紅茶有什么香

紅茶的香氣主要分為九大類型，分別為焦糖香、毫香、松煙香、清香、嫩香、花香、果香、甜香、紅薯香，而紅茶品種眾多，因此種類不同，香氣呈現(xiàn)的效果有所區(qū)別，而香氣的主要來源則為山場香、工藝香、品種香，因此，香氣亦是衡量紅茶品質(zhì)優(yōu)劣的重要因素之一。

紅茶的九大香型

焦糖：類似焦糖的香氣，一般是干燥過程中溫度較高，茶葉中糖類焦糖化形成的香氣。

毫香：凡有白毫鮮葉、嫩度為單芽或一芽一葉，制作正常金毫顯露的干茶，沖泡時有典型的毫香。

松煙：在加工過程中干燥工序中用松、柏等熏干的茶品，如福建的小種紅茶。

清香：香氣清純、柔和持久，香雖不高，但緩慢散發(fā)，令人有愉快感，是嫩采現(xiàn)制的紅茶所有具有香氣。

嫩香：香高潔細(xì)膩，清鮮悅鼻，有似玉米的香氣，鮮葉原料細(xì)嫩柔軟，制作良好的名優(yōu)茶。

花香：具有各種類似天然鮮花的香氣。一些特殊的茶樹品種經(jīng)過萎凋工藝后會帶有的香氣。

果香：散發(fā)出類似各種水果香氣，如桂圓。紅茶帶有蘋果香，小種紅茶帶桂圓香(特別是傳統(tǒng)松煙香型的)。

甜香：包括清甜香，甜花香，棗香，桂圓干香，蜜糖香等。適中采鮮葉制成的工夫紅茶有此典型香氣。

紅薯：類似烤紅薯或蒸紅薯的香氣，大多數(shù)傳統(tǒng)滇紅都有此類烤紅薯香氣，此外部分曬紅具有蒸紅薯香氣。

怎樣喝懂紅茶的香氣

首先我們先聞干茶香，其次再聞潤茶時飄揚而起的蓋香；

再來，將茶水倒入品茗杯中聞湯香，分為3個階段：

沖泡完畢之后，可以先將茶湯倒入公道杯，拿起蓋碗蓋，聞之；之后將紅亮的茶湯倒入品茗杯之中品飲，茶湯進(jìn)入口腔，舌頭攪動茶湯，茶香彌漫至鼻腔，此時就能很好的感受湯香。

品完茶湯后，聞品杯的杯底香，如杯底香明顯，說明紅茶品質(zhì)佳。

香氣是鼻子的擅長，茶葉有各種不同的香氣，皆與地域、工藝、原料等有關(guān)，而茶葉中留下的芳香物質(zhì)便是茶葉的重要來源之一。

因此，在日常飲茶之中，只要細(xì)心感受，我們便會感受到茶葉中自然之氣息。

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