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      龍井茶選購指南如何精準購買龍井茶
      
        
      
            品茶
            2023-05-16 05:04:08
        
      

        
      
           
      龍井茶選購指南如何精準購買龍井茶
      一
        、如何“精準”購買龍井茶
      1
        、看產區(qū)
      龍井茶主要有三大產區(qū)：
      西湖產區(qū) 包括杭州市西湖區(qū)（西湖風景名勝區(qū)）現(xiàn)轄行政區(qū)域
      ，即西湖龍井；
      錢塘產區(qū) 包括蕭山
      、濱江
      、余杭
        、富陽
      、臨安、桐廬
      、建德
      、淳安等縣（市、區(qū)）現(xiàn)轄行政區(qū)域
      ，即杭州龍井
      ；
      越州產區(qū) 包括紹興市紹興、越城
      、新昌
      、嵊州、諸暨等縣（市
      、區(qū)）現(xiàn)轄行政區(qū)域以及上虞
      、磐安、東陽
      、天臺等縣（市）現(xiàn)轄部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)區(qū)域
      ，即浙江龍井。
      2
      、看標識
      3
      、看品質
      茶葉的品質是選茶的重中之重。我們可以通過觀察外形
      、香氣
      、滋味、湯色
      、葉底等5個方面來選購龍井茶
      。
      外形：優(yōu)質龍井茶的干茶外形扁平光滑，挺秀尖削
      ，嫩綠鮮潤
      ，勻整重實潔凈。干茶外形色澤上糙米色和嫩綠色的區(qū)別
      ，主要是由炒制龍井茶時候火候的不同所導致
      。
      香氣：通過開湯濕嗅，先聞香氣是否有異雜
      ，再聞香氣高低馥郁程度
      ，后聞香氣持久度。優(yōu)質龍井茶的香氣主要為嫩香或清香
      ，馥郁且持久
      。
      滋味：優(yōu)質龍井茶湯通常表現(xiàn)為鮮醇、甘爽
      ，有回甘和生津感
      。
      湯色：湯色好壞可根據(jù)顏色及明亮程度來判斷。優(yōu)質龍井茶的湯色通常表現(xiàn)為嫩綠
      、明亮
      、清澈。
      葉底：優(yōu)質龍井茶的葉底也是極具觀賞性的
      ，芽葉細嫩成朵
      ，嫩綠明亮。
      二
      、什么是獅峰龍井
      “天下名茶數(shù)龍井
      ，龍井上品在獅峰。”乾隆爺與獅峰山“十八棵御樹”的故事不再贅述
      。獅峰龍井的盛譽源于“群體種”
      ，畢竟乾隆爺那會兒還沒有龍井43號。這也是我們只炒制獅峰龍井茶群體種的緣由
      。
      選購獅峰龍井至少有一點需要牢記：獅峰龍井屬于西湖龍井
      ，所有標識應與西湖龍井一致。
      三
      、什么是群體種與龍井43
      西湖產區(qū)主要的龍井茶樹品種有二
      1
      、群體種
      俗稱“老茶樹”、“土茶”
      、“老叢龍井”
      ，多品種共生，混生混育
      ，群生群種
      。一叢一叢的種植，高矮胖瘦各不相同
      ，種植距離也疏密不一
      。，出芽略遲
      ，一般在清明前十天左右開采
      。
      外形茶毫較多，偏花雜不勻齊
      ，茶樹之間形狀差異都很大
      ，不如龍井43號好看。香氣和滋味富于變化
      ，會感覺滋味更加濃郁
      ，甚至略有苦澀，是偏重口味的老茶客的最愛
      。
      西湖龍井（群體種） 精品
      2
      、龍井43
      由中國農業(yè)科學院茶葉研究所培育，其發(fā)芽早
      、長勢旺
      ，茶多酚和氨基酸含量高。香氣多為清香和栗香
      ，偶爾會有蘭香
      ，湯色澄黃明亮，滋味清鮮
      ，最明顯的特點是葉底勻整
      、柔美好看。
      西湖龍井（龍井43號）
      西湖龍井是非常講究“早”的，加之龍井43外形比老龍井好看
      ，經濟效益高
      ，所以不少農戶改種龍井43，老茶樹的產量愈來愈少
      。
      兩者杯泡一品
      ，更多的人先會覺得老龍井好澀
      ，龍井43的香味更濃
      。但老龍井開湯之后，其澀味慢慢釋放
      ，留下的香味悠長
      ，口感持久。這也是諸多老茶客對老龍井鐘愛的主要原因
      。
      西湖龍井（群體種）
      打個比方
      ，龍井43是高顏值、高熱度的小鮮肉
      ，外形妍麗可欺
      ，內涵泛泛，愛的了一時
      ，堅持不到一世
      。群體種卻像老藝術家，歷經千帆
      、內涵豐富
      ，外形溫潤不具有攻擊性，卻能讓人回味悠長
      、欲罷不能
      。
      從品飲角度而言，無論是采摘時間還是品種之分
      ，都是沒有孰優(yōu)孰劣之分的
      ，各花入各眼，”適合的才是最好的“
      。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/jinji/10394.html.
      
          
      
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                        2023-05-16
                    
      
                
      
                
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