艾葉的食療作用和做法指導(dǎo)

艾葉的食療作用和做法指導(dǎo)

摘要:艾葉為菊科植物艾的葉。艾多年生草本，生于路旁荒野、草地、林緣。分布于中國大部分地區(qū)。5至7月花尚未開、葉正茂盛時(shí)，采葉陰干。艾葉多皺縮，有短柄，完整葉呈卵狀橢圓形，羽狀深裂，裂片橢圓狀披針形，邊緣有不規(guī)則粗鋸齒，上表面灰綠色，有稀疏的柔毛及腺點(diǎn)下表面密生灰白色絨毛，質(zhì)柔軟，氣清香，味苦。

艾葉為菊科植物艾的葉。艾多年生草本，生于路旁荒野、草地、林緣。分布于中國大部分地區(qū)。5至7月花尚未開、葉正茂盛時(shí)，采葉陰干。

艾葉多皺縮，有短柄，完整葉呈卵狀橢圓形，羽狀深裂，裂片橢圓狀披針形，邊緣有不規(guī)則粗鋸齒，上表面灰綠色，有稀疏的柔毛及腺點(diǎn)下表面密生灰白色絨毛，質(zhì)柔軟，氣清香，味苦。

以葉厚、色青、背面灰白色，絨毛多、香氣濃郁者為佳。

【艾葉營養(yǎng)分析】：

艾葉預(yù)防瘟疫已有幾千年的歷史，中草藥可以就地取材，且現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的藥理研究表明艾葉是一種廣譜抗菌抗病毒的藥物，它對好多病毒和細(xì)菌都有抑制和殺傷作用，對呼吸系統(tǒng)疾病有一定的防治作用。

【艾葉補(bǔ)充信息】：

根據(jù)炮制方法不同分為艾葉、醋艾葉、醋艾葉炭、艾葉炭，炮制后貯干燥容器內(nèi)，醋艾葉、醋艾葉炭密閉，置陰涼干燥處。艾葉適合人群：

陰虛血熱者慎服。

【艾葉食療作用】：

艾葉味辛、苦，性溫;歸脾、肝、腎經(jīng);芳香溫散，可升可降

具有溫經(jīng)止血，散寒止痛，降濕殺蟲的功效

主治月經(jīng)不調(diào)，痛經(jīng)，宮寒不孕，胎動不安，心腹冷痛，吐血，衄血，咯血，便血，崩漏，妊娠下血，泄瀉久痢，帶下，濕疹，疥癬，癰腫，痔瘡。灸治百病。

【艾葉做法指導(dǎo)】：

1. 沖任虛寒，月經(jīng)不調(diào)，小腹冷若冰霜痛，日久不孕者，可與香附、吳茱萸、當(dāng)歸、肉桂等配伍，以散寒止痛，養(yǎng)血調(diào)經(jīng)。

2. 產(chǎn)后感寒腹痛或老人臍痛腹冷痛者，可用熟艾入布袋兜于臍部。

3. 寒濕瀉痢不止者，可與干姜同煎。

4. 若痢下赤白、血多、痛不可忍者，則須與黃連、木香、肉豆蔻等同用，以清熱行氣止痛。

艾葉 - 有關(guān)傳說

艾葉也是端陽節(jié)最主要的角色。由于時(shí)令氣溫正適合各類病毒蟲害滋生，而此時(shí)，氣候也處于陰陽際會，人類的免疫力相對降低。古人以為此時(shí)節(jié)邪毒最盛。當(dāng)五月的艾葉生長繁茂，氣味濃烈的時(shí)候，正好成了這個季節(jié)的克制植物。艾葉可制絨，供針灸。枝葉熏煙能驅(qū)蚊蠅。《荊楚歲時(shí)》記：“五月五日，采艾以為人，懸門戶上，以禳毒氣?！标帤v五月又名蒲月，菖蒲葉形似劍，稱“蒲劍”。端陽節(jié)家家以艾草人扎菖蒲之劍，懸于門首，用來辟邪。

