以下幾種名茶皆產(chǎn)自安徽,并具有獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。
安徽一直是我國(guó)產(chǎn)茶大省,出產(chǎn)的茶葉質(zhì)優(yōu)味美,且價(jià)格適中,因此,受到諸多好評(píng)。
1、六安瓜片:形似瓜子、自然平展、葉緣微翹;
2、黃山毛峰:外形微卷,狀似雀舌,綠中泛黃;
3、祁門紅茶:特殊祁門香,高香美譽(yù),香名遠(yuǎn)播;
3、太平猴魁:兩葉抱芽,扁平挺直,香氣高爽;
3、桐城小花:外形舒展、色澤翠綠、形似蘭花;
4、舒城蘭花:條索細(xì)卷呈彎鉤狀,芽葉成朵,色澤翠綠勻潤(rùn);
5、汀溪蘭香:色澤翠綠、勻潤(rùn)顯毫、嫩香持久。
6、霍山黃芽:條直微展,勻齊成朵,形似雀舌,鮮醇濃厚回甘。
1、舒城蘭花
舒城蘭花產(chǎn)于安徽省的舒城、桐城、廬江、岳西等地,條索細(xì)卷呈彎鉤狀,芽葉成朵,色澤翠綠勻潤(rùn),毫鋒顯露,沖泡后湯色嫩綠明凈,葉底勻整,香氣成蘭花香型,滋味甘醇。
2、汀溪蘭香
汀溪蘭香產(chǎn)于安徽省宣城市涇縣的汀溪一帶,擁有色澤翠綠、勻潤(rùn)顯毫、嫩香持久、高爽馥郁、滋味鮮醇、甘爽耐泡、湯色嫩綠、清澈明亮、葉底嫩黃、勻整肥壯的品質(zhì)特征。
3、黃山毛峰
中國(guó)十大名茶之一,徽茶,屬于綠茶。產(chǎn)于安徽省黃山(徽州)一帶。每年清明谷雨,選摘良種茶樹(shù)“黃山種”、“黃山大葉種”等的初展肥壯嫩芽,手工炒制,該茶外形微卷,狀似雀舌,綠中泛黃,銀毫顯露,且?guī)в薪瘘S色魚(yú)葉(俗稱黃金片)。
入杯沖泡霧氣結(jié)頂,湯色清碧微黃,葉底黃綠有活力,滋味醇甘,香氣如蘭,韻味深長(zhǎng)。由于新制茶葉白毫披身,芽尖峰芒,且鮮葉采自黃山高峰,遂將該茶取名為黃山毛峰。
4、六安瓜片
六安瓜片(又稱片茶),為綠茶特種茶類。產(chǎn)自安徽省六安市大別山一帶,唐稱“廬州六安茶”,為名茶;明始稱“六安瓜片”,為上品、極品茶;清為朝廷貢茶。具有悠久的歷史底蘊(yùn)和豐厚的文化內(nèi)涵。
在世界所有茶葉中,六安瓜片是唯一無(wú)芽無(wú)梗的茶葉,由單片生葉制成。去芽不僅保持單片形體,且無(wú)青草味;梗在制作過(guò)程中已木質(zhì)化,剔除后,可確保茶味濃而不苦,香而不澀。六安瓜片每逢谷雨前后十天之內(nèi)采摘,采摘時(shí)取二、三葉,求“壯”不求“嫩”。
5、太平猴魁
太平猴魁,中國(guó)傳統(tǒng)名茶,中國(guó)歷史名茶之一,屬于綠茶類尖茶,產(chǎn)于安徽太平縣(現(xiàn)改為黃山市黃山區(qū))一帶,為尖茶之極品,久享盛名。
其外形兩葉抱芽,扁平挺直,自然舒展,白毫隱伏,有“猴魁兩頭尖,不散不翹不卷邊”的美名。入杯沖泡,芽葉徐徐展開(kāi),舒放成朵,兩葉抱一芽,或懸或沉;茶湯清綠,香氣高爽。
6、祁門紅茶
祁紅特絕群芳最,清譽(yù)高香不二門。
祁門紅茶簡(jiǎn)稱祁紅,是中國(guó)歷史名茶,著名紅茶精品。由安徽茶農(nóng)創(chuàng)制于光緒年間,但史籍記載最早可追溯至唐朝陸羽的茶經(jīng)。
傳統(tǒng)的祁門紅茶產(chǎn)區(qū),包括祁門、浮梁、至德三縣,及貴池之一小部,而最為核心產(chǎn)區(qū),乃是祁門。
祁紅采制工藝精細(xì),采摘一芽二、三葉的芽葉作原料,經(jīng)過(guò)萎凋、揉捻、發(fā)酵,使芽葉由綠色變成紫銅紅色,香氣透發(fā),然后進(jìn)行文火烘焙至干。紅毛茶制成后,還須進(jìn)行精制,精制工序復(fù)雜花工夫,經(jīng)毛篩、抖篩、分篩、緊門、撩篩、切斷、風(fēng)選、揀剔、補(bǔ)火、清風(fēng)、拼和、裝箱而制成。
