黑茶是什么茶葉制作的

黑茶是什么茶葉制作的

黑茶是黑毛茶制作的。黑茶為六大茶類之一，后發(fā)酵茶，是采用中小葉種的成熟鮮葉為原料，經殺青、揉捻、渥堆、干燥、精制等工藝制成，經過加工的黑茶色澤油亮、顯黑色，滋味醇厚溫和，湯色鮮紅明亮，且具有淡淡的松香味，形態(tài)方面，黑茶有散茶，也有緊壓茶。

黑茶按地域分布，主要分類為湖南黑茶（茯茶、千兩茶、黑磚茶、三尖等）、湖北老黑茶、四川藏茶（邊茶）、安徽古黟黑茶（安茶）、廣西六堡茶及陜西黑茶（茯茶）。

黑茶都有哪些品種

1、六堡茶

廣西梧州特產茶。六堡茶茶葉呈橢圓披針形，葉色褐黑光潤，有黃花點夾雜，葉底紅褐。六堡茶有四絕著稱，分別是紅、濃、醇、陳。

六堡茶條索長且緊結，湯色紅且濃，香氣十分厚重，入口甘醇可口。正品的六堡茶應當帶松煙味和檳榔味，葉底呈銅褐色。

2、千兩茶

湖南安化傳統(tǒng)名茶，因每支凈含量1000兩而得名，又名花卷茶。千兩茶為圓柱造型，每支長約1.5-1.6米，凈重約36.25千克。千兩茶色澤黑褐，圓柱形狀，壓制十分緊密。

千兩茶湯色橙黃或橙紅，純正的的千兩茶帶有松煙香、菌花香、年份久的安化千兩茶帶陳香味。千兩茶滋味醇厚，新茶會有微澀，一般五年以上的千兩茶滋味醇甜。葉底深褐，葉片完整。

3、茯磚茶

陜西涇陽特產，距今已有600年歷史。因其在夏季伏天制作，香氣又類似于茯苓，蒸壓以后其狀如磚，即名為茯磚茶。茯磚茶有三不離之說：“離開涇陽水制不了、離開涇陽人制不了、離開涇陽氣候制不了”。

