蒸茶器和煮茶器的區(qū)別

蒸茶器和煮茶器的區(qū)別

1、蒸茶器含有茶壺、茶漏（置茶室）兩層結(jié)構(gòu)，而煮茶器僅為茶壺壺體本身。2、蒸茶器需要的投茶量更多，煮茶需要的茶量較少。3、蒸茶器的茶湯清淡、甜醇，而煮茶器醇厚強(qiáng)烈，香氣明顯。4、蒸茶器時(shí)間較長(zhǎng)，釋放內(nèi)質(zhì)程度較低，而煮茶器釋放更加完全，方便省時(shí)。

蒸茶器和煮茶器的區(qū)別

1、構(gòu)造不同

蒸茶器的上層設(shè)計(jì)有一個(gè)類似茶漏（置茶室）的東西，底層為盛水部分，蒸茶時(shí)茶葉會(huì)放在里面，茶水分離，利用水蒸氣達(dá)到“蒸熟”茶葉的目的。隨著水溫的逐漸升高，茶葉會(huì)越變?cè)饺彳洠詈笮纬闪瞬杷?，直接落入茶壺中，一直循環(huán)著。

而蒸茶沒有茶濾裝置，茶葉是直接投放進(jìn)壺底，與水進(jìn)行直接接觸的，簡(jiǎn)言之就是將茶煮著飲用。茶葉與水是否隔離，決定了蒸茶和煮茶的口感區(qū)別。

（下圖為蒸茶器）

2、茶水比不同

煮茶時(shí)，由于芽葉直接與沸水接觸，能釋放更多的內(nèi)質(zhì)，所以，無(wú)需投放太多的茶葉量。一般來(lái)說(shuō)，500ml的水配5g左右茶葉即可，超量會(huì)導(dǎo)致茶湯太濃，影響口感。

蒸茶時(shí)，想要得到更醇厚的湯感，需要投放更多的茶葉量。同樣500ml的水，需要投放7g左右的茶葉量，才能得到最佳飲用體驗(yàn)。

（下圖為煮茶器）

3、湯感不同

蒸出來(lái)的茶，口感更清甜、爽口，香氣清淡，飄香四溢，喝起來(lái)也沒有醇厚感。

而煮出來(lái)的茶則更醇厚甜潤(rùn)，更強(qiáng)烈，香氣明顯，茶香持久，滋味更加順滑。

4、內(nèi)質(zhì)釋放程度不同

煮茶時(shí)茶葉物質(zhì)釋放的更快更充分，由于茶水一體，能夠有效地將芽葉內(nèi)含物質(zhì)如氨基酸、果膠、黃酮等更好地釋放出來(lái)，完美釋放老白茶的口感和營(yíng)養(yǎng)。

而蒸茶對(duì)于內(nèi)質(zhì)的釋放會(huì)稍微弱一些。因?yàn)楫吘故遣杷蛛x，只靠水蒸氣的力量，肯定不如沸水煮的更徹底，一般蒸上兩三分鐘，湯色才微微有變化。在世間上，蒸茶耗費(fèi)的時(shí)間亦是煮茶的倍數(shù)。

請(qǐng)教各位大俠，煮茶是蒸汽壺好還是普通水煮

水中煮茶好。
泡飲花茶及中低檔紅茶、綠茶 還有烏龍茶和普洱茶 這幾種可以用蒸氣煮茶因?yàn)檫@幾種要求泡茶水溫 在100度特別是烏龍茶和普洱茶一定要用100℃的正沸水沖泡，才能沖出它們特殊的香氣和味道
一般的中檔紅茶、綠茶以90℃以上的沸水沖泡為宜，而高檔的名優(yōu)紅茶、綠茶，特別是各種芽葉細(xì)嫩的名茶，則要用85℃--90℃的沸水沖泡，在這個(gè)范圍內(nèi)，茶葉越細(xì)嫩，沖泡的水溫越低，這樣沖泡出的茶湯色嫩明亮，滋味鮮爽，并且茶葉中VC也破壞較少，所以上面幾種不能用蒸氣煮茶，

