水仙茶屬于什么茶

水仙茶屬于什么茶

水仙茶屬于烏龍茶、武夷巖茶，武夷巖茶產(chǎn)品分為大紅袍、名樅、肉桂、水仙、奇種，武夷巖茶是烏龍茶的細(xì)分種類，其中水仙便是武夷巖茶的代表產(chǎn)品，其茶屬性平和，醇、甘、鮮、滑是其特征，而巖骨花香則是其核心特色。

武夷水仙為歷史名茶，是閩北烏龍茶的重要代表茶品之一。

水仙是武夷山茶樹(shù)品種的一個(gè)名稱，因此，茶名也采用的是茶樹(shù)品種名。

武夷水仙是指種植在正巖山場(chǎng)之外、武夷山行政轄區(qū)范圍內(nèi)的非老樅、高樅水仙。

它們分布于武夷山各個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，是武夷巖茶最大的組成部分，其中以高山及半巖產(chǎn)區(qū)的水仙茶品質(zhì)最好。

武夷山茶區(qū)素有“醇不過(guò)水仙，香不過(guò)肉桂”的說(shuō)法。水仙最大的特點(diǎn)就是茶湯滋味醇厚。

其茶外形肥壯，色澤綠褐油潤(rùn)而帶寶色，部分葉背呈現(xiàn)沙粒，葉基主脈寬扁明顯，香濃銳，有特有的“蘭花香”，味濃醇厚，喉韻明顯，回甘清爽，湯色濃艷帶深橙黃色，耐沖泡，葉底軟亮，葉緣紅點(diǎn)鮮紅。

水仙茶的口感特點(diǎn)

1、醇厚

醇不過(guò)水仙，是武夷水仙茶豐富內(nèi)質(zhì)的體現(xiàn)，這也是水仙作為小喬木的驕傲。水仙茶湯的醇厚感，來(lái)自水仙茶樹(shù)品種自身的優(yōu)勢(shì)，是其他品種望塵莫及的。

它的葉片大而厚實(shí)，這種外形結(jié)構(gòu)，能讓水仙茶蓄積更多的風(fēng)味物質(zhì)，這些物質(zhì)，為其積蓄了更醇厚的滋味。沖泡過(guò)后，茶湯飽滿、厚實(shí)，這種厚實(shí)感，好似米漿一般，將味蕾牢牢包裹著，一口就能深刻體會(huì)。

2、蘭韻

空谷幽蘭、清甜花香蘭韻，也是武夷水仙的重要特征。干茶有一股幽柔的蘭花香，有的則帶乳香和水仙花香。沸水沖泡之后，香味更為明顯和悠長(zhǎng)。但不管什么香型，都略帶清甜味，回甘綿長(zhǎng)，齒頰生香。

3、樅味

樅味是武夷水仙的另一特色。但前提是——樹(shù)齡足夠老，至少不低于六十年。隨著樹(shù)齡的不斷增長(zhǎng)，水仙會(huì)慢慢顯現(xiàn)出粽葉香、青苔香、木質(zhì)香，茶客們把這種風(fēng)味歸為“樅味”。

樹(shù)齡越老，山場(chǎng)環(huán)境越優(yōu)越，水仙的樅味就越明顯。

細(xì)細(xì)品味，猶如木頭被陽(yáng)光暴曬后所散發(fā)出的木質(zhì)香氣，舒適而自然，令人著迷。

水仙茶是什么茶，應(yīng)該怎么泡？

水仙茶是產(chǎn)于我國(guó)福建的一種名茶，屬于烏龍茶類中的一種，是福建茶中的優(yōu)質(zhì)茶品。水仙茶最早出產(chǎn)于福建的建甌建陽(yáng)一帶，距今已有三百多年的歷史。不過(guò)有點(diǎn)要明白的是，雖茶名為水仙，但其與我們所知的水仙花，并無(wú)什么關(guān)系，只是因?yàn)楫?dāng)?shù)氐姆窖越蟹ǖ挠绊?，隨著時(shí)間推薦才變?yōu)樗刹柽@個(gè)名茶。

