磚茶是什么茶(內(nèi)蒙做奶茶的磚茶是什么茶葉做的)

磚茶是什么茶

磚茶是黑茶，后發(fā)酵茶，磚茶是緊壓茶中具有代表性的一種，以茶葉、茶梗等為原料，經(jīng)過渥堆發(fā)酵、壓制成的塊狀茶，根據(jù)原料和制作工藝的不同，可以分為青磚茶、米磚茶、黑磚茶、花磚茶、茯磚茶、康磚茶等幾類，磚茶可泡可煮，風(fēng)味獨(dú)特，且具備越陳越香的特征。

磚茶依據(jù)質(zhì)料和制造技術(shù)的不相同，能夠分為黑磚茶、花磚茶、茯磚茶、米磚茶、青磚茶、康磚茶等幾類。

磚茶又稱蒸壓茶(俗稱邊銷茶)，望文生義，即是外形像磚相同的茶葉，它也是緊壓茶中對比有代表性的一種，以茶葉、茶莖,有時還配以茶末壓制成的塊狀茶。磚茶有方磚型或別的類型的茶塊。

磚茶是以優(yōu)質(zhì)黑毛茶或許曬青為質(zhì)料，經(jīng)發(fā)酵和發(fā)花技術(shù)發(fā)生冠突散囊菌(俗稱"金花")，其湯如琥珀，味道渾厚，香氣純粹，獨(dú)具菌花香，長期飲用磚茶，具有一定的好處。

因此，在我國西北地區(qū)有"寧可三日無糧，不可一日無茶"之說。磚茶與奶、肉并列，成為西北各族民眾的生活必需品。

內(nèi)蒙做奶茶的磚茶是什么茶葉做的

磚茶(也可以用紅茶和普洱茶的）。

要選擇川字的磚茶，因為磚茶有兩種，一種叫青磚的磚茶不能熬奶茶的。

依據(jù)成品茶的外觀呈黑色，故名黑茶。

六大茶類之一。

屬全發(fā)酵茶。

主產(chǎn)區(qū)為四川、云南、湖北、湖南等地。

黑茶采用的原料較粗老，是壓制緊壓茶的主要原料。

制茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。

黑茶按地域分布，主要分類為湖南黑茶，四川黑茶，云南黑茶（普洱茶）及湖北黑茶。

1、三尖 　　天尖：是用一級黑毛茶壓制而成, 外形色澤烏潤，內(nèi)質(zhì)香氣清香，滋味濃厚，湯色橙黃，葉底黃褐。

　　貢尖：是用二級黑毛茶壓制而成，外形色澤黑帶褐，香氣純正，滋味醇和，湯色稍橙黃，葉底黃褐帶暗。

　　生尖：是用三級黑毛茶壓制而成。

外形色澤黑褐，香氣平淡，稍帶焦香，滋味尚濃微澀，湯色暗褐，葉底黑褐粗老。

　　2、花磚 　　“花磚”歷史上叫“花卷”，因一卷茶凈重合老秤1000兩，故又稱“千兩茶”。

過去，花卷的加工方法是用安化高家溪和馬家溪的優(yōu)質(zhì)黑毛茶作原料，用棍錘筑制在長形筒的篾簍中，筑造成圓柱形，高147厘米，直徑20厘米，做工精細(xì)，品質(zhì)優(yōu)良。

1958年湖南白沙溪茶廠適應(yīng)形勢發(fā)展的需要，經(jīng)過多次試驗，終于將“花卷”改制成為長方形磚茶。

規(guī)格為35×18×3.5厘米。

正面邊有花紋，磚面色澤黑褐，內(nèi)質(zhì)香氣純正，滋味濃厚微澀，湯色紅黃，葉底老嫩勻稱，每片花磚凈重2公斤。

目前有1kg、2kg等幾種規(guī)格，花磚形狀雖然與花卷不同，但內(nèi)質(zhì)基本接近，成為黑茶類的新品種，代替了歷史上的花茶，受到了銷區(qū)的贊賞與歡迎。

“花磚”的名稱來由，一是由卷改磚形，二是磚面四邊有花紋，以示與其他磚茶的區(qū)別，故名“花磚”。

花磚茶的制造工藝與黑磚茶基本相同。

壓制花磚的原料成份，大部分三級黑毛茶及少量降檔的二級黑毛茶。

總含梗量不超過15%。

毛茶進(jìn)廠后，要經(jīng)篩分、破碎、拼堆等工序，制成合格的半成品，以后進(jìn)行蒸壓、烘焙、包裝等，工藝與黑磚茶相同。

　　3、茯磚 　　茯磚茶壓制要經(jīng)過原料處理、蒸氣漚堆、壓制定型、發(fā)花干燥、成品包裝等工序。

其壓制程序與黑、花兩磚基本相同，其不同之點(diǎn)是在磚形的厚度上。

因為茯磚特有“發(fā)花”工序，除需要很多條件外，一個重要的條件是要求磚體松緊適度，便于微生物的繁殖活動。

茯磚與黑、花兩磚另一個不同之點(diǎn)，是磚從磚模退出后，不直接送進(jìn)烘房烘干，而是為促使“發(fā)花”，先包好商標(biāo)紙，再送進(jìn)烘房烘干。

