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白茶中的貢眉到底是什么與壽眉和白牡丹如何區(qū)分

品茶 2023-05-16 04:17:40

白茶中的貢眉到底是什么與壽眉和白牡丹如何區(qū)分

首先,白茶與紅茶

、綠茶
、黃茶、紅茶
、青茶(烏龍茶)
、黑茶并列為六大茶類

白茶也是輕微發(fā)酵茶,具有長期存放的屬性

而白茶類,目前主要分為壽眉

、貢眉、白牡丹
、白毫銀針,當然還有一些新工藝白茶
、景谷白茶

其中“”貢眉“”這個等級的白茶

,說法爭議最多,市面上最多的說法是:“貢眉是等級低一點的白牡丹
,等級高一點的壽眉”。

事實真的是這樣嗎

?下面跟著網(wǎng)一起來看一下

首先,我們先來更好的了解下白茶的四大茶品:

1

、白毫銀針

以大白茶或水仙茶樹品種的單芽為原料,經(jīng)萎凋

、干燥、揀剔等特定工藝過程制成的白茶產(chǎn)品

分為:特級白毫銀針

、一級白毫銀針
,一共兩個等級 。

2

、白牡丹

以大白茶或水仙茶樹品種的一芽一

、二葉為原料
,經(jīng)萎凋、干燥
、揀剔等特定工藝過程制成的白茶產(chǎn)品。

分為:特級白牡丹

,一級白牡丹
,二級白牡丹
,三級白牡丹,一共四個等級

3

、貢眉

以群體種茶樹品種的嫩梢為原料

,經(jīng)萎凋、干燥
、揀剔等特定工藝過程制成的白茶產(chǎn)品。

分為:特級貢眉

,一級貢眉
,二級貢眉,三級貢眉
,一共四個等級。

4

、壽眉

以大白茶、水仙或群體種茶樹品種的嫩梢或葉片為原料

,經(jīng)萎凋
、干燥
、揀剔等特定工藝過程制成的白茶產(chǎn)品。

分為:一級

、二級兩個等級

《 GB/T 22291-2017 白茶》~網(wǎng)茶葉百科

從以上可以看出

,每個品類都有對所選原料樹種有要求。

貢眉自有四個等級劃分:特級貢眉

,一級貢眉
,二級貢眉
,三級貢眉。

從原料的等級劃分上同白牡丹一樣

,依據(jù)芽葉的大小多少老嫩程度,可以分為特級
、一級、二級
、三級四個等級;

貢眉和白牡丹最大的區(qū)別在于:他們原料選擇的品種不同

,貢眉只能是小菜茶等群體種茶樹品種制作
,其他無性系品種
,如大白
,大毫,水仙等品種的茶樹采下的嫩梢一芽一
,二,三葉茶青原料制成的茶都不能叫貢眉

左牡丹

,右貢眉

群體種茶樹原料制成的貢眉

,屬于小葉種,從外觀看起來
,芽葉細嫩
,比較細小
,色澤灰綠葉緣垂卷,彎曲如眉

而無性系品種

,如大白
,大毫
,水仙等品種制成的白牡丹,屬于中大葉種
,芽葉連枝
,葉態(tài)自然舒展,形似花朵
,芽葉相對較大

同一天采摘的不同品種

左菜茶貢眉,右大毫牡丹

貢眉和白牡丹

,按采摘時間來看是屬于同一時期的不同茶樹品種的產(chǎn)物

壽眉是在白牡丹和貢眉等級之后才開始采摘制作,外觀形態(tài)等級上比白牡丹或貢眉都相對低一些

,稍有芽尖
,葉張偏大。

谷雨節(jié)氣以后

,凡是能用于加工白茶的所有茶樹品種
,所采摘的一芽二,三葉或單片鮮葉
,所加工的白茶產(chǎn)品都應歸類于“壽眉”

壽眉可以是小菜等群體樹種

,也可以是大白茶或水仙樹種制作。

樹種總結(jié):

白牡丹:以大白茶或水仙茶樹品種(無性繁殖)

貢 眉:以群體種茶樹品種(種子有性繁殖)

壽 眉:以大白茶

,水仙 或 群體種茶樹品種(只要能做白茶的品種都可以
,采摘自白牡丹或貢眉之后)

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