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      生普洱茶特點(diǎn)跟介紹

      品茶 2023-05-16 10:47:47

      生普洱茶特點(diǎn)跟介紹

      生普洱茶是以地理保護(hù)范圍內(nèi)的云南大葉種鮮葉為原料,并經(jīng)過萎凋

      、殺青
      、揉捻
      、干燥制成曬青毛茶
      ,再經(jīng)蒸壓
      、干燥制成生普茶餅
      ,生普洱茶滋味強(qiáng)烈
      ,內(nèi)質(zhì)飽滿,生津回甘強(qiáng)烈
      ,茶氣足
      ,湯色以橙黃、金黃為主
      ,輕微苦澀
      ,化開較快,且耐泡程度高
      ,具有越陳越香的特征

      普洱茶的產(chǎn)地

      普洱茶生長(zhǎng)范圍為云南及其周邊,也就是說它的產(chǎn)地不僅僅包括瀾滄江中下游流域

      ,還包括部分湄公河上游流域

      但是2008年12月頒布的地理標(biāo)識(shí)規(guī)定了普洱茶的原料必須是云南境內(nèi),包括滇西和滇南

      根據(jù)國(guó)標(biāo)的定義,普洱茶是以地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料

      ,并在地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)采用特定的加工工藝制成

      產(chǎn)普洱茶的范圍包括云南省西雙版納州、臨滄市

      、普洱市
      、昆明市
      、德宏州、大理州
      、保山市
      、紅河州、楚雄州
      、玉溪市
      、文山州等11個(gè)州(市)。

      普洱生茶的品質(zhì)特征

      外觀:條索粗壯飽滿

      ,肥碩厚實(shí)
      ,勻凈,色澤為青綠
      、墨綠色
      ,有些部分轉(zhuǎn)黃紅色。通常新制茶餅味道不明顯
      ,若經(jīng)高溫則有烘干的香甜味

      口感:口感強(qiáng)烈,刺激性較高

      ,若經(jīng)高溫
      ,清香水甜,微澀苦
      ,但化開較快
      ,且茶氣充足,回甘生津
      ,喉韻有飽滿質(zhì)感

      湯色:以黃綠、橙黃

      、金黃色為主
      ,且湯色明亮。

      香氣:有顯著的花香

      、果香
      、蜜香、冰糖韻等
      ,且高山韻顯著

      葉底:新制茶品以綠色、黃綠色為主

      ,活性高
      ,較柔韌有彈性。

      普洱生茶的辨別

      1

      、色澤

      正宗的普洱茶

      ,色澤為墨綠色
      ,五年以上的普洱,會(huì)出現(xiàn)黑中泛紅的現(xiàn)象
      ,此時(shí)可以稱為陳茶

      在其他條件相同的情況下,通常顏色越純正

      ,時(shí)間越久
      ,香味就越濃郁,品質(zhì)越好

      2

      、完整度

      觀察茶葉的條形是否完整。質(zhì)量好的普洱茶

      ,連茶葉老嫩都可以看出來
      ,老葉比較大,嫩葉則細(xì)一些
      ,肉眼一目了然

      劣質(zhì)差餅有可能是由多種次品拼接壓制而成。根本看不出完整明顯的條形

      3

      、嫩度

      由于普洱茶的等級(jí),是按照嫩度來劃分的

      我們?cè)诳赐庑螘r(shí)

      ,嫩度是其好壞的重要因素。嫩度分級(jí)外
      、十級(jí)到一級(jí)
      、特級(jí)、嫩度越高
      ,級(jí)數(shù)越高
      ,品質(zhì)越好。

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