水仙茶茶葉比較厚，水分多，外形緊結(jié)，色澤顯暗綠色，同時(shí)還帶有一定的黃色。沖泡出來(lái)的茶湯顏色顯金黃或者橙黃色那種，茶湯比較清澈，茶香濃郁，同時(shí)茶香中會(huì)含有淡淡的花香。沖泡后的茶葉，葉片舒展寬厚，茶葉中的脈路清晰，茶葉邊紋顯現(xiàn)。

今天就跟朋友們分享一下水仙茶的沖泡方法：

沖泡茶葉的過(guò)程基本有備具，置茶，洗茶，沖泡，品茗這幾個(gè)步驟。不過(guò)我們知道茶葉和水的質(zhì)量對(duì)于泡出來(lái)茶湯的影響是比較大的，一杯好茶不僅要有好的茶葉，也需要好水。這邊最好可以用井水或者山泉水等天然水里啊沖泡，這樣泡出來(lái)的茶湯才比較好。

在茶葉用量上，我們要根據(jù)容器的大小已經(jīng)水的比例來(lái)決定投茶量的多寡，茶葉太多會(huì)顯的茶湯太濃，太少的話就會(huì)顯的太淡，這邊沖泡水仙茶時(shí)，茶與水的比例為1：:20左右。

水溫控制方面，如果水的溫度太高會(huì)使有的茶葉中的化學(xué)成分發(fā)生變化，影響茶質(zhì)，太低的話，茶中的味道會(huì)沖泡不出來(lái)，因此在溫度掌握方面也比較關(guān)鍵，水仙茶的沖泡溫度一般掌握在70攝氏度左右。

在沖泡茶水時(shí)沖泡時(shí)間顯的比較關(guān)鍵，時(shí)間控制不好的話泡出來(lái)的茶水在湯味方面就會(huì)受到很大的影響了。同時(shí)隨著沖泡次數(shù)的變化，茶葉中可溶性物質(zhì)會(huì)變得更少，因此時(shí)間相對(duì)要變長(zhǎng)。

武夷山老樅水仙屬于哪類茶？

老樅水仙屬于烏龍茶類。老樅水仙作為武夷巖茶的當(dāng)家品種四大名樅之一,與大紅袍、肉桂是閩北烏龍茶的代表,老樅水仙茶葉葉質(zhì)綿軟，養(yǎng)生成份豐富,老樅水仙茶湯味極濃醇且厚重，湯水順滑又兼具有陳年茶之味。老樅水仙為水仙茶中極品。

老樅水仙屬武夷巖茶制作的工藝與巖茶大徑相同，老樅水仙屬于中輕焙火味醇清香。老樅水仙外形緊實(shí)、條索狀；顏色多為色澤烏綠潤(rùn)帶寶色；干茶香馥郁、老樅味。葉底大片有明顯的“綠底紅鑲邊”的特征，葉脈浮于葉面之上。

老樅水仙茶沖泡注意事項(xiàng)

老樅水仙特別適合用紫砂茶具或者蓋碗來(lái)沖泡，這種茶葉香氣高遠(yuǎn)，而且?guī)в械幕ㄏ悖团菪蕴貏e強(qiáng)，一次投入的茶葉可以反復(fù)沖泡十次左右。

老樅水仙在沖泡時(shí)對(duì)水質(zhì)和水溫都有一定的要求，最好選擇天然山泉水來(lái)沖泡這種茶葉，而且水的溫度要度，最好是剛燒開(kāi)的沸水。在沖泡的時(shí)候要把準(zhǔn)備好的老樅水仙直接放在茶壺或者蓋碗中，然后充入少量的沸水，用手輕輕晃動(dòng)，三十秒以內(nèi)把水倒掉。

老樅水仙在沖泡時(shí)，第一次出湯時(shí)間比較短，后面每增加一泡出湯時(shí)間都要適當(dāng)增加，它從第一泡到第四泡時(shí)都會(huì)帶有明顯的花香，后面幾泡才能品味到老樅水仙的甘醉滋味。

以上內(nèi)容參考  -老樅水仙

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