清理蔬菜上農(nóng)藥殘留的方法

清理蔬菜上農(nóng)藥殘留的方法

在日常食用的蔬菜中為了不讓蔬菜上有蟲子一般在蔬菜生長(zhǎng)的過程中都會(huì)選擇播打一定程度的農(nóng)藥，這也會(huì)造成后續(xù)蔬菜上的農(nóng)藥殘留，人體在食用蔬菜后會(huì)因?yàn)槿辗e月累的農(nóng)藥殘留成分造成對(duì)身體的不同程度的傷害，那么究竟如何去除蔬菜上的殘留農(nóng)藥呢?我們一起來看看吧。

1、鹽水清洗蔬菜：日常生活中清洗蔬菜的時(shí)候可以選擇在清水中加入一點(diǎn)鹽水，當(dāng)然也可以在將蔬菜清洗之后，再在清水中加入適量的鹽，將蔬菜浸泡在鹽水中一定時(shí)間后進(jìn)行消毒，對(duì)于像卷心菜之類的蔬菜，一般都是先切開在進(jìn)行清洗的，這樣會(huì)使卷心菜里面的菜葉也能被清洗干凈。

2、淘米水清洗:淘米水一直都是作為一種殺菌的偏方存在，因?yàn)樘悦姿陨淼乃嵝钥梢耘c農(nóng)藥中的有機(jī)磷進(jìn)行反應(yīng)，從而消散農(nóng)藥的毒性，一般在蔬菜上的蟲子多數(shù)都是青蟲或是菜粉蝶的幼蟲，雖五大的害處，但是經(jīng)常食用被他們咬爛的葉子很容易誘發(fā)軟腐病的產(chǎn)生，所以建議在清洗蔬菜時(shí)，最好是將蔬菜至于淘米水中浸泡一段時(shí)間，清除蔬菜上殘留的藥物。

3、開水浸泡：一般在煮蔬菜的時(shí)候會(huì)有少數(shù)蔬菜在烹煮之前會(huì)先進(jìn)行焯水，一方面是為了清除蔬菜上的味道，另一方面也是利用高溫來將蔬菜上的農(nóng)藥殘留紓解掉，使用最多的一般都是花菜，青椒，豇豆等食材。

4、利用陽光消毒：陽光是最好的消毒方法，純天然無污染，將買回的瓜果蔬菜至于陽光下暴曬一段時(shí)間，當(dāng)然時(shí)間也不要過長(zhǎng)，不然會(huì)導(dǎo)致蔬菜中的水分流失，影響蔬菜自身的口感，如果要將蔬菜保存一段時(shí)間的話，可以將蔬菜中的水分曬干，防止蔬菜腐爛。一般陽光暴曬下的蔬菜可以將農(nóng)藥中的有機(jī)汞等殘留藥分揮發(fā)干凈，所以陽光照曬也是消毒的一種方法。

5、小蘇打漂洗：小蘇打一般用于衣物上的頑固污漬的清洗比較多，但是也可以處理食材上的農(nóng)藥殘留，在清洗之前可以將蔬菜至于小蘇打水中浸泡一段時(shí)間，再用清水清洗干凈即可，這樣的方法也可以處理蔬菜上的農(nóng)藥殘留。

現(xiàn)在市場(chǎng)上購(gòu)買的各種水果蔬菜或多或少的都會(huì)殘存一些農(nóng)藥，所以在食用之前一定要注意清洗，不能直接急用清水沖洗就直接食用，這并不能將水果蔬菜表面殘存的農(nóng)藥清除，最好是選擇合適的方式去清洗。

能怎么樣清除蔬菜上的農(nóng)藥殘留?

蔬菜是我們每天必須吃的食物。我們應(yīng)該確保每天攝入300～500克蔬菜，這樣才能保證我們?nèi)梭w的正常生長(zhǎng)發(fā)育。多吃蔬菜水果固然好，但如果吃有農(nóng)藥殘留的水果和蔬菜，對(duì)身體就會(huì)造成傷害。 那么下面給大家介紹幾種清除蔬菜表面殘留農(nóng)藥的妙招。

1、新鮮蔬菜買回家，及時(shí)解開，盡量放在通風(fēng)的地方，因?yàn)橛行┺r(nóng)藥是易揮發(fā)的，這樣殘留的農(nóng)藥就可以盡可能地?fù)]發(fā)掉。

2、可以去皮的蔬菜，烹飪前盡量去皮。殘留的農(nóng)藥一般留在蔬菜表面，去皮可以去除70%的農(nóng)藥殘留。

3、煮飯的時(shí)候把第一次淘米水倒掉，因?yàn)槔锩婵赡芎泻芏嚯s質(zhì)，比如麩皮等，第二次淘米水和第三次淘米水，倒入盆里，用來浸泡蔬菜，因?yàn)槊姿菈A性的，可以去除大部分農(nóng)藥。

