沱茶的撬開方法與技巧

沱茶的撬開方法與技巧

取出沱茶放在棉簽紙上，將窩心朝下；一手拿針，一手拿沱茶；沿著沱茶窩邊向下插入茶針，并前后抬起；撬開一條切口后，再次從切口往里撬；一次撬不可多撬幾次，周邊多撬幾次再取塊。

沱茶如何撬開

無論是餅茶、磚茶、還是沱茶，均屬普洱茶緊壓茶。

因此，撬茶是沖泡前的必備工作。就目前茶事主要用到的撬茶工具，多為茶針、茶刀、茶錐等。

那么，沱茶應(yīng)該如何來開呢？

在所有的普洱茶產(chǎn)品中，沱茶開茶或撬茶的難度系數(shù)最大。我們總結(jié)了兩種方法供大家參考，一種是內(nèi)撬法，一種是外撬法。

所謂內(nèi)撬法，就是使用茶刀從沱茶的內(nèi)凹部分進行解茶，從茶沱底部的內(nèi)窩邊緣往下開始撬茶，撬開一條切口后，再次從沱茶的背面往里撬，將茶一層一層撬下，保證葉片的完整。

由于沱茶灑面均勻光滑，在撬茶時要特別注意，切記用力過猛，以防茶針滑出誤傷自己。經(jīng)過測試，這種撬茶方法容易將茶條撬碎。

圖為：內(nèi)撬法（左）與外撬法（右）

從實操性來講，采用外撬法解沱茶較為妥當(dāng)；

其步驟：首先用茶針從茶沱的外弧面以小角度插入，將茶輕輕撬松后將茶針拔出，從相反的方向再次插入并將茶撬起，這樣就可以較好的保持條索的完整。

如果不是特別緊的沱茶，也可以用茶針從外弧面慢慢剝離。

撬開沱茶的注意事項

1、緊壓茶的茶葉都是一層一層壓制的，所以茶也有自己的紋路，在撬茶葉時要找好一層茶葉的邊，撬開之后，沿著邊緣慢慢撬開就可以，這樣可以將一層茶葉撬出，不損壞茶的整體性。

2、撬茶時不要使用蠻力，撬茶的茶具多鋒利，飲茶也要注意安全。

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