陜西茯茶屬于什么茶(茯磚茶屬于什么茶?)

陜西茯茶屬于什么茶

陜西茯茶屬于黑茶，后發(fā)酵茶，主產于陜西涇陽，自古就有“自古嶺北不植茶，唯有涇陽出磚茶”之說，因在伏天加工，故稱伏茶，茯茶作為黑茶中的“另類”，與眾不同的地方就在于其中具有獨特的“金花”，即“冠突散囊菌”，從而使得茶葉的口感、滋味、價值別有千秋。

陜西茯茶的歷史

陜西茯茶出自于陜西咸陽涇陽，距今已有近千年歷史。

茯茶約在公元1368年（明朝初期）問世，采用陜西涇陽黑毛茶為原料，手工筑制，稱“涇陽磚”；因在伏天加工，故又稱“伏茶”。

由于系用官引制造，清代前期須在蘭州府繳納三成至五成磚茶作為稅金，這批茶交給官府銷售，又叫“官茶”“府茶”。其余的磚茶由茶商按照政府指令在指定的銷區(qū)銷售，故稱為“附茶”。

陜西茯茶的工藝特點

茯茶起初是散茶，后來逐步制成茶磚，因而稱為“涇陽茯磚茶”。

茯磚茶壓制要經過原料處理、蒸氣漚堆、壓制定型、發(fā)花干燥、成品包裝等工序，其中茯磚特有“發(fā)花”工序。

其壓制過程中要求磚體厚度松緊適中，便于微生物的繁殖活動。且茯磚磚模退出后，不直接送進烘房烘干，先包好商標紙，再送進烘房烘干。

而茯茶中的“金花”是一種有益曲霉菌，生物學家現定名為“冠突散囊菌”，是國家二級機密保護菌種，在自然界只有千年靈芝才有。

“金花菌”使茶葉口感、功效明顯改善，而目前在全國1000多種茶品中，也唯涇陽茯磚茶品中生長繁殖此類有益曲霉菌。

金花是涇陽茯磚茶的獨特之處，也由此形成了涇陽茯磚茶的獨特風格，被譽為絲綢之路上的生命之茶、神秘之茶。

涇陽茯磚茶的特點

涇陽茯磚茶屬性溫和，具有越陳越香的特色，其茶經過后發(fā)酵之后，含有更多的茶紅素，茶黃素，茶褐素，茶氨酸，茶多糖和多種維生素以及多種物質。

因此使得茶葉具有獨特的風味與香氣。

涇陽茯磚茶以色澤褐黃、金花茂盛、清香持久、陳香顯露、菌花香明顯，滋味純正，湯色清澈紅濃、品味醇厚、回甘綿滑的特點。

茯磚茶屬于什么茶?

茯磚茶，屬黑茶、也稱發(fā)酵茶始祖。據史書記載第一塊茯磚茶誕生于陜西咸陽涇陽縣，湖南茯茶泰斗施兆鵬先生為陜西咸陽茯磚茶題字“茯茶之源”。

制作茯磚茶最早原料來自陜西、四川，由于后期消費需求猛增，陜西、四川原料以無法滿足加工需求，才引進湖南的黑毛茶作為茯磚茶的原料。

目前生產的茯磚茶，分特制和普通兩個品種目，它們之間的主要區(qū)別，在于原料的拼配不同。特制茯磚全部用三級黑毛茶作原料，而壓制普通茯磚的原料中，三級黑毛茶只占到40--45%，四級黑毛茶占5--10%，其他茶占50%。

擴展資料

黑茶種類介紹

1、花磚茶

加工方法是用安化境內優(yōu)質黑毛茶作原料?！盎ùu”的名稱由來，一是由卷形改磚形，二是磚面四邊有花紋，以示與其它磚茶的區(qū)別，故名“花磚”?！盎ùu”歷史上叫“花卷”，因一卷茶凈重合老秤1000兩，故又稱“千兩茶”。

2、黑磚茶

因用黑毛茶作原料，色澤黑潤，成品塊狀如磚，故名?，F湖南白沙溪茶廠也有生產。其原料選自安化、桃江、益陽、漢壽、寧鄉(xiāng)等縣茶廠生產的優(yōu)質黑毛茶。從70年代初對以往費工耗時的繁復工序進行了改革，按原來面茶、里茶的比例一次拼好、一次壓制成型，白沙溪于1939年試產黑茶磚成功。

——茯磚茶

——花磚茶

——黑磚茶

茯茶是什么茶，茯茶的特點、功效

茯茶一般指涇陽茯磚茶（地方名茶）

產品特點

品質特性

中國茶按基本類分有綠茶、紅茶、青茶、白茶、黃茶、黑茶六大類，涇陽茯磚茶屬黑茶類；按再加工茶類分有花茶、緊壓茶、萃取茶等，涇陽茯磚茶又屬緊壓茶類。全國一千多種茶品中，唯涇陽茯磚茶品中生長繁殖有一種有益曲霉菌——“金花菌”，生物學家現定名為“冠突散囊菌”。它是涇陽茯磚茶的獨特之處，因而形成了涇陽茯磚茶的獨特風格。

