昔歸古樹茶有哪些特點(diǎn)(昔歸古樹茶餅鑒別)

昔歸古樹茶有哪些特點(diǎn)

昔歸自然村隸屬于云南省臨滄市臨翔區(qū)邦東鄉(xiāng)邦東行政村，昔歸茶亦是普洱茶中的著名茶品，素有“柳葉形，黑荊條，背無(wú)毛”的贊譽(yù)，其茶屬邦東大葉種，干茶黑緊狹長(zhǎng)（有光澤），葉質(zhì)厚軟，其茶湯金黃明亮，茶香高銳明顯，入口微澀，且苦澀回甘明顯，耐泡度較好。

昔歸古茶園位于昔歸村忙麓山，而忙麓山正是臨滄大雪山向東延伸靠近瀾滄江的一部分。昔歸古茶園多分布在忙麓山半山一帶，樹種屬于邦東大葉種。

忙麓山“頭頂大雪山，腳踩瀾滄江”，自然環(huán)境優(yōu)越，降水充足，溫濕度較佳，適合茶樹生長(zhǎng)。

并且，昔歸每年只采春茶和秋茶兩季，茶樹營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消耗少，茶樹得到較好的保護(hù)，不容易因過(guò)度采摘而受損；茶樹能夠得到充足的休養(yǎng)，有利于茶樹營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的積累，因而昔歸所產(chǎn)普洱茶內(nèi)含物質(zhì)豐富，品質(zhì)相對(duì)優(yōu)于周邊其他村寨。

昔歸古樹茶以茶氣強(qiáng)勁聞名。

昔歸特別之處在于古茶樹環(huán)境美、干茶外形偏瘦長(zhǎng)，滋味獨(dú)特，香氣濃郁，微澀甘甜類似冰糖甜，喉韻沉香鮮爽，湯色明亮清澈，茶氣醇厚，回甘生津明顯。

昔歸古樹茶湯色金黃透亮，入口即香，無(wú)雜味，味甘；三泡后回甘更明顯，香氣高銳，兩頰與舌底生津，舌面感覺微澀，化得很快，四泡至六泡，香氣如蘭。

冰糖香漸顯，水質(zhì)較粘稠，重手泡后苦現(xiàn)，較輕，易化，七泡后湯色幾乎未變，醇厚，更佳，喉韻深，回味悠長(zhǎng)，十泡后水漸淡，甜味稍減，回甘好，冰糖香尚存。

喝完茶以后，茶香猶存于口中，喝白開水就像喝山泉水一樣甘甜。

昔歸古樹茶餅鑒別

昔歸位于云南省臨滄市臨翔區(qū)邦東鄉(xiāng)昔歸村忙麓正山。昔歸屬于邦東中大葉種茶，生長(zhǎng)環(huán)境優(yōu)良，平均海拔750米，年平均氣溫21℃，年降水量1200毫米的混森林中。
昔歸條索黑緊狹長(zhǎng)、香氣高銳、湯感細(xì)膩不失霸氣，尾水更是甜而不膩。生長(zhǎng)于如此低海拔高緯度的茶區(qū)，卻能從眾多茶區(qū)中脫穎而出，位列新六大茶山，唯有昔歸也！
而昔歸古樹茶餅鑒別：綠葉薄泡開后的昔歸葉片薄，但有彈性，韌性十足。老班章芽葉肥厚，粗壯。
梗難瞧昔歸茶的外形用云南話說(shuō)是最難看的，茶梗偏多，顏色偏黑。老班章茶因?yàn)椴璺N和采摘方式不同，通常是一芽二葉或三葉，所以不顯梗，更漂亮。
不過(guò)，選購(gòu)茶葉的鑒別方法雖然可以學(xué)，但是還是需要大量積累才能選到好茶葉的。如果你想要買到品質(zhì)好的茶葉，建議你可以到五氣禪茶預(yù)定為佳，都是茶農(nóng)自產(chǎn)自銷價(jià)格，和品質(zhì)有保證。

古樹茶的特點(diǎn)有哪些？

普洱古樹茶有什么樣的特點(diǎn)？具體特點(diǎn)如下：

　　特點(diǎn)一：外形

　　古樹茶的葉子相對(duì)臺(tái)地茶壯碩，葉面革質(zhì)感明顯，葉脈清晰，葉邊齒狀無(wú)規(guī)律狀，葉背毛少;臺(tái)地茶因?yàn)槭窃耘嗟模~身比較單薄，葉子裙邊起波浪，葉邊齒狀呈規(guī)律性，葉背多毛。

