說到“西蘭花”，應(yīng)該是各位再熟悉不過的一種蔬菜了，一直以來，它被江湖人士稱為“抗癌冠軍”，作為一種十字花科的代表食材，對于癌癥真有預(yù)防作用？生活中該如何食用更加靠譜？

在研究它如何食用更抗癌之前，先想告訴大家一個道理：

西蘭花是一種食物，也僅僅是一種食物，其實并不具備治療疾病的作用，不可神話。另外，癌癥是一種非常復(fù)雜的疾病，它的患病和很多種因素都有關(guān)系，并不僅僅和飲食相關(guān)，所以如果您單純靠飲食來抵抗、預(yù)防癌癥，效果實屬一般，并沒有那樣的神奇。

西蘭花，作為一種食物，其中也含有一些營養(yǎng)物質(zhì)，在拋開食用量和劑量的基礎(chǔ)上，經(jīng)常吃對身體也有一定的作用：

對骨骼有積極的作用：

西蘭花中含有一定量的礦物質(zhì)鈣和維生素K，當(dāng)這兩種物質(zhì)遇到之時，對于骨骼可以起到比較積極的作用，可以起到預(yù)防骨質(zhì)疏松的作用。

降低心臟病的發(fā)病風(fēng)險：

西蘭花，是一種含有類黃酮物質(zhì)較多的食物，類黃酮的生理功能方面就包括防止感染、促進血管健康等作用，防止膽固醇氧化，對于心臟病和中風(fēng)也有不錯的預(yù)防作用。

促進眼部健康，預(yù)防眼部疾病：

西蘭花中含有葉黃素等物質(zhì)，對眼睛也有著積極的作用，可以預(yù)防老年性黃斑等眼部問題。

不錯的抗氧化作用：

無論是維生素C還是胡蘿卜素，再或是礦物質(zhì)硒元素，對于身體都有著不錯的抗氧化作用，西蘭花在這些物質(zhì)上都值得一提。

除了這些，西蘭花中還含有一定量的硫代葡萄糖苷等物質(zhì)，這種物質(zhì)在試驗中有著不錯的抗腫瘤作用（需要科學(xué)看待）。

如何食用可以更好的幫助吸收和起到作用？

番茄＋西蘭花，絕妙搭配：

西蘭花與番茄洗凈，或者急火快炒，或者慢火微燉，起鍋加入少量咸鹽。

當(dāng)二者巧妙的結(jié)合，番茄紅素與黃酮類物質(zhì)的完美碰撞，可以不錯的促進營養(yǎng)物質(zhì)的吸收；無論是西蘭花中的微量礦物質(zhì)元素還是番茄中的番茄紅素，對于身體都有著不錯的預(yù)防作用；少鹽少油，拒絕重口味，是一種不錯的家常菜肴。

原汁原味—清蒸西蘭花：

西蘭花與少量的蝦米搭配，小火蒸制5-10分鐘，少許加鹽，還原食材的最天然味道。

蒸菜是非常不錯的一種低溫烹調(diào)食材的方式，保留更多的營養(yǎng)物質(zhì)，還原味道，作用體現(xiàn)的會更加明顯。

挑選西蘭花需注意：

靠譜挑選西蘭花，這樣的西蘭花更抗癌：

首先，購買挑選西蘭花請關(guān)注顏色，濃綠色的西蘭花更為新鮮，色澤需要更加新鮮，如果已經(jīng)出現(xiàn)發(fā)黃則證明存放時間已經(jīng)很長，不建議購買。

其次，感受重量選擇西蘭花。體積相同，手感更重的西蘭花質(zhì)量會更靠譜，但是不建議購買摸起來花球過硬的果實。

吃多少？

建議每周最少要吃3次西蘭花，每次食用100-200克左右，堅持食用，才能更靠譜的攝入營養(yǎng)物質(zhì)。

而且在清洗的時候，大家也要注意，建議大家可以用流動的清水進行清洗，然后在掰斷的同時西蘭花應(yīng)立即下鍋，避免流失營養(yǎng)物質(zhì)。

西蘭花，一種引起熱議的蔬菜，有人說吃它可以抗癌，有人說吃它可以預(yù)防心臟病，當(dāng)然，食用之前請更正思想，靠譜食用，才會攝入更多的營養(yǎng)物質(zhì)，才能為您的生活增添一絲健康。

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