，大部分的農(nóng)家人都喜歡用紫蘇來(lái)搭配一些好吃的食物，
尤其是海鮮類的食物
，吃起來(lái)味道香甜可口
，而且在紫蘇當(dāng)中還含有維生素d、維生素c等維生素。能夠補(bǔ)充人體所需要的各種微量元素
，在服用過(guò)程當(dāng)中也能夠帶給人味蕾上的快感
。
4.解表散熱
紫蘇辛散性溫，能夠驅(qū)散身體內(nèi)的寒氣
，讓人體發(fā)熱出汗
，對(duì)于平時(shí)感染風(fēng)寒時(shí)，服用紫蘇可以起到治病的效果
。
紫蘇用于驅(qū)寒時(shí)還可以和生姜一起使用
，配合的驅(qū)寒效果更佳。
5.抗菌抑菌
如果飲食方面不注意
，或者是身體內(nèi)臟在正常運(yùn)轉(zhuǎn)的時(shí)候都可能會(huì)產(chǎn)生一些有害物質(zhì)，而這些有害物質(zhì)或許也會(huì)不斷繁殖
，從而產(chǎn)生細(xì)菌
。
紫蘇大眾的特殊物質(zhì)具有抗菌抑菌的作用，因此如果不想受到有害物質(zhì)的困擾
，平時(shí)可以適量吃點(diǎn)紫蘇
。
切記：紫蘇不能跟3種食物同吃
1.鯉魚(yú)
紫蘇葉不可以和鯉魚(yú)一起食用，是因?yàn)槎咄硶?huì)有比較嚴(yán)重的后果
，一般有的人食用之后身體會(huì)出現(xiàn)毒瘡
，而且這種毒瘡還無(wú)法用比較科學(xué)的醫(yī)療知識(shí)解釋是何原因造成的。
只是證實(shí)了紫蘇葉是不可以和鯉魚(yú)一起食用的
，會(huì)造成身體嚴(yán)重不適的后果
，所以在食用的時(shí)候要注意。
2.螃蟹
紫蘇它本身的作用是清熱的
，因此最好不要將其和螃蟹放在一起烹飪
，因?yàn)轶π匪旧砭褪菦鲂缘氖澄铮瑑烧咭黄鸪缘脑捒赡軙?huì)導(dǎo)致腹瀉的情況出現(xiàn)
。
對(duì)于一些對(duì)海鮮本就過(guò)敏的人來(lái)說(shuō)
，兩者一起吃會(huì)讓過(guò)敏的反應(yīng)變得更加的明顯，而且不僅是螃蟹紫蘇跟很多海鮮都是不能搭配在一起服用的
。
3.鯽魚(yú)
鯽魚(yú)屬于寒性食物
，紫蘇屬于溫性食物，在使用鯽魚(yú)的時(shí)候食用紫蘇容易產(chǎn)生有毒物質(zhì)
，會(huì)在皮膚表面出現(xiàn)毒瘡
，對(duì)個(gè)人的身體健康以及皮膚都會(huì)造成嚴(yán)重的影響。
對(duì)于氣虛和腎陰虛的人群也是不能使用紫蘇的
，容易對(duì)身體造成傷害
，使身體變得更加虛弱。要在醫(yī)生指導(dǎo)下，根據(jù)個(gè)人的身體狀況做飲食調(diào)整
，才能起到食補(bǔ)效果
。
3類人不適合吃紫蘇，看看有你嗎
？
1.經(jīng)常頭痛的人群不適宜吃紫蘇
在《本草經(jīng)疏》中有對(duì)關(guān)于紫蘇葉的記載
，有這種癥狀的人群，往往體質(zhì)比較虛弱
，因?yàn)闊釟饣蛘呤呛畾獬霈F(xiàn)頭疼的現(xiàn)象
，就不適宜吃紫蘇了。
2.脾虛便溏患者
脾胃虛弱患者經(jīng)常出現(xiàn)腹瀉便溏癥狀
，吃紫蘇葉后
