茶和咖啡的異同點(diǎn)(茶葉與咖啡、可可成分的區(qū)別？)

茶和咖啡的異同點(diǎn)

茶葉是我國(guó)重要的傳統(tǒng)健康飲品，分為六大茶類(lèi)，常呈現(xiàn)條索、顆粒等形狀，沖泡相對(duì)復(fù)雜，湯色明亮，滋味濃醇，而咖啡堿亦是重要的飲品，咖啡常呈粉末狀，滋味比茶更顯厚重、濃郁，但沖泡更加方便，但是兩者也有共同點(diǎn)，如都含有咖啡堿，都具有消除困意的效果。

1、茶

由于茶在在制造過(guò)程中所采取的處理步驟不同，因此有許多不同種類(lèi)的茶。

基本上它們都來(lái)自同一種植物，但是生長(zhǎng)條件和氣候也可能影響產(chǎn)品的最終質(zhì)量和特性。在全球范圍內(nèi)發(fā)現(xiàn)的主要茶是綠茶，紅茶，白茶，烏龍茶，黑茶，青茶等。

茶能提神是因?yàn)椴枥锩婧锌Х葔A，咖啡堿的含量約占茶葉鮮葉干重的2%-5%。咖啡堿極易溶于水，茶葉的沖泡過(guò)程中，大部分的咖啡堿就已浸出到茶水中了。這時(shí)的茶就具有明顯的提神功效，使人興奮。

茶里面有刺激性的咖啡堿，還有兩種物質(zhì)在“制約”咖啡堿，使得茶能提神，但又不會(huì)過(guò)度刺激使人興奮失常。

那就是茶氨酸和茶多酚。茶氨酸是茶葉中特有的一種水溶性游離氨基酸，可以穿過(guò)血腦屏障，對(duì)緩解壓力和緊張情緒、放松身心、提高認(rèn)知能力，

提高睡眠質(zhì)量等都有作用。而且有研究發(fā)現(xiàn)，茶氨酸對(duì)咖啡因能產(chǎn)生拮抗效應(yīng)，可以部分抵消由咖啡因?qū)е碌难獕荷?，減少身體不適。

更重要的是，茶氨酸與咖啡因還有協(xié)同作用，同時(shí)攝入還有增強(qiáng)注意力，并提高行為測(cè)試中的反應(yīng)敏捷度和準(zhǔn)確度的效果。

因此茶葉或香郁、鮮爽、濃醇、飽滿，滋味各有不同，香氣也有所不同，湯色亦有所不同，但同樣的一味茶，在不同人的眼里，也許是另外一番風(fēng)味。

2、咖啡

咖啡的歷史最有可能開(kāi)始于埃塞俄比亞的“Caffa”地區(qū)，一個(gè)牧羊人注意到，他的羊群吃了一種不知名植物的葉子和果實(shí)之后會(huì)產(chǎn)生異常的躁動(dòng)情緒。

附近修道院的僧侶聽(tīng)說(shuō)后據(jù)此進(jìn)行多方嘗試發(fā)現(xiàn)，把這種植物的種子烘焙，磨成粉，然后沖水制成飲料喝，能讓他們?cè)诼L(zhǎng)的祈禱中保持清醒。

可能正是這種特性使咖啡在修道院中得以廣泛傳播，并被埃塞俄比亞軍隊(duì)在多次入侵中帶到也門(mén)。

咖啡傳到了遙遠(yuǎn)的圣地麥加和麥地那，大量的朝圣者們從世界各地涌進(jìn)這些城市，第一次嘗到咖啡，然合把它帶回自已的國(guó)家，就這樣咖啡傳遍了世界。穆斯林是咖啡傳播的活土，由于他們禁止喝含酒精的飲料，所以咖啡很快成為這些人生活的一部分。

咖啡能提神是因?yàn)榭Х壤锖锌Х纫?，咖啡因有興奮大腦神經(jīng)的作用，常見(jiàn)速溶咖啡的咖啡因含量為60-80mg/250ml。

咖啡堿本身是苦的，茶的苦味，來(lái)自于咖啡堿、茶多酚、茶皂素等物質(zhì)共同的作用。

而咖啡堿比茶葉更加的苦，提神效果也更好一些，其次自然是沖泡很方便，也很時(shí)尚，但終結(jié)，兩者都有好壞，我們可根據(jù)自己實(shí)際情況選擇就好。

茶葉與咖啡、可可成分的區(qū)別？

可可來(lái)源于可可樹(shù)的種子，大約在三千年前，美洲的瑪雅人就開(kāi)始培植可可樹(shù)，稱(chēng)其為cacau，將可可豆烘干碾碎，和水混合成一種苦味的飲料，后來(lái)流傳到南美洲和墨西哥的阿茲臺(tái)克帝國(guó)，阿茲臺(tái)克人稱(chēng)其為xocoatl，意思為“苦水”，他們?yōu)榛适覍?zhuān)門(mén)制作熱的飲料，叫Chocolatl，意思是“熱飲”，是“巧克力”這個(gè)詞的來(lái)源。
什么是咖啡呢？
咖啡原產(chǎn)于埃塞俄比亞西南部的咖法省高原地區(qū)，據(jù)說(shuō)是一位牧羊人發(fā)現(xiàn)羊吃了一種植物后，變得非常興奮活潑，因此發(fā)現(xiàn)了咖啡。也有說(shuō)是由于一場(chǎng)野火，燒毀了一片咖啡林，燒烤咖啡的香味引起周?chē)用竦淖⒁?。人民最初咀嚼這種植物果實(shí)以提神，后來(lái)烘烤磨碎摻入面粉做成面包，作為勇士的食物，以提高作戰(zhàn)的勇氣。直到公元1000年左右，才開(kāi)始用水煮做飲料。
終于可以確信：咖啡豆和可可豆是不同的了！
分別用咖啡豆和可可豆的關(guān)鍵字在GOOGLE里面搜索了了他們的圖片，發(fā)現(xiàn)真的不一樣了！
應(yīng)該有印象咖啡都是很小的圓圓的，反正很??！成熟的時(shí)候看齊來(lái)想小紅棗，但是我想摸起來(lái)肯定是硬硬的那種吧！
而可可呢就不一樣了！
它是可可數(shù)結(jié)的想木瓜那樣大小的果實(shí)，(看清楚了哦，是木瓜大小的東東！)我們要的可可就應(yīng)該是里面的種子吧！一個(gè)里面含很多個(gè)可可豆！而咖啡果果一個(gè)就是一個(gè)！
反正是“Mature
cocoa-fruit
pod
containing
cocoa
beans”，意思應(yīng)該是“可可豆就在可可果實(shí)里面”！

