安茶屬于什么茶

安茶屬于什么茶

安茶屬于黑茶，是一種后發(fā)酵的茶品，主產(chǎn)于安徽省祁門縣蘆溪鄉(xiāng)蘆溪村，安茶是傳統(tǒng)工藝名茶，亦是國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，創(chuàng)于1725年前后，安茶民間稱之為軟枝茶，其條索勻整緊結(jié)，色澤黑褐油潤(rùn)，有檳榔、箬葉香味，滋味呈清爽醇厚，味中有甜，湯色澄黃明亮。

安茶的產(chǎn)地環(huán)境

安茶產(chǎn)地處中亞熱帶北緣，四季分明、降水豐沛。年平均氣溫 15.6°C，年平均降水量為 1725.6毫米，年平均相對(duì)濕度 80％左右，年平均日照時(shí)數(shù) 1816.6 小時(shí)，年日照率為 45％，年平均無(wú)霜期 220 天～230天。

產(chǎn)區(qū)大多位于海拔 300 米 上下，四周植被茂密，森林覆蓋率 80％以上；土壤以紅壤、黃紅壤為主，pH 值 4.5～6。

安茶的制作工藝

安茶采制、采摘時(shí)間有嚴(yán)格規(guī)定。制作安茶，必須在谷雨前后不超過(guò)10天左右的這段時(shí)間內(nèi)。鮮葉一般標(biāo)準(zhǔn)為：1芽2葉、1芽3葉或?qū)A葉。

制作分初制和精制兩部分，初制分?jǐn)偳唷⑶?、揉捻、干?道工序。

初制一般由茶農(nóng)手工操作，然后將毛茶售與茶號(hào)精制。

精制主要有篩分、風(fēng)選、揀剔、拼配、高火、露茶、蒸茶、裝簍、打圍、干燥。

安茶的品質(zhì)特征

按品質(zhì)差異，分為特貢、貢尖、毛尖、一級(jí)。

安茶的品質(zhì)特征

等級(jí)形狀色澤香氣滋味湯色葉底特貢條索緊細(xì)、勻整黑褐油潤(rùn)有毫高長(zhǎng)醇甜澄黃明亮嫩勻、黃褐明亮貢尖條索緊結(jié)、勻整黑褐油潤(rùn)高純醇爽澄黃明亮嫩勻、黃褐明亮毛尖條索較緊結(jié)、較勻整黑褐尚潤(rùn)純較高醇厚澄黃較亮尚嫩、黃褐較亮一級(jí)條索較緊、尚勻整，有嫩梗莖黑褐純尚高醇濃澄明較勻、黃褐安茶的產(chǎn)地范圍

安茶地理產(chǎn)品保護(hù)范圍限于國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫行政主管部門根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)的范圍。

安茶產(chǎn)地范圍為安徽省祁門縣蘆溪鄉(xiāng)、溶口鄉(xiāng)、平里鎮(zhèn)、祁紅鄉(xiāng)、塔坊鄉(xiāng)、祁山鎮(zhèn)、金字牌鎮(zhèn)、大坦鄉(xiāng)、小路口鎮(zhèn)、渚口鄉(xiāng)、歷口鎮(zhèn)、古溪鄉(xiāng)、閃里鎮(zhèn)、新安鄉(xiāng)、箬坑鄉(xiāng)共 15 個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

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