，很可能會(huì)加重腹瀉的癥狀，影響到患者身體的恢復(fù)
。
3.容易患草酸結(jié)石的人不能吃紫蘇
因?yàn)樽咸K雖然是一種綠葉菜
，但是它含有一定量的草酸，所以對(duì)于草酸食用過(guò)多的這種有結(jié)石的患者
，也是不適合吃紫蘇的
。
紫蘇功效與作用
夏天吃點(diǎn)紫蘇能開(kāi)胃
在很多人眼中，紫蘇葉是用來(lái)包裹烤肉的食材
，其實(shí)
，它的作用遠(yuǎn)不止這些。在酷暑難耐的季節(jié)里
，家中備點(diǎn)紫蘇葉能給你帶來(lái)多種好處
。
首先，中醫(yī)認(rèn)為紫蘇葉具有解表散寒的功效
，因此紫蘇葉粥能減輕夏季貪涼后帶來(lái)的不適或預(yù)防感冒
。具體做法是，取紫蘇葉15克（鮮品30克）
、粳米100克
，先將粳米洗凈加入適量水煮粥，粥成后放入紫蘇葉再煮3~5分鐘
，粥熟后溫服
，可根據(jù)口味調(diào)入適量紅糖。此外喝紫蘇葉茶可有效地防治因受風(fēng)寒所致的感冒
，取新鮮的紫蘇葉3~5片
，洗凈瀝水，用開(kāi)水沖泡
，根據(jù)個(gè)人口味加入適量蜂蜜或白糖后飲用
。
其次
，夏季高溫潮濕，沒(méi)有胃口時(shí)
，可以用具有行氣和胃作用的紫蘇葉拌黃瓜食用
，做法也非常簡(jiǎn)單，取黃瓜250克
，鮮紫蘇葉50克
，精鹽、味精
、香油
、白醋、白糖等適量
。先將紫蘇葉洗凈
，切碎，黃瓜洗凈去皮切成絲
，撒上精鹽
、味精、白醋和適量白糖
，拌勻
，再把切好的紫蘇葉撒在黃瓜絲上
，淋上香油即可食用
。
最后，紫蘇葉中的紫蘇醛具有強(qiáng)力殺菌
、解毒作用
。在日本，人們常將紫蘇葉用于生魚(yú)片的配菜
，還用于預(yù)防吃生冷食物中毒
，這也非常值得我們借鑒。除此之外
，在炒田螺時(shí)放幾片紫蘇葉
，一方面紫蘇葉具有芳香氣味，使田螺的味道更為可口
，另一方面可以使其更安全
。在吃烤肉或其他海鮮時(shí)，配點(diǎn)紫蘇葉
，也是非常不錯(cuò)的選擇
。
紫蘇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
紫蘇種子中含大量油脂，出油率高達(dá)45%左右
，油中含亞麻酸62.73%
、亞油酸15.43%、油酸12.01%。種子中蛋白質(zhì)含量占25%
，內(nèi)含18種氨基酸
，其中賴氨酸、蛋氨酸的含量均高于高蛋白植物籽粒莧
。此外還有谷維素
、維生素E、維生素B1
、緇醇
、磷脂等。
紫蘇全株均有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
，它具有低糖
、高纖維、高胡蘿卜素
、高礦質(zhì)元素等
，還含有抑制活性氧預(yù)防衰老的有效成分?div id="jfovm50" class="index-wrap">？顾ダ纤豐OD在每毫克蘇葉中含量高達(dá)106.2微克
，常食紫蘇葉可以抗衰老。
紫蘇全草可蒸餾紫蘇油
，種子出的油也稱蘇子油
，長(zhǎng)期食用蘇子油對(duì)治療冠心病及高血脂有明顯療效。
紫蘇葉含有多種營(yíng)養(yǎng)成分
，特別富含胡蘿卜素
、維生素C、B2
