早上吃雞蛋的習(xí)慣,對身體到底好不好？

從古至今，雞蛋始終都是人們餐桌上的?？?，幾乎每天都離不開它。不過，雖然吃了好多年，很多人對雞蛋了解不夠，比如早上吃雞蛋到底好不好？

在營養(yǎng)學(xué)界，雞蛋一直有“全營養(yǎng)食品”的美稱。近年來，國內(nèi)外營養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)家的研究發(fā)現(xiàn)，每天吃1個(gè)雞蛋，可以給你帶來“從頭到腳”的健康。

早上一定要吃雞蛋的10個(gè)理由

1

補(bǔ)充營養(yǎng)

在營養(yǎng)學(xué)界，雞蛋一直有“全營養(yǎng)食品”的美稱。雞蛋中的蛋白質(zhì)組成是與人體最接近的，吸收率要比牛奶、肉類或大豆都好。

中國營養(yǎng)學(xué)會理事長程義勇教授表示：“它是一種最優(yōu)質(zhì)、最天然的補(bǔ)品，價(jià)格不貴，且蛋白含量高，是海參的兩倍?！?/p>

雞蛋中含有豐富的脂溶性維生素，包括維生素A、D、K等，對于人體健康都至關(guān)重要。從中醫(yī)角度來說，雞蛋更是一種獨(dú)一無二的“平衡”食品。

2

降血脂

雞蛋中含有珍貴的卵磷脂，可以幫助脂類代謝，有助于降低血脂。

3

預(yù)防心臟病

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授范志紅說，蛋黃中的脂肪以單不飽和脂肪酸為主，其中一半以上正是橄欖油當(dāng)中的主要成分———油酸，對預(yù)防心臟病有益。

4

清熱補(bǔ)血

李時(shí)珍在《本草綱目》中指出，雞蛋蛋清性微寒，蛋黃性微溫；蛋清能清熱，蛋黃能補(bǔ)血，其功效媲美阿膠。

5

保護(hù)視力

蛋黃中的兩種抗氧化物質(zhì)——葉黃素和玉米黃素，能保護(hù)眼睛不受紫外線傷害。它們還有助于減少患白內(nèi)障的風(fēng)險(xiǎn)。早上吃個(gè)雞蛋，對用眼過度的電腦族也大有益處。

6

保護(hù)肝臟

雞蛋中的蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復(fù)作用。蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生，增強(qiáng)機(jī)體的代謝功能和免疫功能。

7

防治動脈硬化

美國營養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化。他們從雞蛋、核桃中提取卵磷脂，每天給心血管病人吃4—6湯匙。3個(gè)月后，患者的血清膽固醇顯著下降。

8

預(yù)防癌癥

雞蛋中含有較多的維生素B2，以及硒、鋅等礦物質(zhì)，這些物質(zhì)都有防癌作用。

9

延緩衰老

雞蛋含有人體所需的幾乎全部營養(yǎng)物質(zhì)，不少長壽老人的延年益壽經(jīng)驗(yàn)之一，就是每天必食一個(gè)雞蛋。中國民間許多養(yǎng)生藥膳也都離不開雞蛋，如何首烏煮雞蛋，醋泡雞蛋等。

10

預(yù)防老年癡呆

雞蛋黃中的卵磷脂、卵黃素等，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大作用。卵磷脂被人體消化后，可釋放出膽堿，促進(jìn)大腦發(fā)育，改善記憶力，預(yù)防老年癡呆。

