苦菜茶怎么炒制(在農(nóng)村，就地取材，什么可以做成茶呢？)

苦菜茶怎么炒制

1、采收新鮮的苦菜，并去除雜質(zhì)；2、將苦菜洗凈，并晾干；3、將苦菜放如蒸鍋內(nèi)，蒸3分鐘左右；4、苦菜變軟后取出把它攤開，放在陰涼處晾一天；5、把晾過的苦菜放入鍋中，全程開小火慢炒；6、炒制30分鐘至1個小時左右即可；7、將苦菜茶攤涼，可隨時取用。

苦菜茶如何炒制

1、首先采收苦菜，盡量選擇成熟的，并將其初步規(guī)整、挑選，去掉一些雜質(zhì)或壞葉子備用。

2、將苦菜的洗干凈，洗凈后放在有陽光的地方把水分輕微晾干一下。

3、蒸鍋內(nèi)水開后把苦菜放入蒸鍋中，放蒸鍋來蒸這一步非常重要，上鍋蒸3分鐘左右就可以了。

4、苦菜變軟后取出把它攤開，放在陰涼處晾一天，如果家里有風(fēng)扇的話風(fēng)扇對著吹半天就可以了，有一點要注意千萬不要再太陽下面暴曬。

5、準(zhǔn)備一個鐵鍋，鍋中要保證無水無油，把晾過的苦菜放入鍋中，全程開小火慢炒，炒至的過程中用筷子邊翻動邊抖散，這樣有助于苦菜受熱均勻，炒至這個苦菜一定不要著急，要耐心的等待。

6、炒好后苦菜在鐵鍋內(nèi)會發(fā)出很響的聲音，一定要把苦菜炒干炒透，這樣后期存放的時間更久，小火一般炒至30分鐘至1個小時左右即可。

7、炒好后的苦菜放涼后，將其裝入瓶子內(nèi)或食品鋁箔袋內(nèi)，密封好后放在陰涼處存放，隨時取用泡茶。

在農(nóng)村，就地取材，什么可以做成茶呢？

喜歡喝茶、喜歡把身邊的植物變成好喝的茶葉的農(nóng)民們，在每年春天里都不會錯過那些碧綠蔥翠的嫩芽，會用一雙巧手把那些嫩芽變成頂級茶葉。

能夠就地取材制作茶葉的植物太多了，每年春天，天氣剛剛暖和時，苦菜葉子還沒長出來，農(nóng)村女人就開始挖苦菜了，這時候主要挖苦菜的根，初春的苦菜根再粗再長，都是非常的鮮嫩，沒有中間那個咬不動的老根。

這樣的苦菜根除了清洗干凈蘸醬吃之外，就是制作苦菜根茶了，把根剪成一截一截，然后放在無油的鐵鍋里，或者電餅鐺里小火炒制出來，這樣的苦菜茶有清熱去火的功效，而且茶香特別濃郁，沖泡出來的顏色也是微黃中透一點點綠，很漂亮的那種。

等再過些日子野菜開始生長時，可以制作茶葉的植物有很多，野菜有蒲公英，我們制作蒲公英茶時，一般會給它把葉子和根分開，葉子制作一份，根制作一份，蒲公英茶在農(nóng)村里，幾乎就是女人的專利，很多農(nóng)村女人會把蒲公英制成茶后，在泡茶喝時，里面丟一顆或者兩顆大棗，據(jù)說預(yù)防和保健女性婦科比較有效果。

桑樹的嫩芽也是制作茶葉最好的材料，但必須是嫩芽，我們當(dāng)?shù)赜袀€桑園小哥，本來種桑樹是為了采摘桑椹，但很多朋友讓他制作茶葉，大家前去購買，味道超級棒。

我們山里的金銀花是一種具有藥效作用的茶葉，春天采摘了金銀花的骨朵，一根一根如同牙簽?zāi)敲创旨?，要摘很多很多才能晾曬出來一點金銀花茶，金銀花制茶不同于別的植物，它不能炒制，必須晾曬。

