頭春茶什么時(shí)候開始(春尖茶2月份已經(jīng)上市了嗎)

頭春茶什么時(shí)候開始

頭春茶一般從2月開始，持續(xù)到3月左右，根據(jù)產(chǎn)地不同、氣候不同采摘時(shí)間存在一定差異，但一般為2~3月，其次頭春顧名思義春茶中第一波采制春茶，所謂第一波采摘，指的是會(huì)小范圍內(nèi)試采，并未大面積采茶，數(shù)量極為稀少，因此十分珍貴。

頭春茶是最好理解的。

因?yàn)橹灰敲磕甏禾斓谝徊ú烧牟?，就是頭春。這里面也包含了頭采。

我們一般說(shuō)春茶最好，這里面的春茶，就是指頭春茶，是一年當(dāng)中品質(zhì)最高的。對(duì)于中國(guó)的名優(yōu)茶來(lái)說(shuō)，頭春茶都代表的是最高品質(zhì)。但即使是頭春茶，不同種類的茶葉采摘時(shí)間也不一樣。

頭春茶的采摘時(shí)間大概是在半個(gè)月左右，也有人把谷雨節(jié)氣之前采摘的茶統(tǒng)稱為“頭春茶”，谷雨之后為“二春”。

頭采茶、頭春茶作為茶葉農(nóng)事活動(dòng)的概念，并且沒(méi)有明確的定義(具體那幾天是頭采），比如，怎么樣才算頭采，春茶萌芽的時(shí)候，是不平均的，頭采往往是零零散散進(jìn)行的。

春尖茶2月份已經(jīng)上市了嗎

上市了

春尖茶”就是我們所說(shuō)的“頭春茶”，凡清明前采摘的茶叫明前茶也叫頭春茶。此后，谷雨時(shí)叫二春茶，立夏叫三春茶，小滿叫四春茶。

凡略懂采茶知識(shí)的人皆知，茶葉的采摘是有氣候性的，俗話說(shuō)：早采三天是個(gè)寶，遲采三天便是草。如果錯(cuò)過(guò)了最佳的采摘時(shí)間，茶葉的精華與靈氣就會(huì)被時(shí)間吞噬，說(shuō)的就是這么回事。

大抵許多茶葉的采摘都必須在開春完成，春意盎然，萬(wàn)物復(fù)蘇，茶葉說(shuō)到底也是一片樹葉，茶樹在冬季里沉睡，春季的到來(lái)無(wú)疑會(huì)將它喚醒。古茶樹的樹干長(zhǎng)滿了厚厚的苔衣和白斑。

普洱茶的采摘時(shí)令亦然，頭春茶的采摘甚至成為眾多茶人夢(mèng)寐以求的稀世至珍。

普洱茶的采茶季較長(zhǎng)，由于云南省西雙版納獨(dú)特的熱帶雨林氣候，這里四季如春，春夏秋三季皆可采摘。春茶從二月或三月開始，可一直采到十一月，春茶有“春尖、春中、春尾”之說(shuō)，夏茶又稱“二水”，秋茶又有“谷花”之說(shuō)，普洱茶中以“春尖”的品質(zhì)最佳?！按杭狻笔抢咸熳顚櫟膵蓛?，經(jīng)過(guò)整整一個(gè)冬季的休養(yǎng)與儲(chǔ)蓄，茶樹中飽含了豐富的物質(zhì)能量，這段時(shí)間制作出來(lái)的茶充滿無(wú)限的茶氣，尤以大樹茶和古樹茶最為明顯。

以下哪個(gè)季節(jié)不是龍井茶的產(chǎn)季節(jié)