4、不能去皮的蔬菜要盡量焯水。焯水不僅可以去除大部分農(nóng)藥，還可以去除葉子上的大部分草酸和蟲卵。但是焯過水的蔬菜湯，最好不要喝。如果想喝蔬菜湯，我們可以再另外燒一鍋開水，然后把燙過的蔬菜放進(jìn)沸水里就可以。

5、另外，購(gòu)買蔬菜時(shí)，盡量選擇時(shí)令蔬菜。反季節(jié)蔬菜更容易產(chǎn)生蟲害，所以會(huì)使用更多的農(nóng)藥，農(nóng)藥殘留也相對(duì)較多。

6、鹽水浸泡，一般蔬菜至少要用水沖洗3-6次，然后用淡鹽水浸泡1小時(shí)，再用水沖洗一次。對(duì)于包心菜，可以先切好，在水中浸泡2小時(shí)，然后用水沖洗，去除殘留的農(nóng)藥。

7、用小蘇打清洗，先在水中加入少許小蘇打，攪拌均勻，然后加入蔬菜，浸泡5-6分鐘，然后用水沖洗干凈。也可以用面粉代替，但浸泡時(shí)間要適當(dāng)延長(zhǎng)到15分鐘左右。

8、可以自制柚子皮水，農(nóng)藥一般分為水溶性和脂溶性。水溶性農(nóng)藥較易清洗，一般用水沖洗，鹽水浸泡即可清除干凈。但是，脂溶性農(nóng)藥比較難清洗。我們可以自制柚子皮水，這個(gè)方法可以去除脂溶性農(nóng)藥，具體方法如下：橙子或柚子洗凈后，將外皮切成1-2cm的小段裝入容器中，將柚子皮浸入水中后加少許小蘇打、鹽，最后密封，常溫保存3-7天即可。蔬菜清洗干凈后，再用柚子皮水再次清洗，可以有效去除蔬菜中的農(nóng)藥殘留。

以上就是比較常見的幾種清除農(nóng)藥殘留的方法，大家可以根據(jù)自身的需求進(jìn)行選擇。

如何去除蔬菜上農(nóng)藥殘留

如何去除蔬菜上農(nóng)藥殘留

如何去除蔬菜上農(nóng)藥殘留，很多人在食用蔬果的時(shí)候，最擔(dān)心的就是上頭殘留的農(nóng)藥或污染物會(huì)洗不干凈，食用少量的殘留農(nóng)藥必然會(huì)對(duì)人體健康帶來極大的危害，那如何去除蔬菜上農(nóng)藥殘留。

如何去除蔬菜上農(nóng)藥殘留1 清水浸泡洗滌法

先用清水沖洗掉蔬菜的表面污物，然后再用清水浸泡，不過浸泡時(shí)間最好不少于10分鐘。這樣清洗浸泡2次后基本上就可以清除絕大部分殘留的農(nóng)藥成分。

儲(chǔ)存法

空氣中的氧氣有分解部分農(nóng)藥的作用，所以對(duì)一些易于保管的蔬果可以通過延長(zhǎng)存放時(shí)間的辦法，來減少部分農(nóng)藥殘留量。比如冬瓜、南瓜等不易腐爛的蔬菜，可以放置3天以上再食用。

添加輔助劑浸泡洗滌法

可以添加堿（小蘇達(dá)）、果蔬清洗劑、淘米水（最好用頭兩次的）進(jìn)行浸泡洗滌。將蔬菜瓜果在這樣的水中浸泡5到15分鐘，可以去除蔬果表面所含的有機(jī)磷殺蟲劑。浸泡后請(qǐng)注意要完全沖洗干凈。

提示：對(duì)于葉類蔬菜來說，比較好的祛除農(nóng)藥殘留的辦法是用水浸泡。最好往水里加點(diǎn)果蔬清洗劑，以加速農(nóng)藥的溶出。

加熱法

部分殺蟲劑隨著溫度的升高分解會(huì)加快，所以同樣可以幫助去除農(nóng)藥殘留物。比如青椒、豆角、芹菜、荷蘭豆等，可先用清水洗凈，然后放入沸水中淖水2至4分鐘，再用清水沖洗1到2遍。