每天到底可以吃幾個(gè)雞蛋？

專家介紹，針對不同的人群， 一天可以吃的雞蛋個(gè)數(shù)也是不同的。

1、兒童、孕婦、乳母和運(yùn)動量大的人，對蛋白質(zhì)的需求量高于常人，可以每天吃1—2個(gè)雞蛋。

2、正常的成年人、老年人，每天吃1個(gè)雞蛋即可。

3、血脂異?；颊呋蚍逝终?，建議每周吃2—4個(gè)雞蛋較為合適。

雞蛋怎么吃最營養(yǎng)？

對于雞蛋的烹調(diào)方式，煎炒烹炸樣樣皆可，而且做起來十分簡單。

1、蒸蛋和蛋花湯最容易消化，適合兒童、老人和病人。

2、炒雞蛋要注意搭配。缺乏維生素C是雞蛋唯一的‘短處’，所以搭配西紅柿、青椒、辣椒來炒，就可以彌補(bǔ)不足。

3、水煮蛋也是不錯(cuò)的選擇，如果覺得味道單調(diào)，可以將煮好的蛋切塊，拌入沙拉或涼菜中。

4、煎雞蛋熱量較高，不宜多吃。

原來早上吃一個(gè)雞蛋，就能從頭補(bǔ)到腳，這回終于從專家那里搞清楚弄明白了。

一定要告訴家人和朋友們，以后雞蛋就早上吃了！

本文轉(zhuǎn)載自公眾號：國醫(yī)世家，特此感謝！

早上吃雞蛋好嗎？

早上吃雞蛋很好，含有豐富的膽固醇，可以有效地讓身體當(dāng)中提高營養(yǎng)成分，而且雞蛋是屬于一種既含有蛋白質(zhì)，又含有膽固醇的食物。

一日之計(jì)在于晨，早餐則是保證一天活力的基礎(chǔ)，雞蛋，可以說是早餐中絕對不能少的食物，同時(shí)又富含極高的營養(yǎng)價(jià)值，最重要的是好吃，烹飪起來簡單方便。

雞蛋在營養(yǎng)學(xué)界一直被譽(yù)為"全營養(yǎng)食品"一個(gè)雞蛋里面，含有大約7克左右的蛋白質(zhì)，雞蛋含有人體所需的全部氨基酸，另外，蛋黃含有豐富的卵磷脂，這是神經(jīng)系統(tǒng)中非常重要的營養(yǎng)元素，這些對人體都起著至關(guān)重要的作用。卵磷脂被人體消化后，可釋放出膽堿，促進(jìn)大腦發(fā)育，改善記憶力，預(yù)防老年癡呆。

雞蛋是蛋白質(zhì)的絕佳來源。雞蛋的蛋白質(zhì)中含有人體的所有必需氨基酸，是最全面的蛋白質(zhì)。只雞蛋不會讓你的膽固醇升高。雞蛋的確有一定量的膽固醇，但是，雞蛋中也有幫助降低膽固醇的成分。只要保證吃雞蛋的數(shù)量控制在每天一只，并不會因此增加患心臟病的危險(xiǎn)。

每天早上吃一個(gè)雞蛋好不好

每天早晨吃一個(gè)雞蛋是一個(gè)很好的習(xí)慣，這樣對身體的健康是十分有益的。

雞蛋的成分主要是蛋白質(zhì)和卵磷脂，每個(gè)人每天都需要補(bǔ)充足夠量的蛋白質(zhì)和磷脂才好。一顆雞蛋所含的蛋白質(zhì)和磷脂的量足夠。每天吃一顆雞蛋另加一碗稀飯是好習(xí)慣。

雞蛋是非常好的營養(yǎng)來源，它含有人體所必備的氨基酸以及完整的蛋白質(zhì)，而且是比較容易被人體接受和吸收的，而人體經(jīng)過了一夜的營養(yǎng)消耗，從前一晚晚餐到早晨的早餐，時(shí)間間隔比較大，而且身體也正處在一個(gè)功能的激活和恢復(fù)期，需要能量的供應(yīng)，否則就會出現(xiàn)低血糖以及其他頭暈?zāi)垦５陌Y狀，不利于健康。所以早餐吃雞蛋是很好的營養(yǎng)補(bǔ)充。

雞蛋中含有一種重要的營養(yǎng)物質(zhì)----膽堿，而這種物質(zhì)有著促進(jìn)大腦發(fā)育和運(yùn)行的作用。所以對于一些處在發(fā)育期的幼兒以及經(jīng)常用腦的學(xué)生，早餐吃一個(gè)雞蛋是非常明智的選擇。早上吃雞蛋可以促進(jìn)大腦發(fā)育，這對孩子的智力成長是非常重要的，雞蛋還可以保護(hù)我們的視力不受損害，還可以促進(jìn)脂肪的代謝，利于減肥。

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