為什么不能喝隔夜茶水(為什么隔夜茶不喝？)

為什么不能喝隔夜茶水

首先，隔夜茶經(jīng)過長時間放置，茶葉內(nèi)質(zhì)受到氧化，從而導致湯色渾濁、暗沉，滋味、香氣均已消散，喪失飲用價值；其次，隔夜茶長時間放置后，品飲口感較差，且茶湯變涼，易招致蟲子、灰塵等，因此隔夜茶水不能喝。

隔夜茶湯都會發(fā)生哪些變化

1、隔夜茶湯色的變化

從科學的角度來理解，“隔夜茶”實際上是經(jīng)長時間放置的茶，沒有具體的時間標準。

而我們一般認為泡茶之后，放置超過12小時的茶葉，都是隔夜茶。如早上8點泡的茶，放置到20:00也是隔夜茶。

這些經(jīng)過長時間放置的茶，其中的化學成分會發(fā)生較大的變化。由于白天氣溫比晚上高，在白天經(jīng)長時間放置的茶的變化甚至比“隔夜茶”更為明顯。

茶水在經(jīng)過長時間放置以后，最主要的變化是茶葉中所含的茶多酚經(jīng)過氧化逐漸形成黃紅、紅褐色的氧化產(chǎn)物。

從而導致茶水顏色不斷加深。

一杯清澈碧綠的茶水放置久了，是在高溫的影響下，會失去原有的綠色，而不斷增加黃色、紅色的程度，茶水的澄清度也會下降，變得越來越渾濁。

不過，這些氧化產(chǎn)物都是無毒的，并沒有特別大的危害性，因此可以喝，但是不建議。

2、隔夜茶口感與香氣的變化

隔夜茶因放置的時間比較長，茶內(nèi)的大部分物質(zhì)受到氧化作用。

當然風味、香氣也會受到很大的影響，在口感上亦是是大打折扣的，如鮮爽、回甘的滋味是會流失掉的，香氣也會大大削弱。

其次茶湯隔夜后，屬性相對涼，飲用會引起腸胃的不適，尤其對于體質(zhì)虛寒的人群來說，更是雪上加霜，所以需要注意。

再者，如果天氣炎熱，且放置時間過久，尤其是容器密封性不佳，還可能會有一些小蟲子爬過或是落灰，茶水更易被污染。

但總體上而言，隔夜茶并沒有什么大的危害，雖然可以喝，但特別不建議。

總結(jié)

隔夜茶，我們需要正確看待，雖然經(jīng)過長時間的放置，茶湯的香氣、滋味、屬性都有變化。

但并沒有特別大的危害性質(zhì)。

但是，作為一個茶葉愛好者，我們都應(yīng)當知道，喝茶講究的是口感、香氣、合理的用茶態(tài)度，因此隔夜茶在口感、香氣、韻味上是大打折扣的，所以我們不建議喝隔夜茶。

當然，為了健康，隔夜茶最好是不喝。另外，我們也不必糾結(jié)太多，茶葉肯定是現(xiàn)泡現(xiàn)飲最適宜，終究沒錯。

為什么隔夜茶不喝？

隨著人們生活水平的提高，現(xiàn)在人們在吃飽的同時開始講究吃好吃 健康 。

本文就以隔夜茶到底能不能喝為主題，來做一下探討。

文章開始之前先來說下隔夜茶的概念，隔夜茶就是第一天沖泡之后沒喝完，留存到第二天的茶葉。但這里會有一些爭議，有的人會說，我早上8點泡的茶葉，放到下午8點，這茶雖然沒有隔夜，但是和隔夜茶有什么區(qū)別呢？因而我仔細想了一下，為了嚴謹，我們應(yīng)該將隔夜茶定義為放置時間比較久的茶水，而不是單純的過了一夜就叫隔夜茶。

那么茶水放的時間久了后會發(fā)生些什么變化呢？

首先茶葉中的主要成分茶多酚，茶黃素會發(fā)生氧化，茶多酚氧化的產(chǎn)物會使茶湯顏色變濃，對我們的身體是沒有危害的；而茶黃素氧化的產(chǎn)物茶紅素，對我們的身體也是沒有影響的，他的結(jié)果也是導致茶湯顏色加深。這也是綠茶在杯子中放的時間久了顏色會由黃綠向黃紅轉(zhuǎn)變的原因。

其次，茶湯中還含有大量的蛋白質(zhì)，多糖，放置時間久了以后這些物質(zhì)會為細菌滋生提供營養(yǎng)，成為細菌天然的培養(yǎng)基，從這方面來說，隔夜茶是沒必要喝的。

