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滋味鮮爽的茶葉有哪些(茶葉送禮送什么好？)

品茶 2023-05-16 07:18:36

滋味鮮爽的茶葉有哪些

滋味鮮爽一般為綠茶的顯著特征，如安吉白茶、西湖龍井

、碧螺春、信陽毛尖等
，除此之外
，新白茶中的白牡丹
、白毫銀針
，黃茶中的君山銀針
、蒙頂甘露，以及清香的鐵觀音茶
，都具有鮮爽
、甘醇等特征，而茶葉的鮮爽滋味則多與茶葉中氨基酸的含量密切相關(guān)
。

鮮爽滋味的來源

鮮味是綠茶茶湯區(qū)別其他茶類的特征性滋味

。

“鮮爽”是優(yōu)質(zhì)綠茶的重要評(píng)價(jià)指標(biāo)，如：太平猴魁

、顧渚紫筍
、黃山毛峰和安吉白茶等。

鮮爽味實(shí)際上是茶湯中的呈味物質(zhì)比例協(xié)調(diào)而在口腔中產(chǎn)生的一種新鮮爽快

、愉悅的感覺
。

對(duì)于茶湯中鮮味物質(zhì)的認(rèn)識(shí)，早期人們籠統(tǒng)地認(rèn)為茶湯中的鮮味來源于氨基酸類物質(zhì)

。通過研究發(fā)現(xiàn)
，茶湯鮮味主要來源于游離氨基酸、茶黃素
、沒食子酸
、3-鄰-沒食子酰奎尼酸等關(guān)鍵物質(zhì)
。

茶氨酸具有焦糖香及類似味精的鮮爽味

，是綠茶鮮味的重要因子，而谷氨酸
、茶氨酸
、絲氨酸、丙氨酸
、脯氨酸
、甲硫氨酸等氨基酸也是綠茶鮮爽味的特征成分。琥珀酸
、沒食子酸和沒食子素作為綠茶中的鮮味增強(qiáng)化合物
，可提高綠茶的鮮味強(qiáng)度。

另外

，鮮爽的滋味特征與茶湯的酚氨比也息息相關(guān)
，酚氨比恰當(dāng)?shù)木G茶口感協(xié)調(diào)，滋味鮮醇可口
。

研究表明

，茶湯中茶多酚含量為20-25%最佳，在此基礎(chǔ)上
，提高氨基酸的含量
，盡可能提高茶湯鮮醇度，可形成質(zhì)量上乘的鮮爽滋味品質(zhì)
。

鮮爽滋味的形成機(jī)理

綠茶中呈味物質(zhì)因在茶湯中的含量

、比例、呈味特性不同
，從而形成了綠茶獨(dú)特的鮮爽滋味
。在綠茶的加工過程中，呈味物質(zhì)在濕熱條件下發(fā)生了一系列的變化
。

如酯型兒茶素在濕熱條件下水解

，形成非酯型兒茶素和沒食子酸, 而后者的苦澀味相比酯型兒茶素較弱
，故降低了茶湯的苦澀味；

受高溫濕熱的作用

，一部分蛋白質(zhì)水解為氨基酸
，鮮味氨基酸的增加提高了茶湯的鮮醇度；

同時(shí), 在濕熱條件下

，部分淀粉水解為可溶性糖
，使茶湯的澀味降低、醇味增加
。在綠茶的實(shí)際生產(chǎn)過程中
，各種物質(zhì)的增減幅度因工藝的不同而異，加工合理與否
，對(duì)綠茶滋味影響較大
。

茶葉送禮送什么好
？

　　我國(guó)是茶的發(fā)源地

，我國(guó)也是茶文化非常濃郁的國(guó)家。我國(guó)從古代就開始盛行飲茶
，茶道是我國(guó)最有名的
，后來才發(fā)展向各個(gè)國(guó)家。我國(guó)的茶文化和背景是非常的龐大的
，很多人都對(duì)茶有一定的了解
。我國(guó)有一半的人口都喜歡飲茶，飲茶是一種養(yǎng)生的方式
，也是一種提神的方式
。那么，茶葉送禮的話送哪些茶葉比較好呢?我們今天來了解一下適合送禮的茶
。




　　茶葉送禮送什么好

　　1

、西湖龍井：中國(guó)十大名茶之一。茶有“四絕”：色綠
、香郁
、味甘、形美
。特級(jí)西湖龍井茶扁平光滑挺直
，色澤嫩綠光潤(rùn)，香氣鮮嫩清高
，滋味鮮爽甘醇
，葉底細(xì)嫩呈朵。外形扁平光滑，苗鋒尖削
，芽長(zhǎng)于葉
，色澤嫩綠，體表無茸毛;湯色嫩綠(黃)明亮;清香或嫩栗香
，但有部分茶帶高火香;滋味清爽或濃醇;葉底嫩綠
，尚完整。

　　2

、柴燒鐵觀音：柴燒鐵觀音
，是采用傳統(tǒng)的柴燒技藝
，即以紅磚起灶
、鐵鼎炒制、木柴為燃料
，純手工制作出來具有獨(dú)到香韻及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的鐵觀音
，是一種融合了傳統(tǒng)技藝，最具地方特色的老字號(hào)茶品
。當(dāng)然也是八方游客到廈門這個(gè)海上花園觀光旅游時(shí)不可錯(cuò)過的一款特色茶
。




