現(xiàn)在淡水蟹已經(jīng)完全成熟
，正是人們吃蟹的大好時機。一些商家會賣打著“野生”標簽的螃蟹，雖然這樣的螃蟹價格比普通螃蟹貴很多，但很多人仍然趨之若鶩。其實
，不只是螃蟹，生活中人們對野生的東西往往青睞有加，并且一直流傳著這樣的說法：野生的更加綠色、安全，養(yǎng)殖的無論口感還是營養(yǎng)都比不上野生的。但事實上野生的真的就那么好嗎？上海海洋大學水產(chǎn)與生命學院教授成永旭說
，單純比較野生和養(yǎng)殖的蟹哪個比較安全、綠色，這沒有意義如果野生的環(huán)境受到污染，比如存在重金屬
不可否認
，大部分野生水產(chǎn)品的口感要比養(yǎng)殖的好。這主要是因為養(yǎng)殖的密度高，生長周期短。但對螃蟹來講，生長周期過長會帶來另一個問題，那就是自然富集毒素的量更多。成永旭說，由于野生環(huán)境的污染存在時序
、空間等不確定性，所以在歐洲，通常人們更喜歡吃養(yǎng)殖的水產(chǎn)品如果從預防寄生蟲病的角度來講，人工養(yǎng)殖的要比野生的更安全
目前養(yǎng)殖的淡水蝦蟹并無肺吸蟲的安全隱患。這是因為
而當前蟹和小龍蝦很難有如此的養(yǎng)殖環(huán)境，沒有第一宿主的生存條件
，這種寄生蟲的第二宿主就不會出現(xiàn)。（付麗麗）本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankangzonghe/48750.html.
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