春分茶和清明茶的區(qū)別

春分茶和清明茶的區(qū)別

春分茶是3月20日左右或之前采摘、制成的茶葉，而清明茶是4月4日左右采摘、制成的茶葉，從時(shí)間上來說，春分茶早于清明茶，從嫩度上說，春分茶的嫩度比清明茶更高，從產(chǎn)量上來說，春分茶的產(chǎn)量更少，但是從香氣、滋味形成上來說，清明茶的滋味更加穩(wěn)定、鮮爽。

《1》

春分茶

春分采茶一般在3月20左右，采摘獨(dú)芽、一芽一葉初展為佳，即茶樹新發(fā)出的茶芽，剛長到一芽或一芽一葉時(shí)，及時(shí)采下。

獨(dú)芽茶，外形或扁平或如針，立挺、綠瑩，煞是好看。一芽一嫩葉的茶泡進(jìn)水中，葉如旗、芽似槍，如古代的獵獵旌旗，稱為“旗槍”。

所以，春分茶從色澤、香氣、口感而言，與清明茶、谷雨茶一樣，皆為茶中精品。

春分之后，陽氣漸長。飲綠茶可以提神利尿、抗氧化，防輻射。早期的春茶，往往是一年中綠茶品質(zhì)最佳的，滋味更鮮醇，香氣更濃郁。

《2》

清明茶

指的是清明節(jié)采摘、制成的茶葉，時(shí)間一般在4月4日左右。

清明茶素有“明前茶，貴如油”的說法。清明時(shí)分，茶園有著初春的寒冷，這種寒冷的天氣特點(diǎn)，茶葉受蟲害侵?jǐn)_少，芽葉細(xì)嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。

同時(shí)，由于清明十分氣溫普遍較低發(fā)芽數(shù)量有限，生長速度較慢，能達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)量很少，所以又有“明前茶，貴如金”之說。

加上茶葉細(xì)嫩，香氣物質(zhì)和滋味物質(zhì)含量豐富，因此品質(zhì)非常好。

什么叫明前茶？

明前茶是清明節(jié)前采制的茶葉，受蟲害侵?jǐn)_少，芽葉細(xì)嫩，色翠香幽，味醇形美。同時(shí)，由于清明前氣溫普遍較低發(fā)芽數(shù)量有限，生長速度較慢，能達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)量很少，所以又有明前茶，貴如金之說。

明前茶是我國長江流域江南茶區(qū)按節(jié)氣對不同階段春茶的稱呼，主要包括浙江、湖南、江西、安徽南部、江蘇南部以及湖北南部等。明前茶主要的品類是綠茶及少量的紅茶，而像鐵觀音、大紅袍、普洱等不存在明前茶。

在江南茶區(qū)，經(jīng)過漫長的冬季，茶樹體內(nèi)的養(yǎng)分得到充分積累，加上初春氣溫低，茶樹生長速度緩慢，此時(shí)的芽質(zhì)比較好。

擴(kuò)展資料

茶的品質(zhì)與氣候、光照、生長環(huán)境密切相關(guān)。茶樹經(jīng)過了一個(gè)秋冬的蘊(yùn)育，加上足夠的冬眠時(shí)間，春天萌發(fā)的第一批新芽，無蟲害，無殘留農(nóng)藥，內(nèi)存品質(zhì)卻極好，所含的茶多酚、生物堿、氨基酸，兒茶素等含量較高，所以明前茶口感好，耐泡，營養(yǎng)豐富。

常見的明前龍井、洞庭碧螺春、四川蒙頂茶、漸江開化龍頂、南京雨花茶等。就同一種茶而言，高山茶優(yōu)于平原茶。這是因?yàn)楦呱缴先找箿夭畲?，光合作用?qiáng)。

茶園周圍植物多，空氣好，夜里，植物、香花吐氣，讓茶樹吸收進(jìn)去，茶葉天然的就帶有松花、桂花的清香。除此之外，陽山茶優(yōu)于陰山茶，頭遍茶優(yōu)于二遍茶。

-明前茶

人民網(wǎng)-“明前茶”可以喝得明明白白

古人對春茶的三種說法

古人對春茶的三種說法，你知道嗎？

古時(shí)候，最早并沒有春茶的叫法，那時(shí)候的春茶被細(xì)分為三個(gè)階段，分別是“社前茶”“火前茶”“雨前茶”。

社前茶，指春社日前采摘的茶，古代在立春后的第五個(gè)戊日祭祀土神，稱之為社日。

社日一般在“立春”后的41~50天，大約在“春分”時(shí)節(jié)（3月20日左右）比“清明”早半個(gè)月。

火前，也就是我們現(xiàn)在說的明前茶。

古人在寒食節(jié)的時(shí)候，會禁火三日，三日之內(nèi)不生火做飯，故稱“寒食”，寒食節(jié)在清明前一天，因而，火前茶其實(shí)就是明前茶。

雨前，即谷雨前，一般指4月5日~4月20日之間采制的茶。明代許次紓極鐘愛雨前茶，他在《茶疏》中寫到：“清明太早，立夏太遲，谷雨前后，其時(shí)適中。”#春茶#

清明茶是什么茶 清明茶介紹

1、清明茶，是清明時(shí)節(jié)采制的茶葉嫩芽，新春的第一出茶。春季氣溫適中，雨量充沛，因而清明茶色澤綠翠，葉質(zhì)柔軟；且春茶一般無病蟲危害，無須使用農(nóng)藥，茶葉無污染，富含多種維生素和氨基酸；香高味醇，奇特優(yōu)雅，是一年之中的佳品。

2、清明茶是福建新坑獨(dú)有的一種茶，它生長在深山老林里，是純野生的單樅和一些不知名的茶混合在一起而制，每到清明的時(shí)候新坑?jì)D女就會到山上去采，因數(shù)量有限此茶一般不外賣，也有可送不賣之說。

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