且茯磚茶制作工序繁瑣復雜，多達29道，“自古嶺北不植茶，唯有涇陽出磚茶”等的說法，足以證明茯磚茶的獨特之處。

4、三尖茶

三尖茶，分為天尖、生尖、貢尖黑茶。一般用一到三級的黑毛茶制成，貢尖味道醇和，色澤黑帶褐色，生尖帶有微澀的滋味，色澤是黑褐的，天尖味道最濃厚，色澤烏潤。

除了以上的黑茶種類以外，還有湖北的青磚茶、安徽安茶、云南普洱（有爭議）等黑茶。

黑茶是發(fā)酵的茶嗎

日常生活中很多人都喜歡喝茶，同時也有很多人對于茶葉是非常了解的，知道黑茶是一種發(fā)酵茶，因此我們在這里便要了解一下黑茶是發(fā)酵的茶嗎？黑茶是全發(fā)酵還是半發(fā)酵？對于這個問題，很多小伙伴都很想知道答案，下面趕快來了解下吧。
黑茶是發(fā)酵的茶嗎
黑茶是后發(fā)酵茶，茶性溫和，其制作工藝為殺青、揉捻、渥堆（發(fā)酵）、復揉、烘焙5道工序，在此基礎上經過精加工即為成品茶，關于黑茶的發(fā)酵也分為兩個階段，第一階段是初制黑毛茶時的渥堆發(fā)酵工序，第二階段是成品茶在后期保存中的再次發(fā)酵轉化。所謂“發(fā)酵”，是人們利用各種微生物來加工食品，改變食品的化學成分，賦予食物獨特風味。而綠茶、烏龍茶和紅茶的“發(fā)酵”里，并沒有微生物參與，真正發(fā)生的其實是氧化反應。茶葉里天然存在的氧化酶，以及環(huán)境里的氧氣，這二者都能氧化茶葉，改變茶葉的風味。
黑茶是全發(fā)酵還是半發(fā)酵
黑茶屬于全發(fā)酵茶，主產區(qū)為四川、云南、湖北、湖南、陜西等地。它采用的原料較粗老，是壓制緊壓茶的主要原料，其制茶工藝通常包括殺青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶按照地域分布,主要可以分為湖南黑茶(茯茶)、四川黑茶(邊茶)、四川雅安藏茶、云南黑荼(普洱茶)、廣西六堡茶、湖北老黑茶以及陜西黑茶。藏茶是黑茶的鼻祖，也稱南路邊茶其制作工藝極為復雜，經過32種古法制成，而且由于持續(xù)發(fā)酵的原因，所以極具收藏價值，它是古茶類中收藏值最高的茶種。最早的黑茶是由四川生產的，由綠毛茶經蒸壓而成的邊銷茶。古時由于四川的茶葉要運輸?shù)轿鞅钡貐^(qū)，當時交通不便，運輸困難，必須減少體積，蒸壓成團塊。在加工成團塊的工程中，要經過二十多天的濕坯堆積，所以毛茶的色澤逐漸由綠變黑。成品團塊茶葉的色澤為黑褐色，并形成了茶品的獨特風味，這就是黑茶的最初由來。
黑茶是什么顏色
看湯色是橙黃明亮，陳茶湯色紅亮如琥珀。好的黑茶總的品質要求色澤黑而有光澤，湯色橙黃而明亮，香氣純正，陳茶有特殊的花香或“熟綠豆香”，滋味醇和而甘甜。如果香氣有餿酸氣，霉味或其它異味，滋味粗澀，湯色發(fā)黑或渾濁，都是品質低劣的表現(xiàn)。黑茶初泡入口甜、潤、滑，味厚而不膩，回味甘甜；中期甜純帶爽，入口即化；后期使湯色變淺后，茶味仍沉甜純，無雜味。真正的黑茶具有獨到的發(fā)酵香——甜酒之香，這是黑茶初制渥堆工藝的標志性香型。而茯磚茶中因別有金花，因此這類黑茶具有典型的菌花香。入口略帶刺激，但很快回復平和醇正，吞咽后舌根部微澀，甜純而不膩，三四泡后的感覺更加明顯。陳年黑茶的滋味醇厚，初泡入口甜、潤、滑，味厚而不膩，回味略偏酸；中期甜純帶爽，入口即化；后期即使湯色變淺，仍覺甜純無雜味。
黑茶是紅茶嗎
不是。從制作工藝上來看，紅茶黑茶雖然都同屬全發(fā)酵茶，但是其發(fā)酵原理不同，紅茶發(fā)酵主要是茶葉在萎凋、揉切、發(fā)酵、干燥等工藝精制而成的過程中還發(fā)生了 茶多酚酶發(fā)生的化學反應，因此不管其干茶還是茶湯的色澤以紅色為主，紅茶也因此得名。而黑茶的發(fā)酵時間較長，經過了殺青、揉捻、渥堆和干燥四道工序，由于 經過長時間的發(fā)酵，黑茶茶葉顏色變深，呈黑褐色，這也是黑茶名字的由來。

黑茶都有什么茶

問題一：黑茶都包括什么茶？黑茶主要品種有湖南黑茶、湖北佬扁茶、四川邊茶、廣西六堡散茶，云南普洱茶等。其中云南普洱茶古今中外久負盛名。
湖南黑茶 主要集中在安化生產，此外，益陽、桃江、寧鄉(xiāng)、漢壽、沅江等縣也生產一定數(shù)量。湖南黑茶是采割下來的鮮葉經過殺青、初揉、渥堆、復揉、干燥等五道工序制作而成。湖南黑茶條索卷折成泥鰍狀，色澤油黑，湯色橙黃，葉底黃褐，香味醇厚，具有松煙香。黑毛茶經蒸壓裝簍后稱天尖，蒸壓成磚形的是黑磚、花磚或茯磚等。
湖北老青茶 老青茶產于蒲圻、咸寧、通山、崇陽、通城等縣，采割的茶葉較粗老，含有較多的茶梗，經殺青、揉捻、初曬、復炒、復揉、渥堆、曬干而制成。以老青茶為原料，蒸壓成磚形的成品稱“老青磚”，主銷內蒙古自治區(qū)。
四川邊茶 四川邊茶分南路邊茶和西路邊茶兩類，四川雅安、天全、榮經等地生產的南路邊茶，壓制成緊壓茶――康磚、金尖后，主銷 *** ，也銷青海和四川甘孜藏族自治州。四川灌縣、崇慶、大邑等地生產的西路邊茶，蒸后壓裝入篾包制成方包茶或圓包茶，主銷四川阿壩藏族自治州及青海、甘肅、新疆等省（區(qū)）。南路邊茶制法是用割刀采割來的枝葉殺青后，經過多次的“扎堆”、“蒸、餾”后曬干。西路邊茶制法簡單，將采割來的枝葉直接曬干即可。
滇桂黑茶 云南黑茶是用滇曬青毛茶經潮水漚堆發(fā)酵后干燥而制成，統(tǒng)稱普洱茶。這種普洱散茶條索肥壯，湯色橙黃，香味醇濃，帶有特殊的陳香，可直接飲用。以這種普洱散茶為原料，可蒸壓成不同形狀的緊壓茶――餅茶、緊茶、圓茶（即七子餅茶）。
廣西黑茶最著名的是六堡茶，因產于廣西蒼梧縣六堡鄉(xiāng)而得名。已有200多年的生產歷史?，F(xiàn)在除蒼梧外，賀縣、橫縣、岑溪、玉林、昭平、臨桂、興安等縣也有一定數(shù)量的生產。六堡茶制造工藝流程是殺青、揉捻、漚堆、復揉、干燥，制成毛茶后再加工時仍需潮水漚堆，蒸壓裝簍，堆放陳化，最后使六堡茶湯味形成紅、濃、醇、陳的特點。
普洱茶和六堡茶是特種黑茶，品質獨特，香味以陳為貴，在港、澳、東南亞和日本等地有廣泛的市場。黑茶為中國 特有的茶類。因 茶葉顏色呈烏黑 狀，所以稱作為 黑茶。中國人一 般不太熱衷于陳 茶。據(jù)說日本人 更傾注于新茶； 然而近來日本人 開始對云南出產 的黑茶中的代表 “普洱茶”青睞起來了。這大概是受到香港慣飲陳茶的習俗的影響吧。

