貢眉和壽眉采摘的時(shí)間

貢眉和壽眉采摘的時(shí)間

貢眉的采摘一般從三月中下旬開始，截止到10月中旬結(jié)束，具體根據(jù)天氣、市場(chǎng)因素會(huì)有所變動(dòng)；而壽眉的采摘一般從4月上旬開始，到10月結(jié)束，總體上，貢眉的采摘時(shí)間較壽眉早；嫩度方，貢眉的嫩度更高；產(chǎn)量上，壽眉的產(chǎn)量更高。

貢眉與壽眉的采摘時(shí)間

春壽眉的收獲時(shí)間短，且產(chǎn)量?。ㄏ鄬?duì)于秋壽眉）。

春壽眉的收獲始于春季4月，初夏結(jié)束。采摘前的采摘時(shí)間相對(duì)較短，只有二十天。 另外，由于春季氣溫較低，茶樹的生長(zhǎng)速度較慢，春壽眉的產(chǎn)量要少得多。

秋壽眉的采摘一般在每年的8月左右開始，到10月左右結(jié)束，采摘期為2到3個(gè)月。 但是此時(shí)，福鼎地區(qū)的氣溫仍然很高，茶樹生長(zhǎng)很快，所以秋壽眉的產(chǎn)量也很高。

而貢眉采摘時(shí)間較早，初春即可采摘，要求含有嫩芽、壯芽；壽眉則較晚，通常要等到4月下旬才開始采摘。另外，總體上，貢眉與壽眉的區(qū)別也不是特別大。

貢眉與壽眉有什么區(qū)別

在新國(guó)標(biāo)《GB/T22291-2017 白茶》中，對(duì)貢眉與 壽眉，給出了官方最終的定性：

貢眉：以群體種茶樹品種的嫩梢為原料，經(jīng)萎凋、干燥、揀剔等特定工藝過程制成的白茶產(chǎn)品。

壽眉：以大白茶、水仙或群體種茶樹品種的嫩梢或葉片為原料，經(jīng)萎凋、干燥、揀剔等特定工藝過程制成的白茶產(chǎn)品。新國(guó)標(biāo)中的關(guān)鍵點(diǎn)：

1、 二者的茶樹品種不同

制作【貢眉】的茶樹品種為：群體種（有性繁殖、種子繁殖），只此1種。

制作【壽眉】的茶樹品種為：大白茶、水仙種、群體種、共有3種之多。

由此可見：制作【壽眉】的茶樹品種，更加多元化了。除了菜茶群體種，還有大白茶、水仙種。

2、二者的原料標(biāo)準(zhǔn)不同

制作【貢眉】的原料標(biāo)準(zhǔn)為：嫩梢（嫩芽是白毫銀針）。

制作【壽眉】的原料標(biāo)準(zhǔn)為：嫩梢或葉片。

由此可見：制作【壽眉】的原料標(biāo)準(zhǔn)要低一些。

3、二者的感官品質(zhì)不同

外形

貢眉：條索卷曲勻整、毫尖肥壯明顯、嫩梢細(xì)長(zhǎng)、色澤灰綠。

壽眉：條索緊卷均勻、偶有毫尖、葉片闊大肥厚、色澤黃綠帶紅、俗稱“粗茶婆”。

香氣

貢眉：鮮純、嫩香。

壽眉：草香、果香。

湯色

貢眉：淺黃、深黃。

壽眉：深黃，橙黃。

滋味

貢眉：鮮甜醇爽。

壽眉：醇厚甘爽。

葉底

貢眉：芽尖明顯、葉張嫩亮。

壽眉：葉張粗厚尚軟、明亮。

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