茶和咖啡哪個(gè)更好?

如果你只看數(shù)字的話，毫無(wú)疑問(wèn)，茶更受歡迎。地球人每天消耗16億杯咖啡，而茶的消費(fèi)量是咖啡的兩倍。然而，在美國(guó)，咖啡占主導(dǎo)地位，美國(guó)人消費(fèi)了價(jià)值100億美元的咖啡，而茶的消費(fèi)約為20億美元。然而，美國(guó)的茶葉消費(fèi)量正在迅速增長(zhǎng)。茶葉的銷(xiāo)量已經(jīng)連續(xù)20多年增長(zhǎng)。美國(guó)茶協(xié)會(huì)報(bào)告說(shuō)，在任何一天，有1.6億美國(guó)人喝熱茶或冰茶。

很多人認(rèn)為他們應(yīng)該減少咖啡因的攝入量。人們普遍認(rèn)為含咖啡因的飲料通常會(huì)使你脫水。這不是真的。早在1928年，人們就曾進(jìn)行過(guò)測(cè)試，以確定咖啡因?qū)λ献饔玫恼鎸?shí)性。在早期的測(cè)試中，要求三名男性(必須承認(rèn)這是一個(gè)小樣本)每天喝四杯咖啡。他們也喝茶、水和含有咖啡因的水。測(cè)量他們的尿液量，從身體排出的液體沒(méi)有最終差異。

在更多的現(xiàn)代研究,比如一個(gè)由勞倫斯·阿姆斯特朗康涅狄格大學(xué)的10個(gè)不同的研究進(jìn)行了比較,發(fā)現(xiàn),咖啡因是一種溫和的利尿劑,而且在大多數(shù)情況下,尿液排出量是相同的,無(wú)論咖啡因是否消耗。同樣，美國(guó)國(guó)立衛(wèi)生研究院(National Institutes of Health)在一項(xiàng)對(duì)照實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，在保持身體水分方面，喝紅茶和喝水本質(zhì)上是一樣的?？Х瓤茖W(xué)信息研究所(一個(gè)行業(yè)研究小組)的另一項(xiàng)研究在同行評(píng)議期刊上報(bào)告稱(chēng)，每天喝四杯咖啡對(duì)身體的補(bǔ)水效果和等量的水沒(méi)有什么不同。

紅茶、綠茶、白茶和烏龍茶都是由茶樹(shù)的葉子制成的(與草藥茶相反，嚴(yán)格來(lái)說(shuō)草藥茶不是茶，通常也不含咖啡因)，它們含有一種叫做類(lèi)黃酮的物質(zhì)，許多研究都認(rèn)為類(lèi)黃酮對(duì)健康有益。早在公元前2737年，中國(guó)的神農(nóng)皇帝就寫(xiě)過(guò)關(guān)于茶的好處的文章。英國(guó)的一項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)研究將喝茶與較少的心臟病和某些癌癥聯(lián)系起來(lái)。

另一項(xiàng)發(fā)表在醫(yī)學(xué)雜志上的關(guān)于茶和咖啡的研究也得出了類(lèi)似的關(guān)于心臟病的結(jié)果。澳大利亞的一項(xiàng)研究表明，茶中的其他成分，即兒茶素，可以強(qiáng)健骨骼，減少骨質(zhì)疏松癥的發(fā)生。這些兒茶素也與更好的肌肉耐力有關(guān)。2004年發(fā)表在《內(nèi)科學(xué)文獻(xiàn)》(Archives of Internal Medicine)上的一項(xiàng)臺(tái)灣研究發(fā)現(xiàn)，每天喝4到20盎司茶至少一年的人患高血壓的幾率降低46%。美國(guó)國(guó)立衛(wèi)生研究院的一項(xiàng)研究表明，喝茶可以降低帕金森病的發(fā)病率。美國(guó)國(guó)家衛(wèi)生研究院還指出，茶可能有助于預(yù)防阿爾茨海默氏癥。

“喝茶實(shí)際上比喝水更有益健康，”倫敦國(guó)王學(xué)院的公共健康營(yíng)養(yǎng)學(xué)家Carrie Ruxton說(shuō)?！八畯谋举|(zhì)上替代了液體。茶可以代替液體，并且含有抗氧化劑，所以有兩點(diǎn)好處:即使你喝了一杯非常非常濃的茶或咖啡(這很難做到)，你仍然可以?xún)粼鲆后w。你的身體保留的比排泄的多。此外，一杯茶含有氟化物，這對(duì)牙齒有好處。”

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