。豐富的胡蘿卜素
、維生素C有助于增強(qiáng)人體免疫功能。
紫蘇的功效與作用
紫蘇有葉
、子
、梗三類，“紫蘇葉性味辛溫
，具有發(fā)表
、散寒、理氣
、止咳的功效
；紫蘇子則主要是下氣消痰、潤(rùn)肺
；它的梗能和胃降氣
，治療胃氣上逆
。”若是冬季受涼感冒
，出現(xiàn)怕冷
、四肢僵硬、酸痛
、鼻子不通氣
、流鼻涕等癥狀，用紫蘇葉散寒解表
、發(fā)發(fā)汗
，感冒就能更快痊愈。
解熱作用。
實(shí)驗(yàn)表明
，適量吃一些紫蘇葉，有很好的解熱作用
。
抗菌作用。
紫蘇葉在試管內(nèi)能抑制葡萄球菌的生長(zhǎng)。
升血糖作用。
吃紫蘇葉可以使人的血糖升高
。
促進(jìn)腸蠕動(dòng)。
在實(shí)驗(yàn)中
，從紫蘇葉中分離出的Perilla ketone
，對(duì)大鼠有促進(jìn)腸蠕動(dòng)作用，使其腸內(nèi)物質(zhì)運(yùn)動(dòng)加速
。所以
，適量吃一些紫蘇葉
，可以幫助消化
。
抗癌。
紫蘇油明顯抑制化學(xué)致癌劑所致的癌癥發(fā)病率
，減少腫瘤的重量和體積
，延長(zhǎng)腫瘤出現(xiàn)的時(shí)間。
抗過(guò)敏 。
據(jù)檢測(cè)紫蘇葉含有豐富的維生素C
、鉀、鐵等
，還含有豐富的不飽和脂肪酸
，具有使免疫功能正常發(fā)揮的作用，有緩和過(guò)敏性皮炎
、花粉癥等過(guò)敏反應(yīng)的效果
。研究還發(fā)現(xiàn)
，蘇梗藥效與蘇葉相似，蘇梗還可用于皮膚病的治療
。
抗血栓 。
實(shí)驗(yàn)證實(shí)，紫蘇油能抑制血小板和血清素的游離基
，從而抑制血栓病的發(fā)生
，具有抗血栓作用。
增強(qiáng)記憶 。
動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明
，紫蘇油能促進(jìn)小鼠腦內(nèi)核酸及蛋白質(zhì)的`合成，調(diào)節(jié)小鼠腦內(nèi)單胺類神經(jīng)介質(zhì)水平
，可使小鼠跳臺(tái)次數(shù)明顯減少
，水迷路測(cè)試正確率明顯提高，達(dá)到終點(diǎn)的時(shí)間縮短
，并使大鼠視網(wǎng)膜反射能力增強(qiáng)
，對(duì)亮度辨別學(xué)習(xí)實(shí)驗(yàn)的正確反應(yīng)率明顯增高。也就是說(shuō)
，食用紫蘇葉有利于提高人的記憶能力
。
止咳平喘。
蘇葉中的部分酸類物質(zhì)能夠通過(guò)緩解平滑肌痙攣
，而起到平喘的作用
；另外，在其抗過(guò)敏過(guò)程中
，亦可通過(guò)減輕炎性反應(yīng)等
，起到止咳平喘的作用。
止癢。
如果被蚊蟲(chóng)叮咬了
，也可以將新鮮紫蘇葉搗爛，敷上止痛癢
。
治口臭。
紫蘇還可以治療口臭，比口香糖效果好
，紫蘇和白芷等放一起治療口臭
。
其它作用。
蘇子中富含的亞麻酸類物質(zhì)
，是降血脂的有效成分之一
；紫蘇中的黃酮類物質(zhì)，能夠?qū)寡踝杂苫统蹶庪x子
，有抗衰老的作用
。
紫蘇全身都是寶?紫蘇有什么功效?
