普洱生茶和熟茶湯色的區(qū)別

普洱生茶的湯色呈黃綠色、金黃色為主，且色澤透明、明亮，雜質(zhì)較少，清澈度較高；

而熟茶由于有渥堆發(fā)酵工藝，因此湯色為橙紅、紅褐色，且明亮清澈，對(duì)于一些老茶色澤會(huì)更深，但總體上，生茶偏黃，而熟茶偏紅，很容易區(qū)別。

普洱生茶與熟茶的區(qū)別

1、工藝區(qū)別

普洱生茶是鮮葉采摘后，經(jīng)過攤晾、殺青、揉捻、干燥、蒸壓，制作而成的；

普洱熟茶是鮮葉采摘后，經(jīng)過攤晾、殺青、揉捻、干燥、渥堆發(fā)酵、蒸壓制作而成的；

也就是說，普洱熟茶是在曬青茶的基礎(chǔ)上經(jīng)過渥堆發(fā)酵制作的。

而像我們看到的餅茶、磚茶、沱茶，都屬于緊壓茶，只是壓制的形狀不一樣而已。

2、色澤區(qū)別

普洱生茶在新茶時(shí)期，干茶與葉底的顏色主要是墨綠色，沖泡出來的茶湯也是綠黃明亮的；

普洱熟茶則不同，剛做好的普洱熟茶，干茶與葉底的顏色是紅褐的，茶湯也是紅濃明亮的；

但是，隨著時(shí)間的推移，普洱生茶會(huì)逐漸陳化，生茶的色澤，無論是干茶、茶湯、葉底，都會(huì)慢慢朝普洱熟茶靠近，存放10年以上的普洱生茶，也會(huì)出現(xiàn)紅湯紅葉的現(xiàn)象。

3、口感不同

普洱生茶香氣高，香型與滋味的層次感比較豐富，主要有蜜香、花香、果香等香型， 滋味濃尚醇，收斂性強(qiáng)，葉底肥厚。

普洱熟茶以陳香為主，有的熟茶會(huì)伴有棗香、樟香、木香等香氣，入口滋味濃醇回甘；

普洱生茶與熟茶湯色的對(duì)比

1、普洱生茶

1-3年新茶，以淺黃、黃綠為常見的色澤。3-8年的生茶，則以淺黃、深黃、金黃為常見色澤。10年以上生茶，湯色由金黃色轉(zhuǎn)為橙紅和深紅為主。

2、普洱熟茶

紅艷：湯紅艷、欠亮。是熟茶發(fā)酵茶菁較嫩。

紅亮：茶葉湯色不甚濃，紅而透明有光澤。六成熟的普洱茶常見此湯色。

紅濃：湯色紅而暗，略呈黑色，欠亮。七成熟的普洱茶常見此湯色。

紅褐：湯色紅濃，紅中透紫黑。八成熟的普洱茶常見此湯色。

褐色：茶湯黑中秀紫，紅而亮，有鮮活感。九成熟的普洱茶常見此湯色。

黑褐：茶湯呈暗黑色，有鮮活感。九成熟以上及完全成熟的普洱茶常見此湯色。

本文地址:http://www.mcys1996.com/jinji/10896.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 細(xì)說普洱熟茶的渥堆發(fā)酵過程

下一篇: 學(xué)會(huì)區(qū)分茶湯的飽滿度與濃淡度