腹瀉能吃四季豆嗎(四季豆生吃或未烹熟都可能會(huì)引起食物中毒嗎?)

。如果炒的時(shí)間太長(zhǎng)，很容易影響菜的整體口感，需要提前煮熟。如果吃了沒有完全煮熟的四季豆，會(huì)引起一系列中毒癥狀。，常見的有 腹痛、腹瀉、嘔吐、頭暈、心慌、胸悶、冷汗和四肢發(fā)麻等。生四季豆還含有大量的皂苷，會(huì)強(qiáng)烈刺激消化道黏膜，甚至誘發(fā)一系列疾病。最可怕的是它會(huì)溶解身體上的紅細(xì)胞。另外，新鮮的四季豆也含有血凝素，就像它的名字一樣，會(huì)凝集紅細(xì)胞。所以四季豆不能涼拌食用或生吃，半熟的食物也會(huì)引起食物中毒。在烹飪過程中，需要足夠的加熱來破壞毒素成分。

吃了沒煮熟的四季豆中毒后的大病潛伏期一般在半小時(shí)以內(nèi)

，有時(shí)長(zhǎng)達(dá)十小時(shí)，正常情況下不會(huì)超過五小時(shí)。四季豆中毒的癥狀有嘔吐、腹瀉等。同時(shí)可能會(huì)出現(xiàn)頭暈，全身冷汗