白毫銀針的葉底是怎樣的

形狀：葉底呈顆顆芽頭，飽滿肥壯，鮮活如初。

色澤：葉底呈嫩綠色顯微黃，色澤自然明亮。

嫩度：嫩勻干凈，整齊，柔軟厚實(shí)。

（白毫銀針葉底）

白毫銀針的品質(zhì)特征

干茶：以芽肥壯挺直毫毛多為上品，毫色銀雪白亮有光澤，不能含有老梗、老葉以及蠟葉。

香氣：以毫香濃郁，清鮮純正為上品，若有淡薄、失鮮、發(fā)酵感為次。

湯色滋味：品質(zhì)好的白毫銀針一般顏色為杏黃色，湯色明亮清澈，還有些許毫毛漂浮其中，口感清爽甘甜，回甘悠長。

葉底：葉底勻整、肥軟、嫩勻明亮。

其次，還可以用手感受嫩度，葉片柔軟，不會堅硬，葉片嫩度較好。當(dāng)然葉底形狀越整齊越好，碎葉多且細(xì)雜的都只能算次級品。

白毫銀針口感甜爽的秘密

每一顆飽滿的芽頭，都濃縮著茶樹的精華。春天第一撥冒出的芽頭，便是白毫銀針。

在白毫銀針肥壯的芽頭中，蘊(yùn)含著大量的養(yǎng)分，再加上白毫銀針的采摘期最早，高山茶園中的氣溫略低，因此，芽頭上的白毫更為濃密。

白毫中充滿了大量的茶氨酸，茶氨酸是茶葉鮮爽滋味的主要來源。白毫銀針的營養(yǎng)物質(zhì)也相當(dāng)富裕，茶氨酸、茶多酚、多糖類物質(zhì)的含量，頗為豐富。

所以我們在品飲白毫銀針時，能充分感受到茶湯中的鮮爽、清甜、醇和，皆是飽滿的內(nèi)質(zhì)所帶來的韻味。

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