冬季是進(jìn)補(bǔ)好時機(jī)。很多人食用人參、鹿茸等大補(bǔ)藥材，羊肉湯、雞湯頓頓上餐桌。

但進(jìn)補(bǔ)不是吃得越多越好、越貴越好，吃太多不僅沒用，反而會產(chǎn)生副作用。

那么到底該如何補(bǔ)呢？

指導(dǎo)專家

熊志翔 王維（重慶市腫瘤醫(yī)院中醫(yī)腫瘤科主任）

大補(bǔ)、多補(bǔ)、急補(bǔ)，會適得其反

很多人認(rèn)為，身體差就要大補(bǔ)、多補(bǔ)、急補(bǔ)。比如，吃很多冬蟲夏草、人參、鹿茸……其實(shí)這種補(bǔ)法非常不好。

而有些人身體虛弱并不單純，因?yàn)槌Ｒ娞撟C，有氣虛、血虛、津虛、精虛、陰虛、陽虛等不同，身體機(jī)能的調(diào)整或恢復(fù)都需要一定時間。如果不在醫(yī)生的指導(dǎo)下，急于求成的大劑量應(yīng)用，常常會適得其反，甚至引起嚴(yán)重后果。

不僅如此，如果不加區(qū)分濫用一氣，非但不能起到補(bǔ)虛的目的，反而會加重病情。故有“芒硝大黃治病無功、人參鹿茸殺人無過”之訓(xùn)說。

如本來就陰虛內(nèi)熱，過量服用人參、鹿茸等，可造成咽干舌燥、口鼻出血、嘴唇起皰，可謂是“火上澆油”。

因此，冬季進(jìn)補(bǔ)，主張緩補(bǔ)不宜急補(bǔ)，藥補(bǔ)不如食補(bǔ)。

冬季食補(bǔ)，以養(yǎng)陰潤肺為主

那么，冬季該如何食療緩補(bǔ)呢？

應(yīng)根據(jù)自身具體的病情和時節(jié)，有針對性的進(jìn)補(bǔ)。

例如，體虛脾弱、消化能力低下的，飲食可以溫軟清淡、潤肺生津?yàn)橹?，選用新鮮時令食品，比如蓮藕、百合、白果、木耳等燉湯，以養(yǎng)陰潤肺。

咳嗽痰多的，可適當(dāng)食用梨、橘、蓮藕、蘿卜以清熱止咳；也可適當(dāng)進(jìn)食魚蝦、禽蛋等清補(bǔ)食品。

此外，最好采用“少食多餐”的辦法，每餐只吃七八成飽。對年老體弱脾胃虛弱之人，要少吃生冷、油膩、煎炸、熏烤與容易脹氣之品，辛辣刺激之物也應(yīng)少吃或不吃。

冬令養(yǎng)生食譜

1.板栗粥

原料：栗子、粳米。

做法：將栗仁磨成粉，與粳米同煮成粥，尤其適合在冬天早、晚食用。

功效：此粥可補(bǔ)腎強(qiáng)筋、健脾養(yǎng)胃。

2.蘿卜燉豬腎湯

原料：蘿卜200克，豬腎1副，生姜10克。

做法：將蘿卜、生姜切片，豬腎切如腰花樣，放沸水余片刻，加清水、蔥、椒、姜、料酒等，武火燒沸后，去浮沫，再下蘿卜，同煮至熟，調(diào)味。

功效：養(yǎng)心益脾，補(bǔ)腎固精。

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