食用方法

母雞艾葉湯

做法：老母雞一只，艾葉15克。將老母雞洗凈，切塊，同艾葉一起煮湯，分2~3次食用。月經(jīng)期連服2~3劑。

作用：補(bǔ)氣攝血，健脾寧心;適用于體虛不能攝血而致月經(jīng)過多，心悸怔仲，失眼多夢，小腹冷痛等。

艾葉雞蛋湯

艾葉原料：艾葉50克 雞蛋2個 白糖適量

制法：將艾葉加水適量煮湯，打入雞蛋煮熟，放白糖溶化即成。

功能主治：溫腎安胎。適用于習(xí)慣性流產(chǎn)。

用法用量：每日晚睡前服。

艾葉餅子

艾葉做法：將五月艾葉打成漿，再用糯米粉做成一個個艾葉餅，口感上有很香濃的艾葉香，并有少許的艾葉苦味，吃后齒頰留香

作用：有美容功能，是客家婦女坐月子必吃的點(diǎn)心，還可治感冒。

新鮮的艾葉食用方法 新鮮艾草的食用方法和作用

1、艾葉餅。

將艾葉打成漿,再用糯米粉做成一個個艾葉餅,口感上有很香濃的艾葉香,并有少許的艾葉苦味,吃后齒頰留香。

作用:有美容養(yǎng)顏的功能,是婦女坐月子的理想點(diǎn)心,并對感冒有一定的治療作用。

2、母雞艾葉湯。

老母雞1只,艾葉15g。將老母雞洗凈,切塊,同艾葉一起煮湯,分2~3次食用。

作用:補(bǔ)氣攝血,健脾寧心,適用于女子體虛不能攝血而致月經(jīng)過多,心悸怔仲,失眠多夢,少腹冷痛等。

3、艾葉甜湯。

艾葉15g,白糖20g,共煮湯飲用。

作用:清熱利濕,活血化瘀,適用于婦女經(jīng)來煩燥,尿赤灼痛,口干口苦,喜冷水,便秘難下,舌紅苔黃,脈數(shù)無力等。

4、艾葉阿膠粥。

阿膠20g,干艾葉10g,紅糖1大匙。干艾葉先以3碗清水煎煮20分鐘,倒出藥汁。將阿膠搗碎,加入藥汁中,煮至完全溶解(邊煮邊攪),加紅糖拌勻。

月經(jīng)期間經(jīng)量過多時(shí)服用。每日2次適合。

5、艾葉肉圓。

把豬肉和艾葉分別剁碎后加入適量鹽、姜、味精、花生油、生粉、雞蛋拌勻,然后用常法加工成肉圓或肉餅。或煮、或煎、或蒸,均可。

作用:暖胃安神。

6、艾葉餃子。

（1）艾葉300g,切碎;蔥、豆芽、豆腐適量切碎。

（2）將以上材料拌勻,用鹽、味精調(diào)味成餡。

（3）用面皮包餡成餃子形狀,入鍋中蒸熟或水煮均可。

作用:增進(jìn)食欲。

7、艾葉紅糖水。

生姜5片,大棗5枚,艾葉15g,紅糖適量,水煎服。

作用:用于婦女痛經(jīng)。

8、姜艾雞蛋。

生姜15g,艾葉10g,雞蛋2個,加水適量煮熟后,蛋去殼放入再煮,飲汁吃蛋。

作用:用于女子月經(jīng)過多。

9、面粉蒸艾葉。

將新鮮艾葉去掉硬梗、枯葉,用清水將泥沙淘凈,然后按1kg艾葉拌250g面粉的比例,摻勻拌散,使艾葉全部沾有面粉。然后鋪入籠屜蒸約30~40分鐘后出鍋。蒸熟的艾葉呈灰白色,無濃烈的芳香藥味。再盛在碗里,調(diào)入以香油、辣面、蔥、蒜泥等調(diào)制的味料即成。

作用:開胃暖胃。

10、艾葉菜團(tuán)。

將艾葉切碎,放適量面粉,用水、鹽揉成面團(tuán),做成大小適中的艾葉菜團(tuán),入鍋中蒸熟即可。

作用:能通氣血,祛寒濕,止血,安胎。尤其是端午節(jié)前后的艾葉,清嫩味鮮,具有開胃健脾,增進(jìn)食欲的功效

新鮮艾葉的吃法和功效 新鮮艾葉的吃法和功效簡單介紹

1、艾葉菜團(tuán)：先將艾葉切碎。 然后放適量面粉，用水、鹽揉成面團(tuán)。之后將其做成大小適中的艾葉菜團(tuán)。 最后入鍋中蒸熟即可。這種做法可以通氣血，祛寒濕，止血，安胎。

2、艾葉餃子：先將適量的新鮮艾葉、豬肉、生姜洗凈，混勻剁碎。 然后加入適量食鹽、調(diào)料拌勻，做成餡料。之后用白面皮包成餃子，水煮或蒸熟食用。艾葉餃子具有一定散寒止痛、健脾益氣的功效。

