碧螺春茶葉為什么會(huì)有絨毛(碧螺春茶葉是不是有很多絨毛啊？)

碧螺春茶葉為什么會(huì)有絨毛

碧螺春的采制時(shí)間一般在清明節(jié)前后，其茶樹芽葉尚處于初展?fàn)顟B(tài)，且細(xì)嫩程度較高，芽頭所攜帶的茶毫較多，而在碧螺春炒制工藝中，經(jīng)過(guò)搓團(tuán)顯毫，使貼在芽葉表面的絨毛逐漸翹起，在干燥后就顯露出絨毛，當(dāng)細(xì)嫩的芽頭形成一定量，絨毛就會(huì)堆積，從而形成我們所看見(jiàn)的絨毛。

什么是絨毛（茶毫）

茶葉上的“絨毛”其實(shí)是茶樹嫩芽葉背后的茸毛，在經(jīng)過(guò)加工干燥之后自然呈現(xiàn)的，通常稱為茶毫、茶毛。因絨毛是茶樹芽葉的主要性狀，可以說(shuō)茶樹的嫩芽葉都會(huì)有茸毛的存在。

從它的生物結(jié)構(gòu)上看，這些茶毫的根部有大量的腺細(xì)胞，含有大量的芳香物質(zhì)、氨基酸等品質(zhì)成分，能提升茶湯的滋味和香氣。

這種茸毛多的幼嫩芽葉，茶葉通常具有毫香、嫩香的特點(diǎn)；加上茸毛的分布與嫩度有關(guān)，嫩度越高，毫毛密度越大，茸毛分布以芽最多，嫩葉其次。

一款茶的茶毫表現(xiàn)不僅與其嫩度有關(guān)，還與茶樹品種、工藝有關(guān)。

有些茶樹品種本身芽葉茸毛就很密集，比如我們熟悉的福鼎大白茶、福鼎大毫茶等等，這兩個(gè)品種最大的特點(diǎn)是茶樹的葉片和茶芽上的茸毛多，厚密且粗壯。

相比菜茶等其他品種，以毫多的茶樹品種制成的福鼎白茶，在最后的成茶品相上已經(jīng)具有“先天優(yōu)勢(shì)”了。

而除了茶樹品種，在茶葉加工過(guò)程中也會(huì)影響毫毛的呈現(xiàn)，具體是根據(jù)不同茶的需要來(lái)調(diào)整。

比如我們很熟悉的白茶，因其制作工藝“不揉不炒”，茶毫得以完整保留下來(lái)了，所以可以明顯的看到白茶中白毫銀針、白牡丹的白毫顯露。

對(duì)于一些卷曲型的名優(yōu)綠茶，茶葉的外形講究顯毫，就會(huì)有一個(gè)做型提毫的工序，以使成茶富含茶毫比如碧螺春茶。

通常這類茶沖泡出來(lái)，茶湯中也會(huì)有很多明顯的毫毛。但對(duì)于一些扁平形、針形茶，因其加工制作工藝有所不同，成茶的茶毫就比較少。

茶毫多少是茶品品質(zhì)的重要因素之一，但并不能直接反映茶葉好壞。

幼嫩芽葉的茶茶毫多，制出來(lái)的茶葉多具毫香，毫多的干茶鮮爽度也會(huì)高一些。典型的茶毫多的代表品種有：都勻毛尖、信陽(yáng)毛尖、白毫銀針、碧螺春、黃山毛峰等。

但是，茶毫的多少并不是判定茶葉好壞的唯一標(biāo)準(zhǔn)。比如：西湖龍井、大紅袍、鐵觀音、湄潭翠芽等名茶不以毫毛的多少來(lái)判定其茶的優(yōu)劣。

總而言之，茶毫的多少不是衡量一款茶的唯一標(biāo)準(zhǔn)，某一款茶的毫多只能說(shuō)明它的原料采集嫩度高。相反，某些茶沒(méi)有茶毫，我們也不能判定它不是好茶。茶毫帶給我們更多的是從觀賞的角度，而不是過(guò)分的去追求。

