普洱茶生茶熟茶的區(qū)別

1、普洱生茶以青綠、墨綠色為主，熟茶以黑或紅褐色為主。2、普洱生茶口感強烈，清香高揚，略帶苦澀，而普洱熟茶，濃稠水甜，滋味純和。3、生茶未經(jīng)過發(fā)酵，而熟茶經(jīng)人工渥堆發(fā)酵，再經(jīng)蒸、壓制成。4、生茶葉底柔軟、新鮮，而熟茶沖泡后葉底褐紅、烏潤。

什么是普洱生茶、熟茶

普洱茶（生茶）是以符合普洱茶產(chǎn)地環(huán)境條件下，生長的云南大葉種茶樹鮮葉為原料，經(jīng)殺青、揉捻、日光干燥、蒸壓成型等工藝制成的茶包括散茶及緊壓茶。

而普洱茶（熟茶）是以符合普洱茶產(chǎn)地環(huán)境條件下，云南大葉種曬青茶為原料，采用渥堆工藝，經(jīng)發(fā)酵加工形成的散茶和緊壓茶。

那么，普洱茶熟茶與生茶有什么區(qū)別

1、外觀顏色不同

普洱生茶以青綠、墨綠色為主，有部分轉(zhuǎn)為黃紅色，通常新制茶餅聞之味道不明顯，若經(jīng)高溫，則有烘干香甜味。

熟茶以黑或紅褐色為主，有些芽茶則是暗金黃色，有濃濃的渥堆味，有點類似霉味,發(fā)酵輕者有類似龍眼的味道,發(fā)酵重者有悶濕的草席味。

2、口感滋味不同

生茶，口感強烈，茶氣足，茶湯清香高揚，略帶苦澀味，好的普洱生茶回甘生津明顯且持久；熟茶，濃稠水甜，滋味純和，具有獨特的陳香。

3、制作工藝大不同

生茶，鮮葉采摘后經(jīng)萎凋、殺青、揉捻、曬干，即曬青毛茶，之后把曬青毛茶又高溫蒸，放入固定模具定型，曬干后成為緊壓茶品，或餅、或磚、或沱；熟茶，曬青毛茶經(jīng)人工渥堆發(fā)酵，即為熟散茶，再經(jīng)過蒸、壓、定型，成為熟茶緊壓茶。

4、湯色葉底不同

生茶葉底柔軟、新鮮、有伸張性，即使存放很久的陳年普洱茶，也能讓人感覺到其活力和天然神韻，湯色清澈、明亮、透；而熟茶沖泡后葉底褐紅、烏潤，湯色紅濃明亮。

普洱茶四大產(chǎn)區(qū)以及地理標(biāo)志保護范圍

普洱茶四大產(chǎn)區(qū)為保山產(chǎn)區(qū)、臨滄產(chǎn)區(qū)、普洱茶區(qū)、西雙版納產(chǎn)區(qū)。

普洱茶主產(chǎn)區(qū)云南勐海、勐臘、普洱市、耿馬、滄源、雙江、臨滄、元江、景東、大理、屏邊、河口、馬關(guān)、麻栗坡、文山、西疇、廣南、永德。云南省昆明市、楚雄州、玉溪市、紅河州、文山州、普洱市、西雙版納州、大理州、保山市、德宏州、臨滄市等11個州部分現(xiàn)轄行政區(qū)域為普洱茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍。

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