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霍山黃芽黃茶的特征以及顯著特點(diǎn)

品茶 2023-05-16 05:22:16

霍山黃芽黃茶的特征以及顯著特點(diǎn)

外形：形似雀舌

、勻齊
，嫩綠微黃
，顯毫
。

香氣：呈現(xiàn)明顯的清香

，且香氣持久
、輕盈
。

湯色：嫩綠鮮亮

，清澈見(jiàn)底
，無(wú)雜質(zhì)
。

滋味：鮮爽回甘，入口清新

，苦澀輕微
，回甘明顯持久。

霍山黃芽的歷史

霍山黃芽產(chǎn)于安徽省霍山縣

，屬于黃茶
，歷史名茶之一。

唐朝李肇《國(guó)史補(bǔ)》把黃芽列為14品目貢品名茶之一

。自唐至清
，霍山黃芽歷代都被列為貢茶。

據(jù)《霍山縣志》記載：明朝把霍山黃芽列為貢茶

。明初規(guī)定年貢20斤
。正德十年(1515年)貢寧王府芽茶1200斤，細(xì)茶6000斤。芽茶1斤買(mǎi)銀1兩
，尤恐不得
。

霍山黃芽產(chǎn)地介紹

霍山黃芽主產(chǎn)于安徽省六安市霍山縣，海拔600米以上山區(qū)金竹坪

、金雞山
、金家灣、烏米尖等地
，這里山高霧濃
、雨水充沛，晝夜溫差大
、土壤疏松
、林茶并茂，生態(tài)條件良好
，極適茶樹(shù)生長(zhǎng)

這一帶峰巒綿延

，重巖疊蟑，山高林密
，泉多溪長(zhǎng)
，三河（太陽(yáng)河、漫水河
、石羊河）蜿蜒
，二水（佛子嶺水庫(kù)、磨子潭水庫(kù)）浩淼
。

年平均溫度15℃

，年平均降水量1400毫升，生態(tài)環(huán)境優(yōu)越
?div id="m50uktp" class="box-center"> ；羯近S芽鮮葉細(xì)嫩，因山高地寒
，開(kāi)采期一般在谷雨前3-5天
，采摘標(biāo)準(zhǔn)一芽一葉、一芽二葉初展
。

霍山黃芽的品質(zhì)特點(diǎn)

芽葉細(xì)嫩多毫

，形似雀舌，葉色黃綠
，湯色綠黃帶黃圈
，葉底嫩黃，滋味濃厚鮮醇
，有熟板栗香
。

霍山黃芽主要是通過(guò)悶黃工序

，使其葉片中葉綠素破壞，酚類(lèi)物質(zhì)發(fā)生氧化
。氧化程度不同，變黃程度就不同
。

霍山黃芽在黃芽中的變黃程度算是輕的一類(lèi)

，因而品質(zhì)接近綠茶。

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