問題二：黑茶有哪些?湖南黑茶（茯茶）、四川黑茶（邊茶）、藏茶、云南黑茶（普洱茶）、廣西六堡茶、湖北老黑茶及陜西黑茶（茯茶）（俗稱黑五類）。

問題三：黑茶包括什么茶 介紹三種常見的黑茶黑茶實際上是后發(fā)酵茶，很多省份都有生產的：
云南：普洱茶，下關沱茶
廣西：六堡茶
四川：藏茶
湖南：茯磚茶、千兩茶
陜西：茯茶
安徽：安茶
湖北：青磚
需要只出的是，黑茶在古代，帶多銷往 *** 、新疆、內蒙等地區(qū)，以滿足其長期肉食對維生素的需求。

問題四：什么是黑茶？都有哪些茶葉是黑茶？茶是六大茶類之一，也是我國特有的茶類。生產歷史悠久，產區(qū)廣闊，品種花色很多。各種黑茶緊壓茶是我國邊區(qū)少數(shù)民族日常生活的必需品，過去習慣上稱黑茶為“邊銷茶”。成品茶現(xiàn)有湖南的湘尖、黑磚、花磚、茯磚，湖北青磚茶，廣西六堡茶，四川南路邊茶和西路邊茶以及云南的普洱茶等。
黑茶的品質特點：黑茶成品繁多，炒制技術和壓造成型的方法不盡相同，形狀多樣化，品質不一。但有著共同的特點：（一）一般鮮葉較粗，多系新梢形成駐芽制成，外形粗大，葉老梗長；（二）都有渥堆變色的過程，有的采用毛茶干坯渥堆變色，如湖北老青磚和四川茯磚等品種，有的采用濕坯渥堆變色，如湖南黑茶和廣西六堡茶等；（三）黑茶成品都要經過汽蒸堆積，緩慢干燥，內含物質有著一定程度的轉化，反映在干茶色澤黑褐油潤，湯色橙黃或橙紅，香味純和不澀，葉底黃褐粗大；（四）黑茶成品都經壓造成型，便于長途運輸和貯藏保管。