祁門紅茶是紅茶中的極品,享有盛譽(yù),是英國(guó)女王和王室的至愛(ài)飲品,高香美譽(yù),香名遠(yuǎn)播,美稱“群芳最”、“紅茶皇后”。
7、屯溪綠茶
屯溪綠茶簡(jiǎn)稱“屯綠”,又稱“眉茶”。屯溪綠茶的集中產(chǎn)區(qū)在黃山腳下休寧、歙縣、寧國(guó)、績(jī)溪四縣,以及祁門里的東鄉(xiāng)等地。
黃山茶鄉(xiāng)所產(chǎn)的各種綠茶由“屯溪”集散、輸出、因此,統(tǒng)稱“屯溪綠茶”。屯溪綠茶為我國(guó)極品名茶之一。主要產(chǎn)地有休寧、歙縣、施德、績(jī)溪、寧國(guó)等地。
8、霍山黃芽
霍山黃芽產(chǎn)于安徽省霍山縣大化坪鎮(zhèn)大化坪、佛子嶺鎮(zhèn)佛子嶺水庫(kù)上游、宋家河村等地,為中國(guó)十大名茶之一。
該茶外形條直微展,勻齊成朵、形似雀舌、嫩綠披毫,香氣清香持久,滋味鮮醇濃厚回甘,湯色黃綠清澈明亮,葉底嫩黃明亮。
9、岳西翠蘭
岳西翠蘭是一種傳統(tǒng)名茶,生長(zhǎng)在大別山區(qū)的優(yōu)質(zhì)云霧茶,新創(chuàng)名茶。國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。產(chǎn)于安徽省安慶市岳西縣境內(nèi)的二十多個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。
該地原屬陸羽《茶經(jīng)》所載盛產(chǎn)茶葉的壽州和舒州,土壤肥沃,氣候溫和,雨量充沛,晝夜溫差大。茶園大多分布在海拔600-800米的深山峽谷之中,周圍樹(shù)木蔥籠,百花溢香,云霧彌漫?!霸牢鞔涮m”是在地方名茶小蘭花的傳統(tǒng)制作技術(shù)基礎(chǔ)上創(chuàng)制的。
10、涌溪火青
產(chǎn)于安徽涇縣榔橋鎮(zhèn)涌溪村,起源于明朝,曾為歷朝之貢茶,現(xiàn)為饋贈(zèng)之佳品;外形獨(dú)特美觀,顆粒細(xì)嫩重實(shí),色澤墨綠瑩潤(rùn),銀毫密披。
沖泡形似蘭花舒展,湯色杏黃明亮,清香馥郁,味濃甘爽,并有特殊清香??蓻_泡4~5次,以第2~3次最好。為中國(guó)獨(dú)具特色的名茶。
1、六安瓜片。六安瓜片產(chǎn)于安徽省六安市大別山,具有形似瓜子、自然平展、葉緣微翹、色澤寶綠、大小勻整的特點(diǎn),沖泡后湯色清澈透亮,葉底綠嫩明亮,散發(fā)著板栗般的香氣,滋味鮮醇回甘。
2、太平猴魁。太平猴魁產(chǎn)于安徽省黃山市黃山區(qū),具有茶形挺直、兩端略尖、扁平勻整、肥厚壯實(shí)、全身白毫、茂盛而不顯、含而不露、色澤蒼綠的特點(diǎn),沖泡后湯色清綠明澈、葉底嫩綠勻亮、芽葉成朵肥壯、蘭香高爽、滋味醇厚回甘。
3、岳西翠蘭。岳西翠蘭產(chǎn)于安徽省安慶市岳西縣,具有芽葉相連、舒展成朵、色澤翠綠、形似蘭花的特點(diǎn),沖泡后湯色淺綠明亮、葉底嫩綠明亮、香氣清高持久、滋味醇濃鮮爽。
4、涌溪火青。涌溪火青產(chǎn)于安徽省宣城市涇縣,具有茶形獨(dú)特美觀、顆粒細(xì)嫩重實(shí)、色澤墨綠瑩潤(rùn)、銀毫密披的特點(diǎn),沖泡后湯色杏黃明亮、形似蘭花舒展、清香馥郁、味濃甘爽。
5、敬亭綠雪。敬亭綠雪產(chǎn)于安徽省宣城市北敬亭山,具有色澤翠綠、芽葉肥壯、白毫似雪、形如雀舌、挺直飽潤(rùn)的特點(diǎn),沖泡后湯色清碧、葉底細(xì)嫩、白毫翻滾、香氣鮮濃、香郁回甘。
1、黃山毛峰,產(chǎn)于安徽省黃山。由清代光緒年間謝裕大茶莊所創(chuàng)制。每年清明谷雨,選摘初展肥壯嫩芽,手工炒制,該茶外形微卷,狀似雀舌,綠中泛黃,銀毫顯露,且?guī)в薪瘘S色魚(yú)葉。入杯沖泡霧氣結(jié)頂,湯色清碧微黃,葉底黃綠有活力,滋味醇甘,香氣如蘭,韻味深長(zhǎng)。