還有山里的部分草藥根，農(nóng)民們也有用來制茶喝的，據(jù)說可以增強體質(zhì)，消除各種炎癥。

還有老槐樹長的種子，也可以用來炒茶，這樣的茶葉降血壓比較好?？傊谵r(nóng)村可以隨地取材的植物有很多，只要可以吃的野菜和樹葉，基本上都可以用來制茶。

苦菜茶的功效與作用是什么呢

苦菜茶的功效與作用是什么呢

　　苦菜茶是通過采摘，揉捻，晾曬而制成的干品， 對人體具有很多益處而備受人們的喜愛，除了可以當(dāng)新鮮蔬菜工人們食用以外，還能經(jīng)炒制加工以后制成苦菜茶，那么苦菜茶的功效與作用是什么呢？

　　苦菜茶的功效與作用是什么呢1　　 一、苦菜茶功效與作用

　　1、體質(zhì)較差的人群：苦菜茶富含維生素C，能提高人體的免疫功能。

　　2、婦女：苦菜茶富含維生素E，能促進卵細胞發(fā)育，和美容的作用。

　　3、飲酒、肝臟病人：苦菜茶有促進肝細胞再生，改善肝功能、防止肝細胞變性的作用。

　　4、吸煙人群：《本草綱目》、《抗癌中草藥藥理應(yīng)用》等醫(yī)學(xué)文獻對苦菜都有詳盡闡述，苦菜茶有降低尼古丁的作用。

　　5、苦菜總皂甙可以通過誘導(dǎo)相關(guān)細胞凋亡而產(chǎn)生抑制腫瘤生長的作用。用于宮頸癌的治療

　　6、苦菜具有清熱利濕、解毒排膿、活血化瘀、改善肝功能、抑菌和抗病毒等作用。民間驗方中與其它中藥配伍，用于防治直腸癌、膀胱癌、肛門癌癥等。

　　7、苦菜茶是天然抗癌植物性藥物以其毒副作用小、生物活性強和不產(chǎn)生耐藥性等優(yōu)點逐漸成為人們研究的焦點。臨床上廣泛用于急性闌尾炎初起、無名腫痛、宮頸糜爛和癌癥等。

　　8、苦菜茶含有內(nèi)酯、香豆素、黃酮類及微量的生物堿。具有鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛、抗菌、抗病毒、抗腫瘤、保肝利膽、止血和增強免疫力等多方面的藥理作用。

　　9、苦菜茶能散瘀消腫， 活血排膿.治腸癰有膿，血氣心腹痛，目赤障膜弩肉及敷瘡癤疥癬.

　　苦菜有清熱解毒，祛痰排膿的作用。用于腸癰，肺癰，痢疾、腸炎、肝炎、闌尾炎、眼結(jié)膜炎、產(chǎn)后瘀血腹痛，癰腫疔瘡，扁桃體炎、咽喉炎、慢性氣管炎、癰腫瘡毒等癥。

　　10、苦菜茶對糖尿病患者有著明顯的效果，中醫(yī)認(rèn)為糖尿病是不節(jié)食欲引起的`內(nèi)分泌失調(diào)癥，苦菜茶味苦，具有調(diào)節(jié)內(nèi)分泌失調(diào)的作用。

　　 二、飲用方法

　　飲用前先將熱開水洗茶一次，一次用量為0.5-1克，每天三次。為保證苦

　　菜茶的品質(zhì)，盡量帶葉子一同喝下。

　　 三、食用方法

　　苦菜茶既能作茶喝，又能做菜吃。先將苦菜茶加熱開水泡開、漂出苦菜茶，涼至自然溫度后加油、鹽、佐料即成涼拌苦菜。加冷開水泡開，加入肉絲等作料可燒成苦菜肉絲、苦菜湯或餃子餡。也可以灑在快要出鍋的菜里面加熱，與菜同食。