冬季不是龍井茶的產(chǎn)茶季。
頭茶（春茶）一定要在立夏前結(jié)束，前后才1個(gè)多月時(shí)間，采摘期短；二茶在小滿開采，到芒種后幾天結(jié)束；三茶在夏至開采，到大暑前幾天結(jié)束；四茶又稱小春茶，于立秋前10天左右開采，到白露時(shí)結(jié)束并封園。
龍井茶采摘精細(xì)，級(jí)別不同，采摘標(biāo)準(zhǔn)也不同。從春茶開始，由茶芽萌發(fā)到新梢形成的不同時(shí)期，對(duì)鮮葉有不同的稱呼。一般來(lái)說(shuō)，高檔茶（特一、特二、特三）應(yīng)于清明前采摘，只采龍牙（單芽）和雀舌（一芽一葉初展，采茶芽長(zhǎng)于葉，長(zhǎng)度1.5-2.0cm）；中檔茶（l級(jí)、2級(jí)、3級(jí)茶）于谷雨前采摘，采下的鮮葉稱旗槍（一芽一葉半開展）和糙旗槍（一芽一葉開展和一芽二葉初展，長(zhǎng)度2.3-2.7cm）；低檔茶（4級(jí)茶以下）于谷雨后采摘，采下的鮮葉稱象大（一芽二三葉和同等嫩度的對(duì)夾葉）。
龍井茶以四絕稱著 在清明前采摘的龍井茶叫「明前龍井」，在清明后谷雨前采摘的叫「雨前龍井」，這兩種茶，以「明前龍井」較珍貴，是龍井茶中的「貴族」。
一斤「明前龍井」要炒六 、七個(gè)小時(shí)才制成 。「明前龍井」是要在清明節(jié)前后兩三天內(nèi)，茶樹剛剛吐出嫩芽時(shí)采摘下來(lái)的 ; 據(jù)茶農(nóng)說(shuō)，一斤的「明前龍井」茶，要十個(gè)人采一天的芽頭才夠，采摘約合適時(shí)間也只有那么兩三天工夫 ; 而「雨前龍井」則是在谷雨前后采摘的。這兩種茶的產(chǎn)量都不會(huì)很多，是難得的上品，又叫做「頭茶」。

龍井茶什么時(shí)候采摘的最好

龍井茶在清明前采摘最好。

龍井茶采摘是從春茶開始，由于龍井茶生長(zhǎng)季節(jié)的問(wèn)題因此，那時(shí)的頭茶（春茶）一定要在立夏前結(jié)束，前后才1個(gè)多月時(shí)間。西湖龍井茶歷來(lái)一采摘細(xì)嫩而著稱，并以采摘嫩度和時(shí)期的不同分為“蓮心”“雀舌”“旗槍”。鮮葉嫩勻度構(gòu)成龍井茶品質(zhì)的基礎(chǔ)。

根據(jù)西湖龍井茶對(duì)新梢嫩度和品質(zhì)的要求，分季采摘的標(biāo)準(zhǔn)，春季一般按一芽一葉為標(biāo)準(zhǔn)?！扒迕鳌鼻昂笫遣商亍⒏呒?jí)茶的原料；“谷雨”前后至“立夏”前采“小三檔”，即一芽一、二葉或幼嫩的對(duì)夾一、二葉，是高、中級(jí)茶的原料;夏秋茶一芽一、二葉開采，前期采“小三檔”，后期采一芽二、三葉。

單雙手采茶的方法要點(diǎn)

1、單手采一般是左手拉枝條，右手采；而雙手采要求左右手并采，所以開始時(shí)左手采會(huì)不習(xí)慣。

2、初練時(shí)不要貪多圖快，而是要求動(dòng)作準(zhǔn)確，質(zhì)量合格。先要一個(gè)芽頭一個(gè)芽頭地采，等指法熟練以后，再學(xué)習(xí)右手的一次采兩個(gè)或三個(gè)茶芽的方法。

3、初練雙手采時(shí)，效率是不高的，有時(shí)可能還比單手采得少，因?yàn)樽笥覂墒铸R動(dòng)，不免顧此失彼，不協(xié)調(diào)。但一般經(jīng)過(guò)一個(gè)星期以后，左手就可以和右手一樣靈活了，雙手并采也逐漸協(xié)調(diào)了。

2021-03-15

按季節(jié)來(lái)劃分有：春茶、夏茶、秋茶、共3季。因冬天茶樹進(jìn)入休眠養(yǎng)護(hù)期，一般不采茶，故沒(méi)有冬茶的說(shuō)法。