2、太平猴魁,產(chǎn)于黃山區(qū)新明鄉(xiāng),尤以猴坑高山茶園所采制的尖茶品質(zhì)最優(yōu),特稱“猴魁”。外形兩葉抱一芽,平扁挺直,不散、不翹;全身披白毫,含而不露;葉面色澤倉(cāng)綠勻潤(rùn),葉背淺綠,葉脈綠中藏紅。
3、屯溪綠茶,黃山市屯溪綠茶的簡(jiǎn)稱,為我國(guó)極品名茶之一。主要產(chǎn)地有休寧、歙縣、旌德、績(jī)溪、寧國(guó)等地。因歷史上在屯溪加工輸入出,故名“屯綠”。該茶條索緊密,勻正壯實(shí),色澤綠潤(rùn),沖泡后湯色綠明,香氣清高,滋味濃厚醇和,是我國(guó)綠茶中的名品。
4、霍山黃芽,霍山黃芽主產(chǎn)于霍山縣海拔600米以上山區(qū)金竹坪、金雞山、金家灣、烏米尖、磨子潭等地,這里山高云霧大、雨水充沛、空氣相對(duì)濕度大、漫射光多、晝夜溫差大、土壤疏松、土質(zhì)肥沃、PH值5.5左右,林茶并茂,生態(tài)條件良好,極適茶樹(shù)生長(zhǎng)。
5、涇縣特尖,涇縣特尖具有色澤翠綠、勻潤(rùn)顯毫、嫩香持久、高爽馥郁、滋味鮮醇、甘爽耐泡、湯色嫩綠、清澈明亮、葉底嫩黃、勻整肥壯的優(yōu)異品質(zhì)特征。新創(chuàng)名茶,入杯沖泡,霧氣結(jié)頂,蘭花清香四溢,芽葉徐徐展開(kāi),清澈明凈,品之鮮醇爽口。
6、涌溪火青,產(chǎn)于安徽涇縣榔橋鎮(zhèn)涌溪村,生產(chǎn)歷史已有五百余載,曾為歷朝之貢茶,現(xiàn)為饋贈(zèng)之佳品;產(chǎn)地風(fēng)景秀麗,層巒疊嶂,山清水秀,鳥(niǎo)語(yǔ)花香;常年云霧繚繞,泉水潺潺。鮮茶葉如碧玉,味似花香。
1、產(chǎn)于安徽的名茶有黃山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、祁門紅茶、霍山黃芽、舒城蘭花、屯溪綠茶、岳西翠蘭、涌溪火青、桐城小花等。
2、除此之外,還有休寧松蘿茶、龍池香尖、含眉綠茶、六安黃大茶、東至云尖、涇縣蘭香、郎溪黃金芽等。
安徽四大名茶是:黃山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、祁門紅茶。
1、黃山毛峰
黃山毛峰是中國(guó)十大名茶之一,屬于綠茶。產(chǎn)于安徽省黃山(徽州)一帶,所以又稱徽茶。由清代光緒年間謝裕大茶莊所創(chuàng)制。每年清明谷雨,選摘良種茶樹(shù)“黃山種”、“黃山大葉種”等的初展肥壯嫩芽,手工炒制,該茶外形微卷,狀似雀舌,綠中泛黃,銀毫顯露,且?guī)в薪瘘S色魚(yú)葉(俗稱黃金片)。
2、六安瓜片
六安瓜片簡(jiǎn)稱瓜片、片茶,是中華傳統(tǒng)歷史名茶,也是中國(guó)十大名茶之一,其產(chǎn)自安徽省六安市大別山一帶,在唐代被稱為“廬州六安茶”;在明代被稱為“六安瓜片”,為上品、極品茶;清為朝廷貢茶。
3、太平猴魁
太平猴魁,中國(guó)傳統(tǒng)名茶,中國(guó)歷史名茶之一,屬于綠茶類尖茶,產(chǎn)于安徽太平縣(現(xiàn)改為黃山市黃山區(qū))一帶,為尖茶之極品,久享盛名。其外形兩葉抱芽,扁平挺直,自然舒展,白毫隱伏,有“猴魁兩頭尖,不散不翹不卷邊”的美名。
4、祁門紅茶
祁門紅茶簡(jiǎn)稱祁紅,茶葉原料選用當(dāng)?shù)氐闹腥~、中生種茶樹(shù)“櫧葉種”(又名祁門種)制作,是中國(guó)歷史名茶,著名紅茶精品。由安徽茶農(nóng)創(chuàng)制于光緒年間,但史籍記載最早可追溯至唐朝陸羽的茶經(jīng)。
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