滇綠茶與綠茶的區(qū)別(綠茶、紅茶、普洱茶有什么區(qū)別？)

滇綠茶與綠茶的區(qū)別

1、滇綠選用茶尖、茶芽、一芽一葉為原料制成，而綠茶是一個大類，一般以芽或葉初展為原料制成；2、滇綠葉片肥厚質(zhì)重，色澤呈墨綠色，葉片瘦薄質(zhì)輕，而普通綠茶質(zhì)地緊實(shí)卷曲；3、滇綠茶湯色澤普遍為綠色、綠黃色，而綠茶一般為黃綠明亮或翠綠色澤。

滇綠茶與綠茶的區(qū)別

1、原料等級上的不同之處

滇青：一般會選用一芽二葉、三葉、的茶菁來制作。

滇綠：一般會選茶尖、茶芽、一芽一葉的茶菁來制作。

2、茶菁色澤上的區(qū)別

滇青：葉片肥厚質(zhì)重，色澤呈墨綠色；葉片瘦薄質(zhì)輕，色澤呈深綠色或綠黃色。如果茶質(zhì)優(yōu)秀，1~2年后茶菁開始發(fā)亮有光澤。

滇綠：葉片呈青綠或鮮綠色。由于發(fā)酵的原因，1~2年后茶菁不發(fā)亮無光澤。若濕度稍高，茶菁立即轉(zhuǎn)紅，但仍無光澤。

3、茶菁香氣上的區(qū)別

滇青：正常情況下略帶有青味，工藝不好的會帶有煙熏味。1~2年后的變化不大，香氣有明顯增加。

滇綠：正常情況下清香略帶甜味。1~2年后香氣快速下降，且出現(xiàn)雜味、悶味、異味、同普通綠茶劣變時相同。

4、茶湯色澤上的區(qū)別

滇青：茶湯色澤普遍為黃綠色、黃紅色；新茶因含水量高，湯色顯渾濁不清亮；1~2年后水氣揮發(fā)，湯色轉(zhuǎn)為清亮；青味、青草氣漸漸退去。

滇綠：茶湯色澤普遍為綠色、綠黃色；入口香氣清甜；1~2年后湯色顯渾濁，香氣中也出現(xiàn)淡淡的倉味、霉味。

5、茶湯口感上的區(qū)別

滇青：茶湯口感濃烈苦澀度高；有時因茶樹品種的關(guān)系，較難轉(zhuǎn)化；1~2年后口感變化不大，苦澀難化；有回甘。

滇綠：茶湯口感清爽但湯質(zhì)稀??；清甜但不耐泡；1~2年后湯渾濁而不清爽；口感沉悶滋味差。

6、葉底上的區(qū)別

滇青：葉底多為黃綠色、深綠色；韌性較佳；1~2年后無明顯變化。

滇綠：葉底多為鮮綠泛黃色；1~2年后快速轉(zhuǎn)黃微紅；若通風(fēng)不好，立即轉(zhuǎn)成紅色；韌性較差。

滇青的制作工藝

自然萎凋：鮮葉通過日曬或風(fēng)干，進(jìn)行萎凋。

低溫殺青：用鍋炒或滾筒式殺青方式。殺青時，鮮葉溫度控制在60~80℃之間，殺青時間在5~6分鐘之間。滇青殺青的溫度比滇綠低，殺青時間也比滇綠短。

攤晾：將殺青后的鮮葉進(jìn)行攤晾。以促使鮮葉中剩余的水份均勻分布；降低葉溫；避免揉捻時出現(xiàn)芽葉斷碎、葉色枯黃、等現(xiàn)象。

揉捻：揉捻整形采用 “輕~中~輕” 的手法原則，茶葉成條率在70~75%之間即可。

低溫干燥：采用日光自然干燥。使用二次干燥法即：薄曬、厚曬。

滇綠的制作工藝

高溫殺青：用鍋炒或滾筒式殺青方式。殺青時，鮮葉溫度控制在210～240℃之間，殺青時間在8～10分鐘之間。

攤晾：將殺青后的鮮葉進(jìn)行攤晾。以促使鮮葉中剩余的水份均勻分布；降低葉溫；避免揉捻時出現(xiàn)芽葉斷碎、葉色枯黃、等現(xiàn)象。

揉捻：揉捻整形采用 “輕~中~輕” 的手法原則，茶葉成條率在70~75%之間即可。

高溫干燥：采用高溫快速的干燥方法進(jìn)行。干燥溫度控制在90~130℃之間；根據(jù)鮮葉的水分、茶菁級數(shù)、氣候狀態(tài)、分二步完成。以茶葉中的水分含量在7%以下；香氣高揚(yáng)；用手指搓揉時，茶菁易碎成粉末狀；即達(dá)到了一般的綠茶標(biāo)準(zhǔn)。

綠茶、紅茶、普洱茶有什么區(qū)別？

普洱茶：原屬于黑茶類，現(xiàn)獨(dú)立出來，自成一類，普洱越陳越香，具有促消化，消脂減肥的功效，適合大肚子的中年男人喝。
紅茶：全發(fā)酵茶，紅湯紅葉，紅茶非常醇和，暖心暖胃，適合女性喝；
綠茶：不發(fā)酵茶，清湯綠葉，抗輻射能力強(qiáng)，常用電腦一族適合多喝綠茶；
中國有六大茶類，主要是以湯色區(qū)分的，白茶、黑茶、紅茶、綠茶、烏龍茶、普洱茶。如果說你問這三種茶的區(qū)別，看從哪方面，首先是分屬不同的茶類，其次制做方式不同，然后營養(yǎng)價(jià)值不同，最后沖泡方式不同。綠茶沖出來的茶是黃綠色的,維他命比較多，普洱茶就是紅茶的一種,鐵質(zhì)比較豐富。

普洱茶和綠茶的區(qū)別

普洱茶和綠茶的主要區(qū)別在于生長環(huán)境、特性、存放方式、保質(zhì)期等，普洱茶和綠茶是不同類別的茶品，綠茶沒有經(jīng)過發(fā)酵，而普洱茶在“曬青”工藝的階段時，茶葉已經(jīng)開始發(fā)酵，不管是從顏色、口感、滋味，兩者都是不相同的，根據(jù)個人喜好選用即可。

普洱茶和綠茶的生長環(huán)境不一樣，一般普洱熟主要生活在亞熱帶暖濕氣候，陽光和雨量都非常充足，四季如春，不會有寒冷的天氣，而綠茶則不同，它主要生長在海拔暖濕氣候，光照時間長，光照強(qiáng)度大，因此綠茶中含有大量的胡蘿卜素和葉綠素，這是普洱茶沒有的物質(zhì)。

從存放方式上來講，普洱茶和綠茶有很大的差異。普洱茶應(yīng)該放置在陰涼通風(fēng)處，濕度不可以超過75%，不可以有陽光照射。綠茶沒有特定的要求，只要是沒有異味的地方都可以存放。

一般綠茶的保質(zhì)期是2年，超過2年以上，綠茶的品質(zhì)和口感就會隨著時間慢慢下降，普洱茶是后發(fā)酵茶，存放的時間比較久，生普洱的話，大約能存放10~25年，熟普洱可以存放8~15年，只要存放的合理，普洱茶的品質(zhì)是會隨著時間的延伸增值和優(yōu)化的。

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