　　特點(diǎn)二：香氣

　　古樹茶香氣深沉而厚重，停留時(shí)間長(zhǎng)。

　　特點(diǎn)三：口感

　　古樹茶會(huì)帶來(lái)感覺豐富的口感，且感受到一股來(lái)自高山闊野般的氣息，茶湯的細(xì)密度和醇厚度較高、滲透力順暢。而臺(tái)地茶讓人感覺口感單薄且有時(shí)味會(huì)雜些，苦澀味比古茶也重。

　　特點(diǎn)四：葉底

　　古樹茶沖泡后葉子舒展程度好，肥大且彈性、柔韌性好;而臺(tái)地茶不易舒，質(zhì)感薄小且脆硬。
普洱古樹茶有什么樣的特點(diǎn)
　　特點(diǎn)五：韻味

　　古樹茶入口滋味醇厚，苦澀味所化出的甘性讓口腔生津，韻味久留于口腔、喉頭，陳茶的能量釋放得慢些，茶氣的表現(xiàn)也慢慢體現(xiàn)出來(lái)，讓人體感覺舒服的指數(shù)高。

　　特點(diǎn)六：潛質(zhì)

　　古樹茶因葉子是來(lái)自樹根深入土壤的大樹，根部吸收地下的養(yǎng)分多而使葉子具有轉(zhuǎn)化價(jià)值的物質(zhì)多，潛質(zhì)空間當(dāng)然也高。臺(tái)地茶來(lái)自根部短淺的臺(tái)地，所內(nèi)含的能隨時(shí)間轉(zhuǎn)化的物質(zhì)稀少，轉(zhuǎn)化空間也有極限性。

　　古樹普洱茶一般出味很快，前3泡澀味十分明顯，第4泡開始好喝，茶味醇厚，清潤(rùn)，回甜也好。千年古樹普洱茶芽?jī)扇~標(biāo)準(zhǔn)采摘制作的茶餅，無(wú)論香氣，茶感，回甜都非常讓人喜歡。

昔歸茶的沖泡方法，你了解多少？

 

昔歸這個(gè)名字，有一種“陌上茶香，可徐徐歸”的唯美意境。它的美，卻有著剛?cè)岵?jì)的力度。在業(yè)界，不少人都給予了昔歸茶較高的評(píng)價(jià)，甚至有人說(shuō)“昔歸是臨滄茶區(qū)的班章”。

那“昔歸茶”為什么名氣大？“昔歸茶”有什么特點(diǎn)？怎樣才能沖泡出好喝的昔歸茶？我們暫且不論其樹齡，不分其春茶還是秋茶，不談工藝，來(lái)好好聊聊“怎樣沖泡出好喝的昔歸茶”。

 

古因昔歸古樹茶年產(chǎn)量極低，內(nèi)含物極為豐富。茶氣厚重、回甘持久、湯色鮮明、香氣如蘭。因昔歸茶氣厚重，滋味豐富，在普洱茶中歷來(lái)被中外愛茶人士所追求。 那么古因昔歸古樹茶沖泡方法是什么？

昔歸古樹茶沖泡方法

1、基本配置: 昔歸普洱生茶的喝法包括 選茶、備具、擇水、投茶、喝法 5個(gè)環(huán)節(jié)。喝昔歸普洱生茶最好選用 景德鎮(zhèn)等地生產(chǎn)的專用薄胎瓷器皿 ，因?yàn)樘沾善髅笈莶璨蛔呶叮茌^好保持昔歸普洱生茶的香氣和滋味。

2、 先要備有紫砂壺或蓋碗,公道杯一個(gè)，幾個(gè)小瓷碗，濾網(wǎng)和濾網(wǎng)座，接水盤一個(gè).

3、 水原則上應(yīng)選用軟水，如純凈水、礦泉水等，也可用符合飲用水標(biāo)準(zhǔn)的自來(lái)水，如果是 山泉水 ，那就更好。

4、水溫： 水溫對(duì)茶湯的香氣、滋味都有很大的影響，所以昔歸普洱茶要求 用100℃的完全沸水沖泡，才能泡出普洱生茶的香。

5、 沸水沖洗茶具后，用小刀翹一塊下來(lái)放在杯子里，放茶入壺或蓋碗。

6、 然后用剛燒開的水沖泡，片刻后把水瀝干。再倒入開水泡，再瀝干(這個(gè)過(guò)程叫 醒茶 ，具體洗幾次看你的口味濃淡來(lái)定)。

7、 然后再倒入開水，打開杯蓋倒置，取出濾杯，稍稍滴去茶汁，至于杯蓋內(nèi)。一杯普洱生茶就泡好了。(第三泡浸泡時(shí)間可以短些，如10-20秒，第四道浸泡時(shí)間略比第三道長(zhǎng)些，如30-40秒，以此類推，越泡茶水濃度越淡，則浸泡時(shí)間也就可以越長(zhǎng)。)