1.春茶：

也叫 “頭水茶” “春仔茶”。在春季采制而成的茶葉，統(tǒng)稱為春茶。春茶的采摘季節(jié)，是每年的3~5月。

2.夏茶：

也叫 “雨水茶”。在夏季采制而成的茶葉，統(tǒng)稱為夏茶。夏茶的采摘季節(jié)，是每年的6~8月。

3.秋茶：

也叫 “谷花茶”。在秋季采制而成的茶葉，統(tǒng)稱為秋茶。秋茶的采摘季節(jié)，是每年的9~11月。

4. 明前茶：

明前茶是以節(jié)氣來(lái)劃分的。是每年清明節(jié)前，采摘制作的頭道茶。是新的一年里的第一道茶。是每年冬季過(guò)后，春季到來(lái)的第一道茶。通常也被稱為 “第一波春茶” 、“早春茶”、等。

5.春茶與明前茶的區(qū)別：

這兩個(gè)概念，有些人也許會(huì)比較模糊。

① .明前茶：

以節(jié)氣細(xì)分的茶葉名稱，在春茶的范圍之內(nèi)。特指清明節(jié)氣之前，采制而成的茶葉。假如超過(guò)了清明節(jié)這個(gè)時(shí)間點(diǎn)，就不屬于明前茶了。

② .春茶：

以一年四季劃分的茶葉名稱，泛指每年3~5月，采制而成的茶葉。具體時(shí)間以：立春~谷雨，這個(gè)期間內(nèi)，采制而成的茶葉，統(tǒng)稱為春茶。按照采摘時(shí)間的順序，春茶又細(xì)分為：頭春茶、明前茶、雨前茶。

1. 春茶季：

每年的元宵節(jié)過(guò)后，茶農(nóng)們就要準(zhǔn)備，為新一年的茶事勞累奔波了。而一年中的黃金季節(jié)，也就是這春茶季了。春茶季，是茶葉品質(zhì)最好的時(shí)節(jié)，大地復(fù)蘇，春暖花開，茶樹漸漸地，從休眠狀態(tài)中蘇醒過(guò)來(lái)。因此，春茶季也是茶農(nóng)們一年中最重視的季節(jié)。在新的一年里，茶農(nóng)們關(guān)心著，茶樹的長(zhǎng)勢(shì)如何、鮮葉的采摘如何、發(fā)展前景如何、今年的收成如何、關(guān)鍵可全都在這春茶季了。

2.明前茶貴如金：

在春茶季里，極少量的頭春茶采摘后，就到了采摘明前茶了。這個(gè)時(shí)期的氣候，初暖乍寒、氣溫仍偏低、明前茶生長(zhǎng)的速度較緩慢。然而，經(jīng)過(guò)一個(gè)冬季休眠的茶樹，積累了豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，品質(zhì)是一年中最佳的。因此，明前茶具有許多優(yōu)點(diǎn)：條索柔軟、色澤嫩綠、茸毛滿披、芽頭鮮嫩、滋味鮮爽、口感細(xì)膩、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富、真正體現(xiàn)了這句茶語(yǔ)：明前茶貴如金。

1.春茶滿足了人們，越來(lái)越追求自身健康的需求：

春茶由于滋味鮮爽、口感細(xì)膩、營(yíng)養(yǎng)豐富、越來(lái)越受到大眾的青睞。春茶以營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)最豐富、滋味最鮮爽、口感最細(xì)膩、而著稱。關(guān)鍵還是當(dāng)下的中國(guó)，大眾普遍對(duì)自身健康的意識(shí)提高了。他們都知道，鮮嫩的食物中，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量最高、最豐富。

2.春茶營(yíng)養(yǎng)豐富的原因：

茶樹在經(jīng)過(guò)一個(gè)冬季的休眠后，得到了很好的休養(yǎng)生息，體內(nèi)積累了豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。發(fā)出的新芽中，富含營(yíng)養(yǎng)精華。此時(shí)的茶樹：葉質(zhì)柔軟、芽頭肥嫩、茸毛密布、鮮嫩欲滴、色澤綠潤(rùn)、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富。還有此時(shí)的氣溫仍然較低，茶樹的能量消耗較少，能夠很好地保存，積累下來(lái)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

