黃茶茶湯的顏色以及口感滋味介紹

黃茶茶湯的顏色主要為深黃、橙黃、杏黃、淺黃等，總體上，黃茶的湯色以“黃”色系為主，主要是因為制作時采用了獨特的悶黃工藝，從而形成了黃湯黃葉的品質(zhì)特征。而黃茶的口感主要表現(xiàn)為滋味醇和、鮮甜、甘爽，口感濃而不澀、厚而香甜，且回味充足。

黃茶干茶-泛黃

黃茶茶湯-杏黃

黃茶葉底-黃綠

黃茶的特點介紹

黃茶是我國獨有的茶類，為六大茶類之一，屬于輕發(fā)酵茶。

工藝為殺青、揉捻、悶黃、干燥。

黃茶獨特的 “悶黃” 發(fā)酵工藝，悶黃工藝之后，干茶顏色由綠轉(zhuǎn)黃，浸泡之后，湯色黃透明亮，葉底呈黃色。

使得茶品具有我們所說的三黃特征，干茶黃、湯色黃、葉底黃。

黃茶干茶-泛黃

同時，根據(jù)工藝的不同，黃茶的滋味也有細(xì)致區(qū)別：

a、鮮淡型

味鮮甜，較淡。鮮葉嫩而新鮮，因原料內(nèi)含物含量和加工工藝所致，如君山銀針、蒙頂黃芽。

b、醇爽型

不濃不淡，不苦不濕，回味爽口，鮮葉度好，加工及時合理，如蒙頂黃芽、霍山黃芽、莫干黃芽。

c、平和型

清淡正常，不苦澀，有甜感。粗老采原料，芽葉一半以上老化，如中、低檔黃茶。

黃茶茶湯-黃

黃茶的種類以及代表茶品

1、黃大茶

采摘一芽三、四、五、葉的粗枝大葉制作而成。

代表茶品有“霍山黃大茶”（皖西黃大茶）、“海馬宮茶”、“廣東大葉青。

2、黃小茶

采摘一芽一、二葉的細(xì)嫩鮮葉制作而成。

黃茶葉底-黃

代表茶品有湖南岳陽 “北港毛尖”、湖南寧鄉(xiāng) “溈山毛尖”、湖北宜昌 “遠(yuǎn)安鹿苑”、安徽 “皖西黃茶”、浙江 “溫州黃湯”、湖北 “秭歸黃茶”、四川 “雅安黃茶”。

3、黃芽茶

采摘芽頭芽胞、或一芽一葉極鮮嫩的鮮葉制作而成。

代表茶品有湖南岳陽“君山銀針”、四川雅安“蒙頂黃芽”、安徽“霍山黃芽”。

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