碧螺春茶葉是不是有很多絨毛?。?/span>

　　是，碧螺春里面的絨毛并不是茶葉有什么問(wèn)題，可以放心飲用。一般春茶只要是采用烘干的綠茶都會(huì)有，而是烘青綠茶所特有的一種東西，叫作毫，毫富含天然氨基酸，對(duì)人體的作用很大，茶葉市場(chǎng)大多名優(yōu)綠茶外面都是白白的毫。
　　用于加工碧螺春的茶樹品種一般都是多白毫的品種，在加工過(guò)程中有一個(gè)提毫工序，讓茶葉的白毫更加顯露，但同時(shí)也難以避免茶毫的脫落，所以在喝碧螺春時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)有很多細(xì)絨毛。如果喝下這樣的茶湯喉嚨沒(méi)有什么不適感的話就可以放心喝，對(duì)身體沒(méi)什么不良影響。有個(gè)別過(guò)敏體質(zhì)的人可能對(duì)茶毫有反應(yīng)，會(huì)感覺(jué)喉嚨發(fā)干或有刺痛的感覺(jué)，這是對(duì)茶毫過(guò)敏了，那樣的話建議改喝少毫或者沒(méi)有茶毫的茶葉。

茶葉泡出后為什么有像棉絮一樣的漂浮物

是茶上的白毫，很多類型的茶葉都有。白毫是茶葉嫩芽背面生長(zhǎng)的一層細(xì)絨毛，干燥后呈現(xiàn)白色，如果保持其不脫落，茶葉顯現(xiàn)白色，為白茶，浸泡后，白毫仍然附著在茶葉上。

綠茶經(jīng)過(guò)揉捻，白毫脫落干碎，沏茶后，碎落的白毫漂浮在水面，形成似乎像油膜一樣，只有最嫩的葉尖上才有白毫，初泡的時(shí)候水面上也會(huì)有，尤其谷雨前茶蘊(yùn)含特別豐富，慢慢到夏秋茶就很少看見(jiàn)了。

有些人喜歡喝白毫多的茶因?yàn)榭粗吞貏e嫩：如狗腦貢、玲瓏茶、特級(jí)碧螺春都是白毫特別多。除了茶葉春天很還有多芽抽出來(lái)上面都會(huì)有那個(gè)嫩嫩的絨毛，這個(gè)很干凈的務(wù)虛擔(dān)心?，F(xiàn)在很多茶廠還采用了提毫工藝就算是春茶也不一定有白毫。

擴(kuò)展資料：

白毫銀針，又稱白毫。因其成品多為芽頭，全身滿披白毫，干茶色白如銀，外形纖細(xì)如針，故得高俏雅名。白毫茶是屬于僅有的白茶品種中之極品。同君山銀針齊名于世，歷代為皇家的貢品。

銀針成品茶芽肥壯，滿披白色茸毛，色澤鮮白，閃爍如銀，條長(zhǎng)挺直，如棱如針，湯色清澈晶亮，呈淺杏黃色，入口顯露，甘醇清鮮。

白毫銀針的食療作用：味溫、性寒；有解毒、退熱、降火之功效；有健胃提神、法濕退熱之功，常作為藥用，有降虛火，解邪毒的作用，能防疫祛??；其退熱祛暑解毒之功，在華北被視為治療養(yǎng)護(hù)麻疹患者的良藥。

參考資料：

白毫-

碧螺春中的淡黃色小絨球是什么

沒(méi)問(wèn)題，放心泡吧，茶葉壞了能喝出霉味的。碧螺春中的黃色絨球就是茶葉嫩芽上的絨毛在加工過(guò)程中被聚合到了一起，不僅碧螺春，早春的一些綠茶，如明前龍井、金獎(jiǎng)惠明、白毫銀針有時(shí)也會(huì)見(jiàn)到這樣的現(xiàn)象，其中由于碧螺春的絨毛特別多，在泡茶時(shí)甚至?xí)霈F(xiàn)“毫混”，因此最易出現(xiàn)有這些小“絨球”。

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