問題五：黑茶都適合什么人喝？ 詳細抽煙的，喝酒的，年長的，年青的，都適合黑茶具有降三高，改善睡眠，去油膩，醒酒護肝，補水美容等功效。黑茶特別適合平時吃太油膩的人，可以去油膩，促消化。喝酒的朋友喝黑茶可以醒酒護肝?，F(xiàn)在三高人群很多，黑茶的降三高效果非常好。黑茶除了孕婦和經期婦女不適宜喝外，其他人群都可以喝的，感覺很不錯。1、素食者：容易缺乏維生素B、鐵、鈣等營養(yǎng)，茶葉成分會阻礙人體對這些維生素的吸收，所以素食者飲茶更須適量。2、太瘦、營養(yǎng)不良及蛋白質缺乏癥者：茶葉能去脂肪，阻礙人體對蛋白質的吸收，所以太瘦、營養(yǎng)不良及蛋白質缺乏的人，飲茶最好能節(jié)制；相反地，想瘦的人，喝茶絕對是一種經濟、有效的好方法。3、特殊疾病患者：如低血糖患者，茶葉能在很短的時間內，迅速降低人體血糖，所以空腹及低血糖患者應忌喝茶。4、喝茶時間：應選在飯前、后兩小時左右為宜，且這宜空腹飲茶。飯后立即飲茶，茶葉的鞣酸可使食物中的蛋白質凝固成顆粒，人的腸胃對這種顆粒不易消化吸收黑茶中固有的物質轉變和微生物代謝產物的交互作用，就形成了黑茶獨特的保健功能。所以對于飲用黑茶對于不同的人群，功效作用就不同，而這個黑茶對于那些人好呢？那就是消化不良的人吃了助消化，那些經常飲用怡清源的可以解油膩，對于順腸胃，降血壓，降脂，減肥，抗氧化，延年益壽都有著很好的作用，對于有些癥狀的人，可以好好的去選擇黑茶飲用。

問題六：黑茶的品種有哪些？黑茶中的代表茶類：
黑茶因茶色黑褐而得名，一般是以較粗老的毛茶為原料，經殺青、揉捻、堆積做色、干燥的工藝流程制作而成。黑茶的緊茶是藏、蒙古、 *** 爾等民族生活必須品。 黑茶的主要代表茶類有如下幾種：
黑茶-六堡茶
黑茶-六堡茶，產于廣西壯族自治區(qū)蒼梧縣西北的六堡山區(qū)。

黑茶-六堡茶的制作分為鮮葉萎凋、揉捻、切碎、渥堆、烘干等工序。黑茶-六堡茶的特色在于“蒸”制，即將烘干的茶葉，分等級再投入大木桶中蒸軟，然后攤入特制的方底圓身形竹簍中，進倉自然干燥，最后存放一兩個月進行陳化，即為成品。
黑茶-六堡茶湯色紅濃，滋味濃厚醇和，含檳榔香氣，風味獨特。該其具有清熱潤肺，消滯去積的功效。
黑茶-云南普洱茶
黑茶-云南普洱茶，產于云南省西雙版納傣族自治州。西雙版納舊屬普洱縣管轄，所產茶葉均由普洱縣集散，故此得名。
普洱茶的采制工藝及其品格：初制毛茶分為春、夏、秋三個規(guī)格。春茶又分春尖、春中、春尾三個等級；夏茶又稱二水；秋茶稱為谷花。普洱茶中以春尖和谷花品質最佳。以其鮮葉為原料，經特殊工藝制作而成的普洱茶，香味濃郁，耐泡，湯黃明亮，香氣清幽，滋味醇濃。其品種有散茶及以散茶加工成型的沱茶、方茶等緊茶。散茶外形肥大、緊直、完整，色澤黑褐或褐紅，湯色紅濃明亮，滋味醇和回甜，具有特殊的陳香氣，耐貯藏，以越陳越香著稱，適于烹用泡飲。普洱茶具有明顯的藥療效果，醒酒第一，消食化疾，清胃生津。
黑茶-湖南黑茶
黑茶-湖南黑茶，早期生產主要集中在安化，現(xiàn)已擴大到桃江、沅江、漢壽、寧鄉(xiāng)、益陽和臨湘等地。
湖南黑毛茶的生產經殺青、初揉、渥堆做色、復揉、干燥贊美一道工序而成。一般分為四個等級，高檔茶較細嫩，低檔茶較粗老。一級茶條條索緊卷、圓直，葉質較嫩，色澤黑潤。二級條索尚緊，色澤黑褐尚潤。三級茶條索欠緊，呈泥鰍條，色澤純凈呈竹葉青帶紫油色或柳青色。四級茶葉張較寬大粗老，條索松扁皺折，色澤黃褐。湖南黑毛茶內質要求香味醇厚，帶松煙香，無粗澀味，湯色橙黃，葉底黃褐。以湖南黑毛茶為原料制的緊壓茶有白沙溪茶廠生產的黑磚茶、花磚茶，益陽茶廠生產的特制茯磚茶，安化茶廠生產的湘尖茶等

