普洱碎銀子是什么茶

普洱碎銀子是普洱熟茶，碎銀子以優(yōu)質(zhì)老茶頭（普洱熟茶渥堆產(chǎn)物）為基礎(chǔ)，再經(jīng)過(guò)特殊的加壓結(jié)塊工藝，最后經(jīng)反復(fù)篩選、精制而成，碎銀子本質(zhì)上是普洱熟茶之老茶頭的產(chǎn)物，因此繼承了普洱熟茶的溫和、甜醇、香濃、爽滑、耐泡等特征。

碎銀子也叫茶化石，由于成品為顆粒狀，且散碎如銀兩，因此而得名。

提起碎銀子，就不得不說(shuō)老茶頭。

什么是老茶頭，老茶頭是普洱熟茶發(fā)酵時(shí)，人工渥堆而形成的塊狀茶。

茶葉渥堆發(fā)酵時(shí)，茶堆溫度上升，為了避免溫度過(guò)高造成燒堆，需要及時(shí)翻堆。

而茶葉在發(fā)酵的過(guò)程中，會(huì)分泌出一些果膠把茶葉黏在一塊，形成一團(tuán)團(tuán)的茶疙瘩。

制茶人一般會(huì)把茶疙瘩從中挑揀出來(lái)，解開(kāi)后再放到茶堆里，但如果粘的太牢，強(qiáng)行分解就會(huì)破壞茶葉。所以會(huì)將這些茶疙瘩挑出來(lái)另放一堆，這就是后來(lái)的老茶頭。

老茶頭，再經(jīng)過(guò)加壓結(jié)塊，然后粉碎、分篩、拋光制成，因此形成了具有耐泡、不開(kāi)散、香糯的碎銀子。

從外觀來(lái)看，碎銀子為小塊狀，外形緊結(jié)，呈黑褐色，油潤(rùn)有光澤，和古代的散碎銀子形狀差不多，因此而得名。

經(jīng)過(guò)沖泡之后，入口后在茶香中帶有糯香，喉感糯韻中帶有淡淡的甜味。

湯色紅濃明亮，湯感綿滑，和一般的普洱熟茶相比，湯色更透、更紅、更亮。

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