單叢茶的品種有哪些

單叢茶的品種有哪些

據(jù)統(tǒng)計到目前為止，鳳凰單叢茶的全部品種約有200多種，其中，自然花香型約有79種，天然果味香型約有12種，其他清香型約有16種。其中常見的十大香型分別為黃枝香型、蜜蘭香型、杏仁香型、桂花香型、芝蘭香型、玉蘭香型、姜花香型、夜來香型、柚花香型和肉桂香型。

鳳凰單叢香型的有多少種

因單株采制的原因，鳳凰單叢茶種類繁雜，香型繁多，就連當?shù)夭柁r(nóng)也很難全部分清楚。僅僅是把那些名字記全，也需花費不少的時間。

在1996年，著名茶學家 “戴素賢” 教授，帶領的 “鳳凰茶樹資源調(diào)查課題組” ，就從各種鳳凰單叢茶中，分離出約103種芳香物質(zhì)。如：黃梔香、肉桂香、八仙、桂花香、蜜蘭香、玉蘭香、芝蘭香、等均含有40種以上的芳香物質(zhì)。

因此，鳳凰單叢茶屬于香氣高揚、香型眾多、的 “高香型烏龍茶”。

據(jù)統(tǒng)計到目前為止，鳳凰單叢茶的全部種類約有200多種，共計幾十個品系與類型。其中：自然花香型約有79種、天然果味香型約有12種、其他清香型約有16種。

鳳凰單叢十大香型介紹

1、芝蘭香單叢

“芝蘭香單叢” 具有優(yōu)雅細膩天然的芝蘭花香。分有多個株系主要有：八仙、 宋種芝蘭香、雞籠刊等。

外形：條索緊結細直重實、色澤灰褐油潤。

香氣：芝蘭花香優(yōu)雅清高、細膩悠長。

湯色：橙黃明亮。

滋味：醇厚持久、芝蘭花香味唇齒留香、回甘強勁、具有高山老叢之 “特韻”、極耐沖泡。

葉底：淺黃紅邊。

2、黃枝香單叢

系鳳凰單叢十大花蜜香型珍貴名叢之一，因其茶葉香味有明顯的黃梔子花香蜜韻而得名。黃枝香單叢有多個株系，如石古坪田料埔黃枝香、鳳溪庵角黃枝香、烏崠獅頭腳黃枝香等。

外形：條索緊卷重實、色澤烏褐油潤。

香氣：梔子花香濃郁。

湯色：金黃明亮。

滋味：甘醇爽口、梔子花香唇齒留香、獨特韻味、回甘強勁、極耐沖泡。

葉底：淺黃柔軟明亮。

3、桂花香單叢

系鳳凰單叢十大花蜜香型珍貴名叢之一，桂花香氣清幽細長，滋味濃醇爽口，唇舌留香，湯色橙黃明亮，耐沖泡。

如群體香，屬于桂花香型，成茶條索緊卷，呈鱔魚色，油潤，初制具有接近桂花香味，湯色橙黃明亮，經(jīng)2次炭焙火后，香氣濃郁，湯色金黃明亮，滋味濃醇，入口潤滑，喉嚨回甘。耐沖泡！群體茶實體干茶 。

4、玉蘭香單叢

系鳳凰單叢十大花蜜香型珍貴名叢之一，茶葉香型特點是有明顯的白玉蘭花香蜜韻。

外形：條索緊結碩長、色澤灰褐油潤。

香氣：玉蘭花香、清幽深遠。

湯色：橙黃明亮。

滋味：濃醇鮮爽回甘、獨具蜜韻、玉蘭花香味香唇齒留香、極耐沖泡10泡后仍有余香。

葉底：淡黃紅邊。

5、杏仁香單叢

杏仁香是鳳凰十大香型中味道最特別有杏仁香味的茶，成茶條索緊卷，色澤灰褐，具有杏仁香味，香氣清高，湯色橙黃，韻味獨特，滋味甘醇。

如鋸剁仔單叢茶，屬于杏仁香香型,葉片鋸齒狀非常明顯，非常耐泡,有山韻及叢味，條形非常漂亮,回甘超級明顯。

6、肉桂香單叢

香高味濃,茶中極品，是鳳凰單叢十大花蜜香型珍貴名叢之一，成茶外形技條纖細，蓋香：幽雅純正的自然花香，味醇、柔、甘，葉底：黃綠紅鑲邊。耐泡。

因其茶葉香味有明顯的黃梔子花香蜜韻而得名。

7、夜來香單叢

成茶條索緊實沉重，色烏褐油潤，較挺直肥碩油潤的外形特色，優(yōu)雅清高的自然柚花香氣，濃郁、甘醇、爽口，特殊山韻蜜味的滋味，橙黃明亮的湯色，青蒂綠腹紅鑲邊的葉底，極耐沖泡的底力，構成鳳凰單叢茶特有的色、香、味內(nèi)質(zhì)特點，湯色金黃，香氣濃郁，味道甘醇，老叢韻味獨特，回甘力強，耐沖耐泡。

8、姜花香單叢

又名“通天香單叢”，因其茶葉有突出的姜花香味，香氣沖天，故茶農(nóng)稱之“通天香”；是鳳凰單叢十大花蜜香型珍貴名叢之一，成茶天然姜花香氣馥郁持久，滋味濃醇爽口有明顯的姜花“特韻”，回味甘滑，極耐沖泡，飲之齒頰生香，成茶到年底“返春”回香，香味更佳。

9、茉莉香單叢

鳳凰單叢十大花蜜香型珍貴名叢之一。成茶外形技條纖細，油潤有光。蓋香：幽雅純正的自然淡茉莉花香，味醇、柔、甘。葉底：黃綠紅鑲邊，耐泡，沖泡香氣高長持久，滋味濃醇鮮爽，潤喉回甘好；湯色清澈，具有獨特的天然茉莉花香。

10、蜜蘭香單叢

為鳳凰單叢花蜜香型珍貴名貴之一，成茶有“濃蜜幽蘭”特韻，香氣馥郁持久，滋味濃醇甘爽，湯色橙黃明亮，耐沖泡，天然花蜜香濃郁持久，蜜味顯，回甘力強，極耐沖泡，有高山老叢之“特韻”

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