3.春茶中的蛋白質(zhì)、氨基酸、含量較高：

人類生存所需的7大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，就有蛋白質(zhì)、氨基酸、它們同樣也決定著茶葉的口感。春茶由于采摘時(shí)的氣溫仍然較低，非常有利于氮化合物的合成與積累，能夠使茶樹中的蛋白質(zhì)、氨基酸、的生長(zhǎng)速度，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)其分解速度。所以，春茶中的蛋白質(zhì)、氨基酸、最為豐富。

4.春茶中的維生素含量較高：

茶葉中富含多種維生素。如：維生素A、B、C、E、K、等，這些都是人體不可或缺的基本元素。維生素類物質(zhì)，常常在高溫下容易分解，尤其是VC，對(duì)溫度的敏感性更高。由于，春茶的生長(zhǎng)周期較長(zhǎng)、生長(zhǎng)的環(huán)境氣溫較低、能夠有效的保護(hù)這些維生素類物質(zhì)，不被破壞。

5.春茶的滋味鮮嫩鮮爽：

茶葉中的蛋白質(zhì)、氨基酸、物質(zhì)是形成茶湯滋味鮮爽的主力軍。春茶中的蛋白質(zhì)、氨基酸、含量較高，因此茶湯的滋味，也就更加鮮嫩爽滑了。春茶中的芳香物質(zhì)，含量也非常高，也是因較低的氣溫，有效的保護(hù)了它們。春茶經(jīng)沖泡后，湯色晶瑩剔透、香氣濃郁高長(zhǎng)、鮮爽度、飽滿度、耐泡度、層次感、都十分的優(yōu)秀。

6.春茶中的香氣物質(zhì)，保留較多：

茶葉中的香氣物質(zhì)大概有：醇類、酮類、酸類、酯類、內(nèi)酯類、醛類、羧酸類、雜氧化合物、含硫化合物類、含氮化合物類、等。這些香氣物質(zhì)，種類繁多，含量卻很低，且極不穩(wěn)定易揮發(fā)。當(dāng)遇到紫外線與高溫時(shí)，極易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。而春茶的采制，正值早春時(shí)節(jié)，氣溫尚低，能夠很好地保留這些香氣物質(zhì)，不被破壞。因此，春茶的香氣遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)普通茶葉的香氣。

7.春茶各種污染少，較安全：

春茶采摘，正值早春季節(jié)，氣溫仍較低，病蟲害還未發(fā)生，基本上不需要噴施農(nóng)藥。因此春茶一般不存在農(nóng)藥殘留及污染的問(wèn)題。春茶相對(duì)來(lái)說(shuō)，也是較安全的。

1. 春茶：

在春季采制而成的茶葉，統(tǒng)稱為春茶。春茶的采摘季節(jié)，是每年的3~5月。 夏茶、秋茶、明前茶：

2.夏茶：

在夏季采制而成的茶葉，統(tǒng)稱為夏茶。夏茶的采摘季節(jié)，是每年的6~8月。

3.秋茶：

在秋季采制而成的茶葉，統(tǒng)稱為秋茶。秋茶的采摘季節(jié)，是每年的9~11月。

4. 明前茶：

明前茶是以節(jié)氣來(lái)劃分的。是每年清明節(jié)前，采摘制作的頭道茶。是新的一年里的第一道茶。是每年冬季過(guò)后，春季到來(lái)的第一道茶。通常也被稱為 “第一波春茶” 、“早春茶”、等。

5. 春茶與明前茶的區(qū)別：

春茶是以季節(jié)來(lái)劃分的、明前茶是以節(jié)氣來(lái)劃分的。

6.每年春茶季的到來(lái)，是茶農(nóng)最忙的時(shí)候。

7.明前茶貴如金。

8.春茶的7大特點(diǎn)：

①春茶滿足了人們，越來(lái)越追求自身健康的需求。

②春茶營(yíng)養(yǎng)豐富。

③春茶中的蛋白質(zhì)、氨基酸、含量較高。

④春茶中的維生素含量較高。

⑤春茶的滋味鮮嫩鮮爽。

⑥春茶各種污染少，較安全。

⑦春茶中的香氣物質(zhì)，保留較多。

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