經(jīng)常吃湯泡飯能不能養(yǎng)胃呢

隨著胃病患者的人數(shù)日益的增多，如今大家也都意識到了平時保護胃部健康的重要性，而在飲食上就是大家需要特別的注意的地方。有很多的地方喜歡吃泡飯，這是比較方便簡單的一種飯，因而就有人現(xiàn)在想知道經(jīng)常吃湯泡飯能不能養(yǎng)胃呢？對于這個問題，一起來看看下文的分析。

泡飯當中，水是水，米是米，兩者并沒有融為一體，米粒并沒有松散，和米飯一樣。而粥的米粒完全崩解散開，和水充分親和。

要說到淀粉的消化特性，還要從淀粉粒說起。其實天然淀粉都是以淀粉粒形式存在的，淀粉并不是散放的，而是緊密地包裝在一起，外面還有膜。加水煮成飯之后，米粒吸水膨脹，飯粒變粘，但淀粉粒只是膨大，并沒有解體。只有經(jīng)過充分熬煮，淀粉粒才能徹底崩解，淀粉分子跑出來，使水變粘，使米粒和水融為一體。這就是粥。所以，從消化的容易程度上來看，粥和米飯是不一樣的。

燙泡飯對胃傷害有多大?

1、從消化吸收的難易程度來看,水泡飯經(jīng)常被拿來和粥作比較。粥因為長時間熬煮,淀粉粒徹底崩解,基本上不需要胃再做太多揉碎的工作,可以直接變成食糜,淀粉酶可以充分作用于它,所以不需要咀嚼就很好消化。而對水泡飯而言,淀粉粒只是吸水膨脹而并未解體,需要牙齒嚼爛之后,胃才能很好地把它變成食糜。所以從這方面來說,粥養(yǎng)胃而水泡飯傷胃。但是在吃的時候, 如果能充分咀嚼,就可避免這個問題,所以養(yǎng)胃還是傷胃,關鍵是看怎么吃,而不是吃什么。
2、同樣的道理,對于吃了上千年粗糲食物的人類而言,一碗水泡飯還是可以消化的,但要因人而異。對于胃功能很好的人來說,水泡飯不會引起胃部不適;但對于胃腸功能弱的人來說,就可能引起胃脹、胃痛、消化不良。而這并非水泡飯引起了胃部不適,而是胃病本身減弱了自身的消化能力,使得進食水泡飯以后出現(xiàn)消化不良等癥狀。所以,能不能消化、傷不傷胃,胃功能說了算。
開水泡飯吃會傷胃嗎
3、即使因為水泡飯這種食物本身的特點,造成人們食用的時候咀嚼的次數(shù)減少,影響了消化系統(tǒng)對其營養(yǎng)成分的吸收,但是水泡飯并不是膳食的唯一組成部分,不同食物的均衡搭配才能支撐起完整的膳食寶塔,保證我們的營養(yǎng)攝入均衡。如果每天將湯泡飯作為唯一的食物,而不吃其他食物的話,則毫無疑問會引起營養(yǎng)不均衡,長此以往造成營養(yǎng)不良;相反的,如果膳食搭配不均衡,即使不吃湯泡飯,還是會引起營養(yǎng)不良。泡飯只是可能影響到營養(yǎng)的吸收,那注意多咀嚼就可以了,不用否定泡飯本身。還是那句話,在與食物有關的疾病中,決定你得病的原因往往并不是你“吃什么”,而是你“怎么吃”。這也是營養(yǎng)學作為醫(yī)學科學的重要分支的意義所在。
因此“開水泡飯引起消化不良和營養(yǎng)不良”缺乏依據(jù)。開水泡飯不一定是傷胃的,只是在于吃的時候是否充分咀嚼。食物本身是無罪的,而我們能否合理的搭配和食用這些食物才是決定我們是否會“病從口入”的關鍵。
吃飯不傷胃的方法

1、進餐時保持輕松愉快的心情
壓力往往是引起胃病的一個重要因素,千萬不能在心情抑郁的情況下進食,可以先聽聽音樂,伸個懶腰,揉揉耳朵,舒緩情緒后在進食?，F(xiàn)代很多人都有胃脹氣的毛病,其實大多是由進餐速度過快引起的,吃飯的時候一定要細嚼慢咽,每口飯最好嚼三十下以上,兩邊牙齒次數(shù)均等,不然會引起單側咬肌偏大。
2、慢慢吃,只吃七分飽
辛辣刺激食物如酒、咖啡、濃茶、辛辣調味品都要忌口。這些食物都會刺激損傷我們的胃黏膜,尤其是辛辣食物,如果非得又急又趕,寧可不吃,或者少吃,否則的對胃的傷害更大,七分飽是一句老話,尤其對于想減肥的人群,建議晚餐吃個七分飽就可以了,不過最新研究顯示,老鼠如果減少30%進食量,不僅活得久,而且老的慢。所以減食、慢食是保持青春、健康、長壽最省錢的好方法。
3、吃養(yǎng)胃的食物
胃炎或胃潰瘍患者可以多選擇對胃有益的食材,含維生素A、維生素C的蔬果有助于保護粘膜以及傷口的愈合;蘋果可以整健腸胃;葡萄性平,暖胃健脾;山藥也可保護胃,不過生山藥食用過量會刺激胃酸,又易脹氣,所以胃潰瘍病人應以熟食為主,圓白菜含有維生素U是天然的胃藥;香蕉可以舒緩胃酸對胃黏膜的刺激;木瓜、菠蘿幫助消化,都是很好的食物。
4、限制糖分的攝入
根據(jù)中醫(yī)觀點,甜食滋膩礙胃,會導致脹氣,消化不良。飲食中最好不加或者減少糖的攝入。建議食用不加糖的豆?jié){。
5、多吃溫熱食物,少吃寒涼食物
盡量避免寒性食物的攝入,如西瓜、西紅柿、苦瓜、梨子等,即使炎熱的夏季,也應該少吃活不吃冷飲,冰淇淋,冰箱里剛拿出來的食物要放置半個小時以上再吃。如果擔心蔬菜太寒,可加些杏仁果、核桃、腰果等堅果,可以幫助寒熱平衡,同時避免纖維太粗糙的蔬果及干果。多吃些溫熱的食物如洋蔥、大蒜、韭菜、胡蘿卜、芒果、板栗、櫻桃、紅棗、生姜、桃、荔枝、桂圓等。

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