據(jù)美國科學家研究發(fā)現(xiàn)：在人類悠久而漫長的發(fā)展歷程中，唾液淀粉酶是一種很好的幫助人類祖先可以從淀粉中獲取更多的能量，從而加快了人類進化的歷程
淀粉對現(xiàn)在這個物質(zhì)生活水平很高的時代來說
，也是一種很好的獲取能量的物品之前曾有研究發(fā)現(xiàn)
在最新的實驗中
研究人員隨后擴大了實驗范圍
通過比較人類和黑猩猩的基因組
，Dominy認為，人類唾液淀粉酶基因的增加是從幾十萬年前開始的，而這與農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)時間(大約15萬年前)相吻合美國科羅拉多大學的生物學家認為
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