3、艾葉煮蛋。先將艾葉、大棗、雞蛋洗凈。然后將其一同放入砂鍋。之后加適量清水煮沸。煮沸后雞蛋煮熟后去蛋殼，再入鍋煮5-10分鐘。最后調(diào)入紅糖，略煮溶解，去藥材渣取汁和蛋，飲湯食蛋。艾葉煮蛋具有一定溫經(jīng)散寒、益氣養(yǎng)血、安胎養(yǎng)神的功效。

4、艾葉紅糖水。取艾葉十五克，大棗五個，生姜五片，紅糖適量，把它們一起入鍋加清水煎制成湯，然后趁熱服用，對女性的痛經(jīng)和腹痛有很好的緩解作用。

紅艾草的功效與食用方法是什么？

1、用于皮炎、濕疹等皮膚病的治療。現(xiàn)代藥理學(xué)研究，艾葉中含有一定的揮發(fā)油成分，有抗病毒和殺菌的作用。

做法：取新鮮艾葉30～50克，用湯鍋煮水十分鐘左右，然后用毛巾蘸取艾葉水外敷皮炎濕疹的地方。還可以在澡盆中用沸水泡艾葉10分鐘，取出艾葉加水調(diào)至適宜水溫即可沐浴。

2、艾葉和生姜一起煮水，用于緩解疼痛類疾病的治療，例如胃痛、痛經(jīng)，產(chǎn)后受寒腹痛或老人臍痛腹冷痛者。寒濕瀉痢不止者，可與干姜同煎。

做法：取新鮮艾葉30～50克，加入鮮生姜一起煮水，后加入少量紅糖，少量多次飲用。

3、艾葉煮雞蛋，主要功效是溫經(jīng)止痛，散寒止血。艾葉煮雞蛋主要對應(yīng)的治療的癥狀有胎動不安，腹中冷痛和痛經(jīng)。

材料：艾葉25克，雞蛋2個，紅糖25克。

做法：將艾葉洗凈，放入鍋內(nèi)，加水1000毫升，置武火燒沸，再用文火煮25分鐘，停火，過濾，收取藥液備用；紅糖切成屑；雞蛋煮熟、去皮。最后將熟雞蛋放入鍋內(nèi)，在放入雞蛋之前在鍋里加入艾葉藥液和紅糖，置武火燒沸，再用文火煮8分鐘即成。

擴(kuò)展資料

艾適生性強(qiáng)，喜陽光、耐干旱、較耐寒，對土壤條件要求不嚴(yán)，但以陽光充足、土層深厚、土壤通透性好、有機(jī)質(zhì)豐富的中性土壤為佳，肥沃、松潤、排水良好的砂壤及黏壤土生長良好。

為了節(jié)約土地資源，應(yīng)選擇丘陵等地區(qū)的荒地、路旁、河邊及山坡等進(jìn)行合理布局，坡地和平地均可種植，也可以在房前屋后、田間邊角地種植。但是作為食藥用的艾，栽培中除了要獲得較高的產(chǎn)量之外，更重要的是要保證艾原料的質(zhì)量安全及其藥效。

人民網(wǎng)-艾葉應(yīng)該怎么吃？為你介紹新鮮艾葉的食用方法

艾草的功效與食用方法

艾草的功效與食用方法
艾草生長在田間地頭，農(nóng)村十分多見，您了解艾草的功效嗎？它不僅有很高的醫(yī)療保健價(jià)值還可以作為食物食用
工具/原料
新鮮艾草
干艾草
方法/步驟
無論是新鮮的艾草還是干艾草用水煮沸洗澡有祛濕排毒的功效，對于各種皮膚瘙癢有意想不到的治療作用。
端午節(jié)人們弄幾支艾草插在門上面或者門旁的縫子里，一說為紀(jì)念愛國詩人，實(shí)際上艾草的氣味可以祛除各種害蟲，有的是極其微小的蟲。
有人用干艾熏蒸疼痛處或者身體的生瘡處有很好的治療效果，中醫(yī)用艾疚，就是用干艾治成的艾柱點(diǎn)燃后對準(zhǔn)穴位，用艾火熏烤，成為理想的副作用很小的治療方法。例如，泌尿系統(tǒng)的疾病就可以通過熏蒸人體涌泉穴的辦法治療。干艾的熏蒸有很多種辦法，做成圓柱形的艾柱是其中一種，也可以把一把干艾直接放在患處的下放點(diǎn)燃熏蒸。
新鮮艾葉可以切碎和面一道做成窩頭或者叫做清明團(tuán)子，清新可口，南方一帶清明前后做的清明果含有艾草物質(zhì)，深受人民的喜愛。但是使用艾草不宜過多，以防其中的有毒成分過量。不管是新鮮艾草和干艾草煮沸后的茶水是可以適量食用的，有排毒通氣的作用。

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