紫薯除了可以直接食用外，最常見的吃法還有就是做成粉
，即是紫薯粉紫薯粉的營養(yǎng)功效作用是什么呢?主要有抗疲勞
紫薯全粉系選用新鮮優(yōu)質(zhì)的紫薯，經(jīng)去皮
、干燥等工藝加工而成。保留了紫薯除皮以外的全部干物質(zhì)：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)及膳食纖維等。復水后的紫薯全粉，其色澤、香氣、滋味、口感與新鮮紫薯蒸熟搗泥的狀態(tài)相同。紫薯粉的做法
將紫薯原料清洗→去皮→切絲片丁→護色→干燥→粉碎(測水分)→包裝
①清洗：一定清洗干凈
，關系到產(chǎn)品的最終質(zhì)量。②去皮：用竹刀將紫薯的外皮去凈，尤其是紫薯表皮凹陷部分
。③切片或絲：將去皮后的紫薯用蔬菜切片機切成一定規(guī)格的薯片或薯丁
。④護色：用食鹽配制成0.5%的溶液，將切好的紫薯薯片或薯丁泡在其中數(shù)分鐘
⑤干燥：用烘干設備干燥
⑥粉碎、包裝：將干燥后的紫薯
紫薯粉營養(yǎng)功效
紫薯的營養(yǎng)成分含量明顯高于普通的紅薯
傳統(tǒng)中醫(yī)認為：“黑色補腎，腎為先天之體
學習了解紫薯粉的做法就可以自己在家中制作了，這樣一方面可以保證紫薯粉的天然口感
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