【古因】昔歸茶——獨(dú)特的地理位置，造就獨(dú)特的口感

 

獨(dú)特之一：低海拔，平均海拔750米

 

昔歸古茶園是云南罕見的低海拔茶園，平均海拔不超過(guò)800米，正常云南優(yōu)質(zhì)名山頭平均海拔大都在1500米左右。

獨(dú)特之二：茶樹多長(zhǎng)在石縫之間

 

昔歸茶屬于邦東茶區(qū)，邦東地處瀾滄江中游，海拔落差很大，最高的海拔在3200米左右，最低海拔就是昔歸，不超過(guò)800，形成了獨(dú)特的高山峻嶺與峽谷的風(fēng)貌。且該地多爛石，茶葉都生長(zhǎng)在石頭縫里。而早在陸羽的《茶經(jīng)》就有記載：“上者生爛石“。

獨(dú)特之三：獨(dú)特的地理小環(huán)境

 

昔歸所處的位置造就了它獨(dú)特的地理環(huán)境，周圍大山矗立，大江縱橫，形成了獨(dú)特的云霧之鄉(xiāng)。處在瀾滄江的沿岸，造成昔歸的濕度很大，又夾在無(wú)量山和邦東大雪山之間，熱氣上升，高山相阻，難以散開，晝夜溫差大，空氣濕度高，造就了昔歸獨(dú)特的品質(zhì)。

低海拔，高濕度，終年云霧繚繞，又長(zhǎng)在爛石之上，這一切都造就了昔歸獨(dú)特口感，茶質(zhì)鮮美，茶氣強(qiáng)勁。 又因產(chǎn)量稀少，每年產(chǎn)茶在2-3噸，昔歸茶自古以來(lái)就是貢茶，深受上層階級(jí)喜愛。

古因昔歸古樹茶的特點(diǎn)

 

 

餅形： 條索緊結(jié)黑亮。餅面芽頭很多，條索細(xì)長(zhǎng)，松緊適度，呈現(xiàn)墨綠色。

湯色： 湯色金黃清亮，光澤度好，很吸引人。

口感： 前面數(shù)泡湯質(zhì)很飽滿，厚度明顯，喉韻深，回甘生津迅速甘潤(rùn)，兩頰清涼甘甜。

后面數(shù)泡茶湯細(xì)膩精致，觸感舒服，飽滿豐潤(rùn)，水路細(xì)膩，略有苦味，無(wú)澀，入口的瞬間就能化開。

葉底： 活性度高，柔韌性好。有古樹茶特有之杯底香，沉穩(wěn)內(nèi)斂。

昔歸入口能感覺到稍澀，然后在3泡左右快速化掉，回甘強(qiáng)烈。而冰島呢，如果殺青好，一點(diǎn)苦澀都感覺不到。

苦和澀并不是昔歸芒麓古樹茶的特性，昔歸芒麓古樹茶的特性是霸氣，茶氣足、耐泡，高香！

古因昔歸芒麓古茶滋味厚重，微苦，苦的口感特像點(diǎn)豆腐常用的石膏水，這種苦與眾不同.茶葉形狀像柳葉，細(xì)長(zhǎng)而尖，葉片薄，因果膠質(zhì)豐富易揉捻成條，古因昔歸芒麓茶因茶質(zhì)豐富厚實(shí)，沖泡時(shí)應(yīng)加快出湯速度，避免茶湯過(guò)濃冽!

因此古因昔歸茶相比其他以甜、柔、涼著稱的邦東茶多了一份氣韻，湯體細(xì)膩輕盈，而湯質(zhì)飽滿、氣韻深厚，不止于香甜，可謂臨滄普洱茶（普洱茶生茶）中“柔中帶剛”的典型代表，所以很多茶友稱其為“臨滄班章”，喝過(guò)就深有體會(huì)。

云南「昔歸」古樹茶，唯一低海拔出好茶的地方，值6000/KG嗎？

在云南茶圈里混的人，都認(rèn)同一句話， “高山云霧出好茶” ，這是有一定道理的，因?yàn)楦呱降娜照?，坡度都更適合古樹茶生長(zhǎng)，云霧很好理解，因?yàn)樵旗F大的地方，日照時(shí)間短， 茶樹可以緩慢的間歇性生長(zhǎng)，這樣礦物質(zhì)含量更多，口感更醇厚。

