喝茶時的喉韻是什么意思

喝茶時的喉韻指的是喝茶之后，茶湯帶給喉嚨甘爽類的一種感受，具體表現(xiàn)為過喉湯質(zhì)的順滑度，及其溫度狀況，根據(jù)茶湯水路的寬窄、溫度與順滑度，就可判斷“喉韻”的深淺，其次，不同茶葉的喉韻有所區(qū)別，根據(jù)不同喉韻感受，又分為甘甜的喉韻，清涼的喉韻，潤滑的喉韻，阻滯的喉韻。

什么是喉韻

所謂喉韻，即茶湯入喉，所留下的一種舒適感，通俗化即“入喉感”。而在所有茶類里，屬普洱茶的這種感官體驗最為顯著。

“入喉感”，過喉湯質(zhì)的順滑度，及其溫度狀況就至為重要，通常，根據(jù)茶湯水路的寬窄、溫度與順滑度，就可判斷“喉韻”的深淺。

同時，“喉韻”不僅與茶的本身品種、品質(zhì)有關(guān)，跟我們口腔或喉頭的味蕾分布有一定關(guān)聯(lián)，但因每個人味蕾細胞分布不一樣，所以感知喉韻的程度也會不一樣。

一般茶湯流過口腔或喉嚨時會對茶香、茶滋味有所感知，有的茶，咽下茶湯后能明顯感受到喉嚨或喉頭有甘甜、清涼、清甜等感受；而有的茶，咽下茶湯后，茶質(zhì)只停留于口腔中一段時間后就消失殆盡，喉部并不能感受到茶湯留下的各種感覺。

當(dāng)喉部的鮮味受體，觸及茶湯中的氨基酸，便可能產(chǎn)生某種感官刺激，以致“舒適感”的產(chǎn)生。

因此，茶湯中氨基酸含量越高，“入喉感”越明顯，“喉韻”越強烈。

而云南得天獨厚的古樹茶，根深葉茂，攝取養(yǎng)分的能力強、范圍廣，成分天然豐富，氨基酸含量最高，“入喉感”也最為顯著，適宜品飲。

與其說“喉韻”是一種類似味覺的感受，倒不如說是身體感知與體驗的一種反饋。

喉韻的影響因素

此外，影響“喉韻”深淺的因子，還有工藝的好壞，泡制的水準，茶湯的溫度、質(zhì)感，感知的方法，喝茶人的心情，喝茶人喉部敏感度等?？傊昂眄崱奔词呛炔钑r喉部所感受到的舒適與放松感。

但必須明確的一點是，這種“喉韻”并非一種確定的味道，“喉韻”的產(chǎn)生，更類似于人體的一種“條件反射”，即是條件反射，反射的明顯程度和受眾的喉部感官敏感度，直接決定了喝茶的人是否能夠感受到“喉韻”，因此，“喉韻”決非人皆有之。

喝普洱茶的人能更明顯的感知“喉韻”，應(yīng)充分調(diào)動口、舌、咽、喉各部分器官配合體驗，只有以口舌感受茶的湯體、氣味，以咽感知生津回甘等生理信息，喉才能延續(xù)“茶氣”蔓延深入變化的體驗。

如何感知喉韻

茶湯喝到口中停留片刻后緩慢咽下，不急于張口，等待茶湯到達腹部后，集中精力首先感受茶湯在口腔中留存的香氣、滋味，而后重點感知喉部有沒有茶香留存，再張嘴輕吸氣，重點感受喉部是否有甘甜、滋潤、清涼等感受，如茶湯滑過喉部后依然有茶香回轉(zhuǎn)，喉部有甘甜、滋潤、清涼等舒服感受，這就是普洱茶有喉韻的表現(xiàn)。

本文地址:http://www.mcys1996.com/jinji/10278.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 曼松王子山與背陰山的區(qū)別

下一篇: 南迫普洱茶的特點