最后，茶水放置的時間太久，茶水中的維生素類物質(zhì)會失去作用，并且茶湯的香氣也隨著時間而慢慢消散了，給人一種食之無味棄之可惜的感覺。

所以，我覺得，一杯茶水如果放置的時間久了，那就大方的把它倒掉重新泡一杯吧，雖然不一定對身體有明顯的壞處，但是可以確定目前沒有研究表明隔夜茶對身體有好處。

為什么茶葉不能過夜？

因為放太久，過夜的茶湯喝下去可能對人體有不良的作用。是因為時間過長。

隔夜茶指過夜的茶，舊時容器密封不好會導致毒蟲落入或者爬過，且湯中蛋白質(zhì)、糖類等成為細菌、霉菌繁殖的養(yǎng)料。因時間過久，維生素大多已喪失，故不宜飲用。

但未變質(zhì)的隔夜茶，在醫(yī)療上自有妙用。隔夜茶中含有豐富的酸素，可阻止毛細管出血，如患口腔炎、舌痛、濕疹、牙齦出血、瘡口膿瘍等，可用隔夜茶治療。隔夜茶不能喝的說法是沒有科學根據(jù)的。

擴展資料：

隔夜茶可能對身體的危害

1、茶葉中含有茶多酚類物質(zhì)，這種物質(zhì)在空氣和水中極易氧化成棕色的膠狀物——茶銹。茶銹中含有鎘、鉛、鐵、砷、汞等多種物質(zhì)。沒有喝完或久留在茶杯中的茶水，如隔夜茶，暴露在空氣中的時間越長，茶多酚氧化成茶銹的量也越多。茶銹進入人體，與食物中的蛋白質(zhì)、脂肪和維生素等結(jié)合、沉淀，阻礙營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和消化。

2、這些氧化物質(zhì)一旦進入人體，還可使腎臟、肝臟和胃等器官發(fā)生炎癥、潰瘍、壞死等病變。所以，隔夜茶不能喝，而且茶具也應(yīng)經(jīng)常擦洗。

3、夏季溫度高，茶水易酸敗變味，如果擱置了24小時以上，最好不喝，否則會引起腹瀉。

4、隔夜茶因時間過久，維生素大多已喪失，且茶水中蛋白質(zhì)、糖類等成為細菌、霉菌繁殖的養(yǎng)料，所以說不宜飲用。

上述隔夜茶，一般是指普洱、龍井、大紅袍等泡出來較為濃的茶。醫(yī)生建議，濃茶盡量不能隔夜喝，且泡茶時需用開水過濾兩遍，這主要因為茶在采摘與運輸過程中被人工污染。而對于現(xiàn)在大多數(shù)年輕一類人群而言，他們大都喜歡和菊花、茉莉花、枸杞子之類的清淡植物茶，這類茶葉隔夜喝不僅不會對身體造成影響，反而會對身體有一定幫助。下面重點說說這類茶對身體的益處。

參考資料：-隔夜茶

隔夜茶為什么不能喝

隔夜茶因時間過久，維生素大多已喪失，且茶湯中的蛋白質(zhì)、糖類等會成為細菌、霉菌繁殖的養(yǎng)料。  

甚至茶水中的鞣酸還可能成為刺激性很強的氧化物，易傷脾胃，引起胃腸炎癥。所以隔夜茶不如新茶安全。  

但“隔夜茶水有毒”的說法沒有依據(jù)。因為正常泡一杯茶才放1~2克茶葉，硝酸鹽的總量是相當小的，一杯茶水的硝酸鹽總量只有6毫克，即便全部變成亞硝酸鹽，也不至于引起中毒。

擴展資料

喝茶的禁忌 

1、飯后忌立即喝濃茶：飯后喝茶有助于消食去脂。但是如果飯后立即喝濃茶，則可能導致膳食中營養(yǎng)物質(zhì)吸收不良，影響人們對鐵質(zhì)和蛋白質(zhì)類物質(zhì)的吸收。  

2、泡茶忌過濃：茶越濃，刺激性越大。如經(jīng)常大量飲用濃茶，會引起頭痛、惡心、失眠、煩燥等。  

3、忌沖泡次數(shù)過多：除了烏龍茶等少數(shù)茶外，大多數(shù)茶只能沖泡3次。如果沖泡次數(shù)太多，90%以上的營養(yǎng)物質(zhì)和功能成分均已被浸出，特有的滋味和香氣也不明顯。

新華網(wǎng)-6種隔夜菜最好扔掉這才是剩飯菜最科學處理方式 

人民網(wǎng)-茶葉沖泡時間過長滋生致病微生物喝茶有5個禁忌

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