紫蘇有三大功效 。
第一，解表散寒
。紫蘇
，性溫，味辛
，入肺
、脾經(jīng)。溫能散寒
，辛能發(fā)散
，常用于外感風(fēng)寒。如果你因?yàn)橹鴽隽?div id="d48novz" class="flower left">
、或者喝了很多冷飲而?dǎo)致感冒
、發(fā)燒，這個(gè)時(shí)候就可以用紫蘇了
。淋雨了
、著涼了，也能用紫蘇來(lái)預(yù)防感冒
。麻黃
、桂枝也可以解表散寒，也是解表劑的常用藥
，但是它們的藥勁兒太大了
，不懂中醫(yī)的人不能掌握好用量，所以
，紫蘇就非常合適
，又是食材，就很安全
。給大家推薦一個(gè)小方子
，《紫蘇蔥姜飲》，里面有紫蘇
、蔥白
、生姜這三種材料
。它們都有解表的作用
，所以加在一起力量很好。因?yàn)槭鞘巢?div id="4qifd00" class="flower right">
，用量就比較隨意了
。如果你惡心、嘔吐比較嚴(yán)重的
，那就把生姜的量加大
，因?yàn)樯恰爸箛I圣藥”
；如果你鼻子不通氣，蔥白的量就可以加大一些
。
第二
，行氣寬中，和胃止嘔
。我們的胃很特殊
，它總喜歡“造反”。很多人都知道“胃氣以降為順”
，它要是“造反”
，胃氣就上逆了。就會(huì)打嗝
、嘔吐
、呃逆、噯氣
、反酸
、反流，如果日久
，就會(huì)造成胃食管返流
、食道癌等疾病。紫蘇
，理氣
、止嘔，是“治氣之神藥”
。能讓上逆的胃氣降下去
。咱們著名的《藿香正氣散》里面就有紫蘇，在臨床上
，紫蘇和常常和藿香配伍使用
。對(duì)于那種上吐下瀉的胃腸感冒非常有效。如果紫蘇與陳皮
、砂仁等配伍
，還有止妊娠嘔吐、安胎的效果
?div id="d48novz" class="flower left">
！侗静輩R言》：“紫蘇，散寒氣
，清肺氣
，寬中氣，安胎氣
，下結(jié)氣
，化痰氣
，乃治氣之神藥也?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！?/p>
第三
，解魚(yú)蟹毒。如果吃了太多的魚(yú)
、蟹
，引起腹痛、嘔吐時(shí)可以用紫蘇煮水喝
?div id="jfovm50" class="index-wrap">！督饏T要略》中記載：“治魚(yú)蟹中毒，紫蘇煮汁飲之
?div id="jfovm50" class="index-wrap">！睆?月開(kāi)始，肥美的螃蟹就下來(lái)了
。很多人都用生姜與螃蟹一起蒸
，因?yàn)樯灿薪怍~(yú)蟹毒的功效。但是如果在螃蟹下面墊一片紫蘇
，不僅可以解了蟹毒
，還能增加香氣，使螃蟹更加美味
。古人的香囊里面通常是一些具有芳香氣味的中草藥
，可以提醒醒脾、防蟲(chóng)驅(qū)蚊
、理氣解郁
、預(yù)防疾病等。想要什么功效
，就放什么藥材
。其中就有紫蘇，還有丁香
、薄荷
、藿香、木香
、蒼術(shù)
、陳皮、肉桂
、辛夷
、川芎、白芷
、薰衣草
、玫瑰等等。另外
，紫蘇還可以用來(lái)制作香水
，一些很高端的品牌都用紫蘇提取物做作為原料。
紫蘇在美食中也是很有地位的
，除了佐以河鮮
、海鮮以外，還能做成各種零食
，比如紫蘇楊梅
、紫蘇桃子姜等。紫蘇還能炒菜
，與雞蛋
、黃瓜等各種食物搭配，其中紫蘇炒黃瓜是湖南家喻戶曉的一道菜
。紫蘇和肉也是最佳搭檔
，紫蘇卷烤肉、紫蘇鴨
、紫蘇拌雞絲
、紫蘇炒田螺等等。還有做成紫蘇天婦羅
、紫蘇梅酒等
。
