吃小米的注意事項

目錄吃小米的注意事項不適合喝小米粥的人小米的做法大全小米的副作用小米養(yǎng)生食療食譜小米的食用禁忌如何挑選優(yōu)質的小米小米含有豐富的營養(yǎng)，小米粥更是產(chǎn)婦及體弱者補充元氣的食療佳品。但也有一些人群是不宜吃小米的，比如氣虛的人。除此之外，大家還需要了解一下吃小米的注意事項，知道哪些情況下不能吃，小米怎么吃更健康更營養(yǎng)。

吃小米的注意事項

1.小米中的米油非常有營養(yǎng)，而很多人都忽略了。要想獲得優(yōu)質的米油，必須要把煮粥用的鍋刷干凈，不能有油污。

2.要挑選新鮮的優(yōu)質小米，因為新鮮的小米會對胃黏膜起保護作用。而儲存過久的小米不僅不起保護作用，還能導致胃潰瘍。

3.小米的營養(yǎng)價值不及大米，所以不能將小米做主食?？梢赃m當搭配一些豆類、紅棗、花生等，使其營養(yǎng)價值更全面。

不適合喝小米粥的人

1.虛寒的人，即怕冷，手腳冰涼的人。

2.胃病患者。

3.腎病患者。

4.女性的乳房脹痛者。

5.咽部有梗阻的人。

上述人群不是不能喝小米粥，只是不太建議喝。這是因為小米粥稍偏涼性，而以上人群都是體虛，身寒的體質。如果非要喝，可以將兩片生姜與小米粥一起熬制食用。

小米的做法大全

1.奶香小米南瓜粥

先將小米洗干凈泡一會。再把南瓜切丁。把小米和南瓜放入電飯煲，加水，煮20分鐘，加冰糖，牛奶，再煮5分鐘。最后盛出就好。

2.小米飯南瓜盅

首先將南瓜洗凈，然后從南瓜頭處挖個口，接著去掉南瓜瓤，再用保鮮膜從外面將南瓜裹緊，放入微波爐轉10-15分鐘。其次小米飯、土司丁、火腿、胡蘿卜、青豆一起翻炒至熟，放調味品調味。最后再將做好的炒飯裝進南瓜里。

3.臘肉燜小米

這和平時蒸大米的步驟一樣，需要注意的是在淘洗干凈小米后，電飯鍋加的水量需是平常蒸大米的一倍，再靜置10分鐘。然后將蔥花、臘肉切的片鋪在小米上面。最后依程序燜至15-20分鐘就好了。吃時攪拌均勻即可。

4.冰糖小米粥

淘洗干凈的小米，連同溫水，冰糖，紅棗，泡過的花生，一起煮開，并適當攪拌。煮開后蓋上蓋子轉小火煮20～25分鐘(中途稍微攪拌幾次)，20分鐘后加入干桂圓肉和枸杞，再熬制5分鐘即可。

5.小米燉菌菇

小米和花生淘洗干凈，姬松茸提前一小時冷水泡發(fā)，洗凈待用，香菇洗凈切條。鍋燒熱下少一點的油，將香菇條炒熟裝盤放在一旁備用。小米和花生還有泡好的姬松茸放入鍋中，倒3碗水，大火燒開后轉小火燉20分鐘，放入炒好的香菇條和少許鹽再來5分鐘即可。

小米的副作用

現(xiàn)如今很多食物吃了會有副作用，當副作用產(chǎn)生時會對我們的身體有危害，那么小米吃多了會不會有副作用呢?下面由小編來為您解答。

其實小米沒有什么實質的副作用，一般大人和小孩一年四季都可以正常食用。小米是粗糧，有滋補養(yǎng)生的功效，平常家庭都會用它做粥當晚飯或是早餐，同時還有助于睡眠質量，當你食欲不振時，吃小米還能幫你開胃。

不過需要注意的是，小米的營養(yǎng)價值沒有大米的好，因為小米蛋白質的氨基酸組成并不理想，所以不論是產(chǎn)婦，還是老弱人群，都不能完全以小米為主食，應注意搭配，例如搭配一些紅棗、花生、其他豆類都可以，以免缺乏其他營養(yǎng)。

小米養(yǎng)生食療食譜

1.小米紅糖粥

小米洗凈后放入鍋中加水慢慢熬制，再加適量紅糖，粥熟即可食用。對體弱和貧血的人有好處。。

2.小米南瓜粥

將小米和切好的南瓜一同放入鍋中熬制，待小米開花，南瓜能被輕輕絞碎時即可食用。

3.小米山藥大棗粥

小米、山藥、大棗和紅糖共煮粥食用，可健脾補益。

4.小米芝麻糊

把小米磨成面粉狀態(tài)，然后倒進鍋里直至翻炒成黃色，同時芝麻也需要翻炒到黃色且大小成碎狀。量的選取方面，每次都只取一部分，適量的白開水即可，早晨和晚上各服用一次即可。

5.小米山藥糊

小米與懷山藥等量，炒黃，共研細末，加水煮糊調白糖食用，可緩解孩子的消化不良。

6.小米黃芪粥

小米、大紅棗、黃芪煮粥，加紅糖適量食用，主治生產(chǎn)后體虛的寶媽。

7.小米半夏湯

小米，制半夏，水煎服。脾胃不好和易失眠的人適合喝。

小米的食用禁忌

1.身體怕冷的人，氣短的人不適合吃小米，這是由于小米偏涼性。

2.吃小米時不可和杏仁一起吃。

3.淘米時不能用熱水。

4.浸泡小米不宜超過太長時間。

如何挑選優(yōu)質的小米

1.看大小。優(yōu)質的小米都是一般大的，挑選時可用篩子將其大小不一的過濾。

2.看光澤。優(yōu)質的小米放在太陽下會閃閃發(fā)光。

3.捏一下小米，如果易碎，則為發(fā)潮了的或者是發(fā)霉了的小米。

4.看顏色。如果抓一把鋪開發(fā)現(xiàn)顏色是均勻的，那就是優(yōu)質的小米。

5.放一粒小米在嘴里，如果微甜就是優(yōu)質小米。

在今天，五谷雜糧中作主食的無非是大米和小麥，而其他的谷物只是三餐中的調劑。其實在古代，小米也是主食中的一種，并且是中藥里的滋補品?？吹叫∶子羞@么多的營養(yǎng)價值后，小編也迫不及待的回家做一鍋可口的小米粥呢。