炒菜什么時(shí)候放鹽最好

，會(huì)影響到菜的口感。所以在翻炒素材的時(shí)候就需先放入食鹽，接著再放入糖、醋、鹽、味精。

炒素菜與炒葷菜是有很大的區(qū)別，在炒素菜的時(shí)候

，先放鹽，可促使菜熟的速度變快，避免了食材營(yíng)養(yǎng)元素的流失。而且素菜的顏色也會(huì)保持的很好。

炒肉菜要快熟了放鹽

肉菜也是我們經(jīng)常吃的，因?yàn)槿梭w需要足夠的能量

，而肉菜中的能量很豐富，但是翻炒肉菜的時(shí)候，一定要在肉菜快熟的時(shí)候才能放入食鹽。隨后再放入糖、酒、醋、鹽、醬油。

當(dāng)我們翻炒肉菜的時(shí)候

，陳醋要在放入白糖之后放入，因?yàn)樘鞘呛茈y被溶解的，而鹽又會(huì)加速肉的成熟度，會(huì)導(dǎo)致肉質(zhì)變老。醬油則是放在最后。

很多人在炒菜的時(shí)候

，大家都不會(huì)注意放鹽的順序，但是就因?yàn)檫@一點(diǎn)，就會(huì)影響到整個(gè)菜肴的味道，所以在炒菜的時(shí)候，一定要注意食鹽的順序