　　苦菜茶的功效與作用是什么呢2　　 苦菜茶的功效與作用

　　1、疏肝利膽功效：苦菜茶可入肝經(jīng)，有利于疏通經(jīng)絡(luò)，促進肝臟血液循環(huán)，增強肝臟排毒功能，還可促進膽汁分泌。

　　2、補腎功效：苦菜茶可用于治療因腎虛導(dǎo)致的腰膝酸軟、精神不振、耳鳴、陽痿、早泄等癥狀。

　　3、活血止痛功效：苦菜茶具有活血化瘀作用，可用于治療因瘀血導(dǎo)致的痛經(jīng)、月經(jīng)不調(diào)等癥狀。

　　 二、禁忌

　　1、飲用苦菜茶期間禁飲食高膽固醇食物以及油膩食物等。

　　2、忌酒、忌過度勞累等。

　　 喝苦菜茶對身體有什么好處

　　苦菜茶，是將苦菜揉捻曬干制作而成的茶，具有一定的保健效果，尤其適合夏季或小滿時節(jié)食用，具有清熱解毒，消炎去火的作用。新鮮苦菜長相與蒲公英相似，而且它們同屬一科植物，很容易混淆，兩者功效有相近也有不同，自己采摘的朋友要區(qū)分開。

　　唐代《周書》有記載：“小滿之日苦菜秀”，說明進入夏季后，苦菜及苦菜茶可以經(jīng)常食用或飲用。

　　 苦菜茶對身體的好處

　　夏季養(yǎng)生喝些苦菜茶，可以達到清熱去火、疏肝理氣的效果。

　　現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為：苦菜茶營養(yǎng)價值較高，富含蛋白質(zhì)及多種氨基酸，維生素及礦物質(zhì)含量較高，同時含有的蒲公英醇、膽堿等賦予苦菜茶以下好處。

　　1、明目護眼：苦菜茶富含胡蘿卜素，對于緩解視力疲勞，眼睛干澀有益處。

　　2、補鐵補鈣：苦菜茶的鐵、鈣含量較高，適合貧血人群補鐵之用，同時鈣含量豐富，對于維護骨骼和牙齒健康，預(yù)防骨質(zhì)疏松有促進作用。

　　3、平衡血壓，維護健康：苦菜茶中富含的鉀、鈣、磷對于平衡血壓有好處，富含的維生素B族、膽堿等對于促進新陳代謝、腸道健康、神經(jīng)系統(tǒng)健康有益處。富含的氨基酸及蛋白質(zhì)對于機體免疫有促進意義。

　　4、消炎殺菌：苦菜茶具有消炎殺菌作用，特別是金黃色葡萄球菌和溶血性鏈球菌有較強的抑制作用，對于其它有害菌也具有一定作用，所有常喝苦菜茶對于黃疸性肝炎、咽喉發(fā)炎腫痛、痢疾、慢性支氣管炎等有一定效果。

　　總體來說，苦菜茶適合三高人群、電腦族等人群飲用，健康人群飲用也可達到一定的保健效果，如果想用苦菜茶來治療疾病，就建議咨詢專業(yè)醫(yī)師給予幫助。

種植苦菜可以做茶嗎

苦菜可以炒干當(dāng)茶喝，叫做苦菜茶。苦菜茶通過采摘，揉捻，晾曬而制成的干品，為一年生菊科植物的全草或根。早春采收。
　　苦菜具有清熱解毒、涼血、止痢等功效，主治痢疾，黃疽，血淋，痔瘺等病癥。取苦菜嫩幼苗做茶。有如下功效：疏肝利膽、益氣補腎，祛風(fēng)利濕，活血止痛。主氣虛乏力，腎虛陽痿，胃脘痛，消渴，失眠多夢，風(fēng)濕骨痹，腰膝無力，清熱解毒，便秘、腸胃炎、慢性膽囊炎、膽結(jié)石、心臟病，肝炎，痔瘡，失眠多夢等治療。

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