另外，有一種蘇子（紫蘇的種子）的美味吃法
。吃燒烤的時(shí)候
，往蘸料里撒入蘇子拌勻，烤好的肉串蘸上加了蘇子的蘸料別有一番風(fēng)味
，肉香里充斥著獨(dú)特的香氣
，還有蘇子在口中炸裂的感覺(jué)，像跳跳糖
，使人上癮
。
再告訴你們一個(gè)宋代最流行的解暑飲料——紫蘇飲，其地位相當(dāng)于現(xiàn)代的奶茶
。據(jù)《廣群芳譜》里記載
，宋仁宗曾經(jīng)命翰林院評(píng)定湯飲的高下，紫蘇飲被評(píng)為第一
，可見(jiàn)宋時(shí)的流行程度
。進(jìn)入夏季后，濕氣漸重，我們經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)頭暈
、腦脹等癥狀
，這時(shí)候可以用紫蘇葉泡茶喝，既可以解暑
，又可以祛除體內(nèi)的濕氣
。紫蘇飲有著“未妨無(wú)暑藥，熟水紫蘇香”一說(shuō)
，講的是
，只要有紫蘇飲，就不怕夏天沒(méi)有解暑的藥
。其實(shí)就是紫蘇
、陳皮、生姜一起煮水
，再根據(jù)個(gè)人口味加入適量冰糖
，這個(gè)從宋代就開(kāi)始流行的紫蘇飲就做成了。
紫蘇全身都是寶
，紫蘇葉的功效大家都已經(jīng)知道了
。還有紫蘇梗可以行氣和胃
、化痰散寒
；蘇子（紫蘇的種子）可以降氣化痰、平喘潤(rùn)腸
。說(shuō)了這么多
，大家都知道紫蘇很好，但是也不能吃太多
，適可而止
，適量就好，身有熱證的人就更不能多吃了
。
紫蘇子的功效與作用
紫蘇子的功效與作用
紫蘇子的功效與作用
？生活中可能很多人都不了解紫蘇子是什么東西，其實(shí)這種東西含有大量對(duì)人體有益微量元素與礦物質(zhì)
，對(duì)人們身體是有很多好處的
，下面分享紫蘇子的功效與作用。
紫蘇子的功效與作用1 紫蘇子的基本介紹
別名：蘇子
、黑蘇子
蘇子為唇形科植物紫蘇的干燥成熟果實(shí)
。多系栽培。主產(chǎn)于湖北
、江蘇
、湖南
、浙江、安徽
、河南等地
。原植物生于濕地、路旁
、村野
、荒地
，或栽培
。喜溫暖濕潤(rùn)氣候，以疏松
、肥沃
、陽(yáng)光充足的地方最宜生長(zhǎng)。秋季果實(shí)成熟時(shí)采收
，除去雜質(zhì)
，曬干。呈卵圓形或類球形
，直徑約1.5mm
。
表面灰棕色或灰褐色，有微隆起的暗紫色網(wǎng)紋
，基部稍尖
，有灰白色點(diǎn)狀果梗痕。果皮薄而脆
，易壓碎
。種子黃白色，種皮膜質(zhì)
，子葉2
，類白色，有油性
。壓碎有香氣
，味微辛。
紫蘇子的功效與作用
辛
，溫
。歸肺、脾經(jīng)
。主治降氣消痰
，平喘，潤(rùn)腸
。用于痰壅氣逆
，咳嗽氣喘
，腸燥便秘。解表散寒
，行氣和胃
。用于風(fēng)寒感冒，咳嗽氣喘
，妊娠嘔吐
，胎動(dòng)不安。又可解魚(yú)蟹中毒
。臨床用名有紫蘇子
、炒紫蘇子、蜜炙紫蘇子
、紫蘇子霜?div id="4qifd00" class="flower right">
，F(xiàn)代藥理研究證明蘇子還有以下作用：
1、蘇子可增強(qiáng)學(xué)習(xí)記憶功能
，其有效成分是紫蘇子油
。
2、蘇子有降血脂作用
。
3
、蘇子有降血壓作用，其有效成分是α-亞麻酸
。
4
、蘇子有抑制血小板聚集作用，其有效成分是α-亞麻酸
。
5
、蘇子有防腐、抗氧化作用
，可用于食品和藥物的長(zhǎng)期貯存
。
6、蘇子有抗癌作用