但是昔歸是云南唯一一個(gè)低海拔 ，但茶葉品質(zhì)卻很好的地方。那到底是為什么？我們一起來(lái)了解昔歸古樹茶。

一、我們先來(lái)談?wù)勎魵w的 歷史 和地理吧

昔歸在傣族里是 搓麻繩 的地方。因?yàn)楸緛?lái)這個(gè)地方在以前就是渡口，有一個(gè)話很好地描述昔歸：“ 頭頂大雪山，腳踏瀾滄江 ”，是茶馬古道的重要一站， 但是海拔的確只有950米 ，北京香山都有600米。在云南動(dòng)不動(dòng)1800米左右海拔的地方，的確算比較低的了。

不過(guò)昔歸村的環(huán)境非常的穩(wěn)定，因?yàn)樵跒憸娼?，又剛好是大雪山的東支，清晨瀾滄江畔霧氣籠罩，中午熱氣上升，又剛好被連綿不斷的高山阻擾，難以散開，濕度很大，晝夜溫差也很好，非常適合古樹茶生長(zhǎng)，并且環(huán)境非常恒定， 這也是昔歸古樹茶為何春茶和秋茶品質(zhì)差別不大的原因。

二、接下來(lái)，我們?cè)賮?lái)看看茶樹和產(chǎn)區(qū)

昔歸古樹茶主要產(chǎn)自昔歸的忙麓山上，忙麓山背靠昔歸山，一直延伸到瀾滄江邊，山腳下就是歸西渡口，我也不知道為啥叫這個(gè)名字！ 樹齡大多在200年左右 ，目前基本上沒有過(guò)度采摘，保存得比較好。所以，也使得他的滋味很正。在大理國(guó)時(shí)期，曾經(jīng)被稱為大理國(guó)的 “御茶” 。也是因?yàn)樘厥獾牡乩砦恢煤涂诟小?/p>

現(xiàn)在昔歸村有 60多戶人家，200多人 ，原來(lái)的村子距離江邊只有幾百米，比較危險(xiǎn)，后來(lái)政府安排整體搬遷，都是獨(dú)棟小別墅，原來(lái)村子的房子基本上都改成了初制所，步行大概 20分鐘 吧。

不過(guò)，每到采茶和制茶的時(shí)候，大多數(shù)村民都會(huì)回去住上一陣子。

昔歸古樹茶大多都是 邦東大葉種，昔歸整體茶地400多畝，古茶園300畝左右，年產(chǎn)十幾噸 。

三、最后來(lái)說(shuō)說(shuō)昔歸古樹茶的口感

我們說(shuō)了特殊的地理環(huán)境，說(shuō)了樹種，懂茶的人大多能猜出一些口感上的差別，我個(gè)人覺得昔歸茶有兩個(gè)方面是特色。

1、云南巖茶之鄉(xiāng)

2、臨滄茶區(qū)的班章

在進(jìn)入昔歸村的時(shí)候，就會(huì)看到巖茶之鄉(xiāng)的牌子，新茶我是喝過(guò)的，的確不錯(cuò)，有獨(dú)特的韻味，當(dāng)?shù)厝私?strong> 巖韻 ，但也有缺點(diǎn)，這種香韻會(huì)下降，跟武夷山的巖茶比起來(lái)，還是有差距，武夷山的巖茶有三四道烘焙的工藝，能穩(wěn)定住香氣，這個(gè)要承認(rèn)， 本來(lái)古樹主要還是做普洱比較有優(yōu)勢(shì)。

臨滄茶區(qū)的班章，這個(gè)是臨滄地區(qū)大多數(shù)制茶人的共識(shí)，因?yàn)榕R滄茶區(qū)本來(lái)主要以勐庫(kù)為代表，勐庫(kù)又以冰島為代表，以柔和甜為臨滄茶的主要表現(xiàn)，所以，雖處臨滄卻有班章的茶氣，那昔歸在臨滄不就是獨(dú)樹一幟了嘛。

由于昔歸茶特殊的地理位置， 巖茶的韻味，班章的茶氣，還有冰島的回甘 ，所以，近期的價(jià)格也是到了 6000一公斤左右 。不過(guò)，相對(duì)而言，存上200-300克還是值得的。

有空拿出來(lái)感受一下，品一杯好茶，無(wú)需多言，喝一口，就能帶你回到那片遠(yuǎn)離喧囂的古樹茶園。

【順便附上一張昔歸最近二十年的價(jià)格匯總表】

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