“涇陽茯磚茶”茶體緊結，其色澤黑褐油潤、金花茂盛、清香持久、陳香顯露、清徹紅濃、醇厚回甘綿滑，在歷史上主要作為邊銷茶銷往邊疆，具有“消惺肉之膩，解青稞之熱”的功效，被譽為古絲綢之路上的“神秘之茶”、“生命之茶”。

營養(yǎng)價值

茯茶中的“金花”是一種有益菌，生物學家現定名為“冠突散囊菌”，是國家二級機密保護菌種，在自然界只有千年靈芝才有。如同奶酪中的乳酸菌。其消食健胃，殺腥解膩，降脂減肥，降壓降糖，生津御寒的飲用功能為其他茶類所不及，特別是對主食肉類、缺少蔬菜、水果的人們，長期飲用茯茶既能補充人體所需的維生素和礦物質，又能消食化滯、和胃潤腸、通便利尿、調節(jié)人體新陳代謝，對人體起著一定的保健和病例預防作用。盡管茯茶性溫，有消食利水、補氣之效。 [8] 

涇陽茯磚茶的保健功效很多，主要有以下幾個方面：

1、補充膳食營養(yǎng)

茯磚茶營養(yǎng)成分豐富，含有維生素、礦物質、蛋白質、氨基酸、茶多糖等物質，對主食肉、奶酪，飲食缺少蔬菜、水果的西北地區(qū)居民而言，長期飲用，可補充以上物質，故而有“生命之茶”之說。

2、消食健胃

茯磚茶中的咖啡堿、維生素、氨基酸等有助于人體消化，調節(jié)新陳代謝，特別適合老年人喝。

3、茶多糖降血糖

茶多糖的口感為甜純，存放陳化多年的老黑茶茶品越泡越甜，均與茶多糖含量有關。茶多糖通過抗氧化作用和增強葡萄糖激酶的活性來有效降低血糖。腎上腺素、甲狀腺素和胰高血糖素等都可使血糖升高，并加速肝糖原的分解，而能使血糖下降的只有胰島素，所以茶多糖的降血糖作用與其保護和刺激胰島素細胞的分泌活動有關。

4、降血壓

茯磚茶中特有的氨基酸、茶氨酸能通過活化多巴胺酶神經元，起到抑制血壓升高的作用。茶色素具有顯著的抗血衰，促進纖溶，防止血小板黏附聚集，抑制動脈平滑肌細胞增生的作用。

5、茶多糖抗血凝、抗血栓作用

茶多糖在體內、體外均有顯著的抗血凝作用，并減少血小板數，延長血凝從而影響血栓的形成。另外，茶多糖能提高纖維蛋白溶解的活力，由此可見，茶多糖可作用于血栓形成的所有環(huán)節(jié)。茶多糖還具有防輻射、抗腫瘤、抗病毒、降血壓、耐缺氧及增加冠狀動脈血流量等多種生物學功能。此外，茯茶中的茶多糖、茶多酚具有抗輻射的作用，對長期看電視或操作電腦的人十分有益。 [9] 

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擴展資料：

2013年，涇陽茯磚茶生產企業(yè)有30多家，全縣加工生產茯磚茶3200多噸，產值達3.8億元。

2016年，涇陽縣有51家茯茶生產企業(yè)，從業(yè)人數1萬余人。全縣茯茶產量2萬噸，產值24億元。

截至2017年，涇陽縣有茯茶生產企業(yè)52家，茯茶產量3410噸，產值4.09億元。

涇陽縣茯茶多達近百個品牌，先后被評為“中國重點產茶縣”、“中國茯茶之源”稱號，在米蘭百年世博會上被授予“金駱駝獎”。

2011年，“涇陽磚茶制作技藝”被列入陜西第三批非物質文化遺產名錄。 

2013年09月26日，原國家質檢總局批準對“涇陽茯磚茶”實施地理標志產品保護。

涇陽茯磚茶產地范圍內的生產者，可向陜西省涇陽縣質量技術監(jiān)督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經陜西省質量技術監(jiān)督局審核，報質檢總局核準后予以公告。涇陽茯磚茶的檢測機構由陜西省質量技術監(jiān)督局在符合資質要求的檢測機構中選定。

隨著涇陽茯磚茶的火熱，很多迷戀安化黑茶的茶客發(fā)現，兩個茶放一起，第一眼看著神似，仔細一瞧卻大有不同。

天未然茶業(yè)表示，涇陽茯磚茶與安化黑茶的區(qū)別，得從歷史淵源說起。千年黑茶雖源自安化，卻盛于涇陽，文獻記載中國第一茯磚出自涇陽。據《天下第一“磚”涇陽茯磚茶》(以下簡稱《天下第“一”磚》)一書記載：茯茶(散茶)在陜西涇陽的出現在北宋神宗熙寧年間(公元1068～1077年)，茯磚茶形成及定型則是明洪武元年(公元1368年)前后。

參考資料：/baike.baidu.com/item/%E6%B3%BE%E9%98%B3%E8%8C%AF%E7%A0%96%E8%8C%B6/6704278?fromtitle=%E8%8C%AF%E8%8C%B6&fromid=1355478#4"target="_blank"title="-茯茶">-茯茶

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