　　3、碧螺春：中國(guó)十大名茶之一

，屬于綠茶
。整體外形是條索緊結(jié)，卷曲如螺
，白毫畢露
，銀綠隱翠，葉芽幼嫩
，沖泡后茶味徐徐舒展
，上下翻飛，茶水銀澄碧綠
，清香襲人
，口味涼甜，鮮爽生津
，早在唐末宋初便列為貢品
。但凡品飲過碧螺春的人，都不由會(huì)被它嫩綠隱翠
、葉底柔勻
、清香幽雅、鮮爽生津的絕妙韻味所傾倒
。碧螺春
，名若其茶，色澤碧綠
，形似螺旋
，產(chǎn)于早春
。

　　4、黃山毛峰：中國(guó)歷史名茶之一

，徽茶
，屬于綠茶。產(chǎn)于安徽省黃山
。每年清明谷雨
，選摘初展肥壯嫩芽，手工炒制
，該茶外形微卷
，狀似雀舌，綠中泛黃
，銀毫顯露
，且?guī)в薪瘘S色魚葉(俗稱黃金片)。入杯沖泡霧氣結(jié)頂
，湯色清碧微黃
，葉底黃綠有活力，滋味醇甘
，香氣如蘭
，韻味深長(zhǎng)。由于新制茶葉白毫披身
，芽尖峰芒
，且鮮葉采自黃山高峰，遂將該茶取名為黃山毛峰
。




　　5

、大紅袍：產(chǎn)于福建武夷巖，品質(zhì)優(yōu)異
。另外有與大紅袍同名的豆科植物“扁皂角”;浙江余杭等地的主栽桔子品種;京劇傳統(tǒng)劇目;同名商標(biāo)如甘肅省東鄉(xiāng)縣名牌花椒;霹靂布袋戲虛擬人物等
。外形勻整，條索緊結(jié)壯實(shí)
，稍扭曲
，色澤油潤(rùn)帶寶色。陳茶則色澤灰褐
。條形不完整貨碎茶多的就差了
。另外，茶葉的葉底也可以作為茶葉品質(zhì)的參考
，應(yīng)軟亮勻齊
，葉底紅邊明顯。

　　6、花草茶(這個(gè)主要送女士)：花草茶首先是由歐洲傳過來的

，所以花草茶其實(shí)是不含“茶葉”成分的
。 正確的來說，花草茶指的是將植物之根
、莖
、葉、花或皮等部分加以煎煮或沖泡
，而產(chǎn)生芳香味道的草本飲料
。花草茶品種繁多
、口味豐富
、形態(tài)優(yōu)美、茶色艷麗
，不含咖啡因和糖
。采用科學(xué)的純天然加工技術(shù)配制而成
，保持花草原有的生物活性
，具有原生態(tài)的品質(zhì)。




　　茶葉有很多種

，不同的茶葉適合送不同的人
。送男性的話可以送一些普洱茶之類的，烏龍茶也很適合送男性
，因?yàn)槟行詴?huì)更加的喜歡一些有品位的茶
。女性的話可以送一些鐵觀音和一些綠茶花茶類的，女性會(huì)更加在意茶的包裝和素質(zhì)感
。但是送什么茶也是因人而異的
，要了解對(duì)方喜歡什么茶再去選擇送禮的茶葉，要避免送一些對(duì)方不喜歡的茶葉
。

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哪六種茶最香 你喝過哪幾種

1

、碧螺春：嚇煞人香 碧螺春產(chǎn)自我國(guó)江蘇東山
，洞庭碧螺春是我國(guó)茶中珍品，主要以“四絕”聞名于中外
，其香氣不是特別濃厚
，但很有特點(diǎn)，是茶友們的最愛。

2
、鐵觀音：七泡有余香 鐵觀音是烏龍茶中的極品
，也是很多茶文化愛好者的入門選擇，鐵觀音在沖泡后有著天然馥郁的蘭花香
，滋味醇厚甘甜
，回味悠久。若喝功夫茶
，那絕對(duì)是個(gè)不錯(cuò)的選擇
。

3、鳳凰單叢：滿口生香
，回味悠長(zhǎng) 鳳凰單叢生長(zhǎng)在鳳凰山一帶
，在當(dāng)?shù)兀藗兎Q它為可以喝的“香水
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！彼南銡猓灤┲麄€(gè)從聞到喝的所有過程
，正所謂“滿口生香
，回味悠長(zhǎng)?div id="d48novz" class="flower left">
！?br>
4
、武夷巖茶：醇不過水仙，香不過肉桂 水仙和肉桂是武夷巖茶的當(dāng)家品種
。醇不過水仙
，香不過肉桂，是人們對(duì)它的評(píng)價(jià)
。肉桂香氣濃郁
，滋味醇厚，甘爽
，帶刺激性
，霸氣十足。相比較而言
，水仙則更偏向清爽的醇
，淡而悠長(zhǎng)，細(xì)而持久
。

5
、茉莉花：列作人間第一香 茉莉花茶，制作材料為茶葉以及茉莉花
，因此能兼有二者的香味
。沖泡后香氣鮮靈持久
，滋味醇厚鮮爽。被譽(yù)為可窨花茶的玫瑰
、薔薇
、蘭蕙等眾生之冠。

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，其干茶緊細(xì)勻整
，緊圓光滑，色澤鮮綠
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碧螺春屬于綠茶
，十大名茶之一
，主產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山以及西洞庭山，所以又稱洞庭碧螺春
，其品質(zhì)特點(diǎn)為形美
，色艷，香高
，味醇
，其干茶條索纖細(xì)，卷曲成螺
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