烘干的速度不要求快干，整個烘期雙黑、花兩焙長一倍以上，以求緩慢“發(fā)花”（即產(chǎn)生冠突散囊菌）。

　　4、黑磚 　　黑磚茶，因用黑毛茶作原料，色澤黑潤，成品塊狀如磚，故名。

現(xiàn)由湖南白沙溪茶廠獨(dú)家生產(chǎn)。

其原料選自安化、桃江、益陽、漢壽、寧鄉(xiāng)等縣茶廠生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)黑毛茶。

白沙茶廠從70年代初對以往費(fèi)工耗時的繁復(fù)工序進(jìn)行了改革，按原來面茶、里茶的比例一次拼好、一次壓制成型。

制作時先將原料篩分整形，風(fēng)選揀剔提凈，按比例拼配；機(jī)壓時，先高溫汽蒸滅菌，再高壓定型，檢驗修整，緩慢干燥，包裝成為磚茶成品。

　　每塊重2公斤，呈長方磚塊形，長35厘米，寬18．5厘米，厚3．5厘米。

磚面平整光滑，棱角分明；茶葉香氣純正，湯色黃紅稍褐，滋味較濃醇。

該品為半發(fā)酵茶，去除鮮葉中的青草氣，加以磚身緊實(shí)，不易受潮霉變，收藏數(shù)年仍不變味，且越陳越好，適于烹煮飲用，尚可加入乳品和食糖調(diào)飲。

　　磚茶原產(chǎn)于湖南安化白沙漠，1939年前后開始生產(chǎn)。

因磚面壓有“湖南省磚茶廠壓制”8個字，又稱“八字磚”。

因磚面用凸字字模，蘭州市場稱黑磚為“鼓字名牌安化黑磚”。

現(xiàn)在年產(chǎn)量約5000噸，主銷甘肅、寧夏、青海、新疆等省區(qū)，以蘭州為集散地。

　　最適合減腹部脂肪的茶飲 　　飲茶不是一件純粹休閑的事情，關(guān)鍵看你喝什么樣的茶。

一邊隨意聊天，一邊輕松地減肥，唔，是不是有點(diǎn)異想天開？最近在日本的一系列實(shí)驗結(jié)果表明，有一些茶可有效防止肥胖。

　　茶中含有大量的食物纖維，而食物纖維不能被消化，停留在腹中的時間長了，就會有飽飽的感覺。

更重要的是它還能燃燒脂肪，這一作用的關(guān)鍵在于維生素B1。

茶中富含的維生素B1，是能將脂肪充分燃燒并轉(zhuǎn)化為熱能的必要物質(zhì)。

　　1、黑茶：可抑制小腹脂肪堆積。

一說起肥胖，人們馬上會想到腹部脂肪，而黑茶對抑制腹部脂肪的增加有明顯的效果。

黑茶是由黑曲菌發(fā)酵制成，顧名思義，是黑色。

在發(fā)酵過程中產(chǎn)生一種普諾爾成分，從而起到了防止脂肪堆積的作用。

想用黑茶來減肥，最好是喝剛泡好的濃茶。

另外，應(yīng)保持一天喝1.5升，在飯前飯后各飲一杯，長期堅持下去。

　　黑茶在我國生產(chǎn)歷史十分悠久，主要產(chǎn)于湖南、湖北、四川、云南、廣西等地。

黑茶可直接沖泡飲用，也可以壓制成緊壓茶(如各種磚茶)。

它們的湯色近于深紅，葉底勻展烏亮。

　　2、吉姆奈瑪茶：有效抑制糖分吸收。

印度醫(yī)學(xué)中，頻繁出現(xiàn)的就是這種吉姆奈瑪茶。

吉姆奈瑪?shù)木b號又叫“糖殺死”，嚼過它的葉以后再吃糖，口里不會有甜的感覺，攝取量自然大減，糖分和碳水化合物的吸收量降低，因而轉(zhuǎn)化成脂肪量也就相對減少。

吉姆奈瑪茶不僅對防治和改善肥胖有效，還對糖尿病有輔助治療的作用。

　　3、荷葉茶：古代減肥秘藥。

一種用荷花的花、葉及果實(shí)制成的飲料，不僅能令人神輕氣爽，還有改善面色、減肥的作用。

充分利用荷葉茶來減肥，需要一些小竅門。

首先必須是濃茶，第二泡的效果不好。

其次是一天分6次喝，有便秘跡象的人一天可喝4包，分4次喝完，使大便暢通，對減肥更有利。

第三最好是在空腹時飲用。

其好處在于不必節(jié)食，荷葉茶飲用一段時間后，對食物的愛好就會自然發(fā)生變化，變得不愛吃油膩的食物了。

究竟新疆人喝的磚茶是屬于黑茶嗎 談?wù)劥u茶的來歷

1、磚茶，學(xué)名叫做茯茶，是黑茶的一種。主產(chǎn)地在湖南安化一帶。新疆人喝的磚茶，絕大部分來自湖南安化。

2、因受地理環(huán)境和氣候影響，包括維吾爾族在內(nèi)的一些北方少數(shù)民族，飲食習(xí)慣形成了固有傳統(tǒng)方式，表現(xiàn)在喝茶方面則以黑茶為主，也就是“茯磚茶”，簡稱為“磚茶”。

3、“茯磚茶”早在1860年前后問世，因產(chǎn)之湖南，早期稱“湖茶”，由于是在伏天加工，故又叫“茯茶”。而“茯磚茶”這個名稱，則完全取決于茶的形狀。茯磚茶在泡飲時，湯紅不濁，香清不粗，味厚不澀，口勁強(qiáng)，耐沖泡，就像熱情豪爽的民族本身，清正樸實(shí)，耐人尋味。

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