問題七：白茶是指的什么茶？黑茶是指的什么茶？黑茶本是藏族、蒙古族和 *** 爾族等兄弟民族日常生活的必需品，有寧可一日無食，不可一日無茶之說?？梢姾诓璧谋＝∽饔檬欠浅Ｃ黠@的，近年來黑茶受到了越來越多的矚目。
最早的湖南黑茶是由湖南安化縣生產的， 安化素有加工煙熏茶的習慣，茶葉通過高溫火焙，色澤變得黑褐油潤，故稱黑茶。黑茶也是利用菌發(fā)酵的方式制成的一種茶葉。由于黑茶的原料比較粗老，制造過程中往往要堆積發(fā)酵較長時間，所以葉片大多呈現(xiàn)暗褐色，因此被人們稱為黑茶。
黑茶經過發(fā)酵之后產生的金花可以繁衍出很多對人體有益的特殊微生物，具有降脂、減肥、暖胃、清理腸道等多種功效。
1、有效降血壓
白茶加工工藝簡單，保留了較多的茶多酚，可以促進維生素C的吸收。同時白茶中所帶有的維生素C和維生素P也很豐富。豐富的維生素C可以降低血液中膽固醇的濃度，增強血管的彈性和滲透能力。而白茶中的茶堿類物質可以擴展血管，保持血液暢流，有效緩解高血壓。
2、可以降血脂

問題八：黑茶都有哪些種類和功效有助消化解油、降脂減肥等作用,在抗癌、降血壓等方面也擁有一定的功效,對人體有一定的好處。

問題九：黑茶是什么樣的茶?它有什么功能沒有?黑茶----原料粗老，加工時堆積發(fā)酵時間較長，使葉色呈暗褐色。是藏、蒙、 *** 爾等兄弟民族不可缺少的日常必需品。有“湖南黑茶”、釘湖北老青茶”、“廣西六堡茶”、四川的“西路邊茶”“南路邊茶”、云南的“緊茶”、“扁茶”、“方茶”和“圓茶”等品種。
、黑茶：可抑制小腹脂肪堆積一說起肥胖，人們馬上會想到腹部脂肪，而黑茶對抑制腹部脂肪的增加有明顯的效果。黑茶是由黑曲菌發(fā)酵制成，顧名思義，是黑色。在發(fā)酵過程中產生一種普諾爾成分，從而起到了防止脂肪堆積的作用。想用黑茶來減肥，最好是喝剛泡好的濃茶。另外，應保持一天喝1.5升，在飯前飯后各飲一杯，長期堅持下去。

問題十：黑茶都有哪些，白茶都有哪些依據(jù)成品茶的外觀呈黑色，故名黑茶。六大茶類之一。屬全發(fā)酵茶。主產區(qū)為四川、云南、湖北、湖南等地。黑茶采用的原料較粗老，是壓制緊壓茶的主要原料。制茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶按地域分布，主要分類為湖南黑茶，四川黑茶，云南黑茶（普洱茶）及湖北黑茶。
白茶的種類因采摘標準不同而分為芽茶(太姥銀針、白毫銀針)和葉茶(白牡丹、新工藝白茶、貢眉、壽眉);又因其茶樹品種不同而分小白、大白、水仙白三類，采自福鼎本地菜茶茶樹者稱小白，采自大白茶茶樹者稱大白，采自水仙茶樹者稱水仙白，先有小白，后有大白，再有水仙白。在大白茶茶樹只采一芽者，其制成品稱白毫銀針;在大白茶或水仙茶樹采一芽二、三葉者，其制成品稱白牡丹;在福鼎本地菜茶茶樹采一芽二、三葉者，制成品稱貢眉、壽眉。以制茶種類說，先有白毫銀針，后有白牡丹、貢眉、壽眉、新工藝白茶;其中 這里面有四中非常有名氣的白茶下面我給大家一一介紹下。
第一種有名氣的白茶：白毫銀針
白毫銀針又簡稱為銀針或者是白毫，白毫銀針由于密被、色白如銀、外形似針而得名，一直都是白茶中的極品，素有茶中“美女”、“茶王”之美稱。
第二種有名氣的白茶：新工藝白茶
新工藝白茶又簡稱為新白茶，是按白茶加工工藝，在萎凋后加入輕揉制成，新工藝白茶外形葉張略有縮摺呈半卷條形，色澤暗綠帶褐，香清味濃，湯色味似綠茶但無清香。
第三種有名氣的白茶：白牡丹
白牡丹何以冠此高雅之芳名?由于白牡丹的綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡后綠葉托著嫩芽，宛如蓓蕾初放，所以才得此美名，白牡丹還是白茶中的上乘佳品呢!
第四種有名氣的白茶：壽眉
壽眉是用采自菜茶(福建茶區(qū)對一般灌木茶樹之別稱)品種的短小芽片和大白茶片葉制成的白茶。

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