食物營(yíng)養(yǎng)功效雖高，但別一直吃一種，嘗試給它搭個(gè)伴兒吧~有些食物都有“黃金搭檔”，搭配起來(lái)，功效能1+1>2！

01、補(bǔ)鈣黃金搭檔：豆腐+蛋黃

雖然豆腐含鈣很豐富，老豆腐中的鈣比同量牛奶還多，但在吃豆腐時(shí)，搭配維D含量豐富的食物才能更有效地發(fā)揮作用。

蛋黃中含有豐富的維生素D，因此鮮美滑嫩的蛋黃豆腐是補(bǔ)鈣的優(yōu)秀菜肴。①

02、補(bǔ)鐵黃金搭檔：新鮮蔬菜+青稞

在植物性食物中，青稞可以算得上是鐵含量名列前茅的食物。但是植物性食物中的鐵主要以三價(jià)鐵為主，不能被直接吸收。

而新鮮蔬菜中的維生素C可以將三價(jià)鐵轉(zhuǎn)化成二價(jià)鐵。因此建議新鮮蔬菜搭配青稞，特別是素食者，常吃青稞，多吃新鮮蔬菜，提高補(bǔ)鐵效果，預(yù)防缺鐵性貧血。

新鮮蔬菜一定要用沸水焯，時(shí)間5~10秒。注意必須是沸水焯，該溫度維生素C氧化酶鈍化最快，減少維生素C的損失。青稞可以搭配大米、小米做成粥。

03、降壓黃金搭檔：荸薺+芹萊

荸薺和芹菜這兩種菜搭配在一起，可謂是一對(duì)降壓黃金搭檔。

荸薺是一種食藥作用兼具的好食品，荸薺中含有粗蛋白、鈣、磷、鐵、維生素C等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，藥用鮮荸薺有良好的降壓和化痰作用。芹菜也是大家熟知的降壓食物了，其中含有豐富的鉀，是治療高血壓病及其并發(fā)癥的首選之品，對(duì)于心腦血管硬化，神經(jīng)衰弱患者亦有輔助治療作用。②

04、控糖黃金搭檔：白菜+海帶

白菜幫吃起來(lái)口感比較“硬”，很多人喜歡燉爛了吃。但對(duì)于需要控糖的糖友來(lái)說(shuō)，如果白菜幫都燉爛了，纖維都燉軟了，控糖作用會(huì)大大下降。

燉白菜時(shí)放些海帶，海帶的控糖效果較好，也可以放些木耳。最好把白菜幫切得寬一些、厚一些，纖維保存得更多，更有利于控制血糖。

05、殺菌黃金搭檔：海鮮+檸檬

海鮮加維生素C不僅不會(huì)中毒，反而是絕配。

在烹飪魚蝦蟹等海鮮類食物時(shí)，若殺菌不徹底容易導(dǎo)致食物中毒，而檸檬中含有檸檬酸等有機(jī)酸，有一定的殺菌作用。

同時(shí)，其酸味和水果香味可以消除一部分海鮮中的腥味，這也是做西餐經(jīng)常用的烹調(diào)方法，在烹飪海鮮時(shí)，擠點(diǎn)檸檬汁。另外，平時(shí)我們?cè)诔钥爵~的時(shí)候，盤子邊上也會(huì)放一小塊檸檬，擠點(diǎn)檸檬汁到魚上，不僅可以補(bǔ)充身體中的維生素C，還可促進(jìn)人體膠原蛋白的合成。③

06、補(bǔ)氣血黃金搭檔：阿膠+蜂蜜

阿膠性平味甘，有滋陰潤(rùn)燥的功能，適量吃點(diǎn)阿膠是非常不錯(cuò)的。而有些人覺(jué)得單獨(dú)吃阿膠有點(diǎn)膩，不妨配著蜂蜜和黃酒一起吃，既能調(diào)理身體，又能滿足口味上的享受。

因?yàn)榘⒛z與蜂蜜都是味甘性平的物質(zhì)，其中阿膠可補(bǔ)血，滋陰潤(rùn)燥；蜂蜜可補(bǔ)氣，潤(rùn)腸通便。這樣配合著食用，可補(bǔ)一血一氣，一滋一滑，潤(rùn)腸通便，功效更增。

07、補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)黃金搭檔：玉米+青豆

玉米被公認(rèn)為是世界上的“黃金作物”，含豐富的鈣、磷、鎂、鐵及多種維生素。多吃玉米對(duì)抵抗眼睛老化、預(yù)防心臟病和癌癥、增強(qiáng)記憶力等有很大的好處。其含有的大量纖維素還可降低膽固醇、軟化血管，對(duì)膽囊炎、膽結(jié)石、便秘、腸癌和糖尿病等有輔助治療作用。

但玉米缺乏賴氨酸和色氨酸，和青豆搭配著吃，正好可以補(bǔ)充玉米賴氨酸和色氨酸不足的缺陷，起到“1+1﹥2”的效果。

08、補(bǔ)腎黃金搭檔： 覆盆子+桑葚子

覆盆子和桑椹子被譽(yù)為中藥補(bǔ)腎的“梁山伯與祝英臺(tái)”，可謂是補(bǔ)腎領(lǐng)域的黃金搭檔，夫妻搭檔。

覆盆子補(bǔ)腎陽(yáng)為主；桑椹子補(bǔ)腎陰為主。此二物藥食同用，鮮品為水果，干品為中藥，夫妻搭檔，共補(bǔ)腎精，一熱一涼，不會(huì)上火，也不會(huì)胃寒，可使平衡陰陽(yáng)。

常吃覆盆子、桑椹子能顯著提高人體免疫力，具有延緩衰老，美容養(yǎng)顏的功效。覆盆子、桑椹子有改善皮膚血液供應(yīng)，營(yíng)養(yǎng)肌膚，使皮膚白嫩及烏發(fā)等作用，并能延緩衰老。

09、養(yǎng)脾胃黃金搭檔：蘿卜+牛肉

在北方，號(hào)稱冬季吃賽過(guò)小人參的白蘿卜是必不可少的進(jìn)補(bǔ)美食，而白蘿卜的絕佳搭檔是滋養(yǎng)脾胃的牛肉，兩種食材一個(gè)性溫一個(gè)性寒，兩者一起正好寒熱中和，“香”得益彰！

要注意的是，這里，白蘿卜要切厚片，以便充分吸收牛肉的湯汁，最后，一定不能忘了加入風(fēng)味鮮美的冬菜。

本文綜合自健康時(shí)報(bào)

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