。
7
、蘇子有抑菌作用，0.1%紫蘇子油對(duì)變形桿菌
、酵母菌
、黑面霉菌、青霉菌及自然界中的多種霉菌均有抑制作用
。
紫蘇子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
紫蘇種子中含大量油脂
，出油率高達(dá)45%左右，油中含亞麻酸62.73%
、亞油酸15.43%
、油酸12.01%
。種子中蛋白質(zhì)含量占25%，內(nèi)含18種氨基酸
，其中賴安酸
、蛋氨酸的含量均高于高蛋白植物籽粒莧。此外還有谷維素
、維生素E
、維生素B1 、緇醇
、磷脂等
。
紫蘇子的存儲(chǔ)
置通風(fēng)干燥處，防蛀
。
紫蘇子的食用方法
肺虛咳喘
，脾虛滑泄者禁服
。
紫蘇子的'功效與作用2 紫蘇子葉的功效與作用及食用方法
1、紫蘇子葉能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)是紫蘇子葉的重要功效之一，它含有大量對(duì)人體有益微量元素與礦物質(zhì)
，而是一種低糖高纖維的食材
，特別是抗衰老成分SOD的含量特別高，人們平時(shí)食用紫蘇子葉可以吸收營(yíng)養(yǎng)
，促進(jìn)身體代謝
，也能延緩多種衰老癥狀的發(fā)生。
2、紫蘇子葉的作用
紫蘇子葉的作用也有很多它能解熱
，平時(shí)人們出現(xiàn)發(fā)燒以后及時(shí)食用紫蘇子葉能讓發(fā)燒的癥狀很快好轉(zhuǎn)，另外紫蘇子葉還能抗菌消炎
，它對(duì)人類高發(fā)有腸炎和氣管炎以及咽喉炎都有很好的治療作用
。
紫蘇子葉還有大量的膳食纖維，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)
，經(jīng)常食用可以潤(rùn)腸通便也能排毒養(yǎng)顏
。
3、紫蘇子葉的食用方法
紫蘇子葉的食用方法有很多種
，平時(shí)可把它洗凈以后加入油和蒜泥調(diào)成涼拌菜食材
，也可以把紫蘇子葉的表面粘上面粉和蛋清，入油鍋炸制以后食用
。
另外紫蘇子葉還是吃生魚(yú)片的理想搭檔
，平時(shí)可以用紫蘇子葉把生魚(yú)片包起來(lái)醮食調(diào)味，這樣會(huì)讓生魚(yú)片味道更好
，而且能暖胃也能預(yù)防中毒
。
蘇子籽怎么吃
1
、蘇子籽是可以直接吃的一種養(yǎng)生食材，它嚼碎以后有自然的香味
，人們把它咽下去以后能讓腸胃盡快把它消化吸收
，可讓身體吸收它含有的有效營(yíng)養(yǎng)，而且能讓它發(fā)揮好的保健功效
。
2
、泡水喝也是蘇子籽的常見(jiàn)吃法，很多人對(duì)蘇子籽兒的自然香味兒有點(diǎn)不適應(yīng)
，感覺(jué)直接吃口感并不好
，這是可以用它泡水喝，想讓它發(fā)揮好的保健功效
，再用它泡水時(shí)可以用硬物把它搗碎
，再用開(kāi)水沖泡。
蘇子籽的家常吃法大全
1、調(diào)涼菜
蘇子籽可以當(dāng)香料使用可以用來(lái)調(diào)制涼拌菜
，在需要的時(shí)候可以把它放在無(wú)油無(wú)水的鐵鍋中，炒熟取出以后用搟面杖壓成粉末
，再把準(zhǔn)備好的各種蔬菜清洗干凈
，切成自己想要的樣子，再加入準(zhǔn)備好的調(diào)味料
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