提示：有些農(nóng)藥是怕堿怕熱的，高溫可以幫助加快農(nóng)藥分解。將蔬菜在沸水中煮2~5分鐘，可起到祛除部分農(nóng)藥殘留的作用。

去皮法

這是最有效的方法，不過只適于那些帶皮的蔬菜。比如黃瓜、胡蘿卜、南瓜、蘋果等，直接用削皮器削去含有殘留農(nóng)藥的外皮就可以了。

提示：因?yàn)檗r(nóng)藥殘留基本上是在蔬菜瓜果的表面，削去外皮雖然會(huì)損失一些營(yíng)養(yǎng)成分，但對(duì)于祛除農(nóng)藥殘留來說，卻是很有效的。在削皮前和削皮后都要進(jìn)行沖洗，這樣就不會(huì)把將農(nóng)藥殘留物帶到果肉上。

清洗農(nóng)藥小竅門

很多朋友在清洗蔬菜瓜果時(shí)，要么使用洗潔精，這會(huì)造成洗潔精的`殘留，要么就是過度的搓洗，造成食物表面的損傷，使?fàn)I養(yǎng)成分也跟著流失。

如何去除蔬菜上農(nóng)藥殘留2 殘留農(nóng)藥對(duì)身體的危害

1、導(dǎo)致身體免疫力下降

長(zhǎng)期食用帶有殘留農(nóng)藥的蔬果，農(nóng)藥被血液吸收以后，可能分布到神經(jīng)突觸和神經(jīng)肌肉接頭處，直接損害神經(jīng)元，造成中樞神經(jīng)死亡，導(dǎo)致身體各器官免疫力下降。如，經(jīng)常性的感冒、頭暈、心悸、盜汗、失眠、健忘等。

2、導(dǎo)致胃腸道疾病

由于胃腸道消化系統(tǒng)胃壁褶皺較多，易存毒物。這樣殘留農(nóng)藥容易積存在其中，引起慢性腹瀉、惡心等癥狀。

3、加重肝臟負(fù)擔(dān)

殘留農(nóng)藥進(jìn)入體內(nèi)，主要依靠肝臟制造酶來吸收這些毒素，進(jìn)行氧化分解。如果長(zhǎng)期食用帶有殘留農(nóng)藥的瓜果蔬菜，肝臟就會(huì)不停地工作來分解這些毒素。長(zhǎng)時(shí)間的超負(fù)荷工作會(huì)引起肝硬化、肝積水等病變。

4、恐將致癌

殘留農(nóng)藥中常常含有的化學(xué)物質(zhì)可促使各組織內(nèi)細(xì)胞發(fā)生癌變。

為了避免農(nóng)藥殘留，吃蔬果前一定要徹底的將那些污染物和農(nóng)藥清洗干凈，但要如何清洗又不至于造成食物的營(yíng)養(yǎng)成分流失呢？快看看幾個(gè)清洗好方法吧！

怎么樣去除蔬菜里的農(nóng)藥殘留

農(nóng)藥殘留有兩種形式，一是附著在蔬菜、水果的表面；另外一種是植物在生長(zhǎng)過程中，農(nóng)藥直接進(jìn)入蔬菜、水果的根莖葉中。
以下幾種方法能有效去除蔬菜農(nóng)藥殘留:浸泡水洗法：污染蔬菜的農(nóng)藥品種主要為有機(jī)磷類殺蟲劑，有機(jī)磷殺蟲劑難溶于水，此種方法僅能除去部分污染的農(nóng)藥。
水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除殘留農(nóng)藥的基礎(chǔ)方法，主要用于葉類蔬菜，如菠菜、金針菜、韭菜、生菜、小白菜等。一般先用水沖洗掉表面污物，然后用清水浸泡，但浸泡時(shí)間不宜超過10分鐘，以免表面殘留農(nóng)藥滲入蔬菜內(nèi)。
果蔬清洗劑可增加農(nóng)藥的溶出，所以浸泡時(shí)可加入少量果蔬清洗劑。浸泡后要用流水沖洗2-3遍。堿水浸泡法：有機(jī)磷殺蟲劑在堿性環(huán)境下分解迅速，所以此方法是有效去除農(nóng)藥污染的措施，可用于各類蔬菜瓜果。
方法是先將表面污物沖洗干凈，浸泡到堿水中（一般500毫升水中加入堿面5-10克）5-15分鐘，然后用清水沖洗3-5遍。
去皮法：蔬菜瓜果表面農(nóng)藥量相對(duì)較多，所以削去皮是一種較好的去除殘留農(nóng)藥的方法。可用于蘋果、梨、獼猴桃、黃瓜、胡蘿卜、冬瓜、南瓜、西葫蘆、茄子、蘿卜等。
處理時(shí)要防止去過皮的蔬菜瓜果混放，再次污染。

本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankangzonghe/5007.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 吃蔬菜沙拉會(huì)不會(huì)得寄生蟲病

下一篇: 畸形果蔬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高嗎(常見蔬菜的···