日常飲茶，如何選擇合適的茶具？

器，為茶之父。自古對(duì)于茶的研究，就少不了茶具的身影。茶具一詞，最早出現(xiàn)在漢代，漢賦中寫道“烹茶盡具，酺已蓋藏”。在唐宋時(shí)期，是中國(guó)茶文化發(fā)展的重要階段，茶具也隨著發(fā)展。在法門寺地宮出土的以金銀材質(zhì)為主的宮廷御用茶具，體現(xiàn)了當(dāng)時(shí)茶具使用的講究和制作工藝的發(fā)達(dá)。

所謂：工欲善其事必先利其器。想要泡出好茶，選擇合適的茶具非常重要。

常見的燒水用具

① 不銹鋼自動(dòng)上水壺。這是日常用最常見的燒水用具，簡(jiǎn)單方便，可以控制水溫。同時(shí)解決了取水和燒水兩個(gè)事情，實(shí)用性高。除此之外，還有單獨(dú)的不銹鋼燒水壺，基本類似。

② 玻璃蒸茶器/煮茶器。這種茶壺最根本的作用是蒸/煮茶，但是偶爾也可以作為燒水壺用一下。這種壺?zé)乃疁囟雀?，?huì)一直保持沸騰。個(gè)人覺得，作為燒水壺，不是很方便。蒸茶器和煮茶器中，我更喜歡蒸茶器，茶水分離，既可以更好的汲取老茶中的內(nèi)質(zhì)，茶湯又不會(huì)太濃。

③ 鐵壺。前幾年比較流行，入手后很快束之高閣。鐵壺外形古樸，有返璞歸真的感覺。相信許多去過(guò)日本的茶友都會(huì)被鐵壺種草，鐵壺是日本茶道中的重要部分。雖然很多人宣傳鐵壺的養(yǎng)生作用，但是個(gè)人感覺實(shí)用性不強(qiáng)。并且鐵壺的質(zhì)量不好把控。觀賞價(jià)值大于實(shí)用價(jià)值。

④ 陶壺等。最古樸的陶壺是下面有爐子，上面是陶壺，這種應(yīng)該只適合戶外實(shí)用。同樣的觀賞價(jià)值大于實(shí)用價(jià)值。另外一種是使用陶爐的現(xiàn)代家用陶壺，其實(shí)與不銹鋼的燒水壺類似，只是材質(zhì)不同，這種日常使用的也比較普遍。

常見的泡茶用具

① 蓋碗?？梢运愕蒙嫌猛咀顝V的泡茶器。用蓋碗泡茶，容易控制水溫和出湯速度，可以聞香、品茶，茶的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)都一目了然。而且沒有過(guò)多講究，一個(gè)蓋碗就可以泡所有茶。蓋碗器型多，材質(zhì)多，同時(shí)也可以滿足收藏的需求，顏值和能力同時(shí)在線。

② 壺。壺的材質(zhì)有很多，陶瓷、紫砂、玻璃等等。其中紫砂壺最為講究，也最具學(xué)問(wèn)。想要研究明白紫砂壺的泥料、壺型、保養(yǎng)等，需要花費(fèi)一些功夫。紫砂壺具有收藏價(jià)值，價(jià)格差也很多。如果是新手，建議從天然泥料的入門款入手。紫砂壺的收藏是一門高深的學(xué)問(wèn)，需要仔細(xì)研究。

③ 飄逸杯。名字很好聽，其實(shí)壺沒什么特色，就是最方便使用的茶水分離泡茶器。茶壺形狀，通常造型比較簡(jiǎn)單，價(jià)格也不貴。

④ 玻璃杯/保溫杯等。最簡(jiǎn)單的泡茶器具，有些可以做到茶水分離，有些就是最簡(jiǎn)單的直筒杯。沖泡綠茶，可以使用玻璃杯，可以觀形賞色。這些杯型比較適合辦公室上班族使用，簡(jiǎn)單方便，占空間小，不夸張。

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