胡椒粉，此菜式是一款能消滯祛寒、香濃可口的菜式。冬至后估計(jì)大家都是大魚大肉，今天不妨來一碗大白菜三絲豆腐湯，給腸胃減負(fù)吧。

小貼士：

易上火的朋友生姜、胡椒粉可以少放一些；體質(zhì)虛寒的朋友生姜、胡椒粉可以適當(dāng)多加一些。

【來源：廣東省中醫(yī)院】

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