明前茶貴如金的自然原因

明前茶貴如金的自然原因

明前茶貴如金主要有三個自然原因，一則是明前茶生長緩慢，芽頭、芽葉剛剛萌芽，產(chǎn)量較少，稀缺性高；二是明前茶經(jīng)過冬季的調(diào)養(yǎng)生息，內(nèi)含物質(zhì)得以儲藏，因此營養(yǎng)價值高，口感甜爽，鮮美；三是明前氣溫較低，自然生態(tài)良好，無蟲害侵擾，因此茶品更加自然、健康。

明前茶為什么會貴如金

一、物以稀為貴

通常來講，茶園要到三月才開園，而茶樹在“春分”之后才開始萌芽，由于清明節(jié)前氣溫低，新芽生長緩慢，發(fā)芽或芽葉剛剛嶄露頭角，數(shù)量有限。

而四斤的鮮葉才能做一斤的干茶，對于一些名茶，如碧螺春、西湖龍井等，一斤的干茶則需要上萬顆芽頭，因此產(chǎn)量上就有所限制。我們常說“物以稀為貴”，這么一看，“明前茶”的價值就體現(xiàn)出來了。

二、茶葉內(nèi)含物質(zhì)豐富

其次明前茶樹經(jīng)過漫長的冬季，茶樹體內(nèi)的養(yǎng)分得到充分積累，加上初春氣溫低，茶樹生長速度緩慢，此時的芽質(zhì)比較好，芽壯，嫩度好，制成的綠茶色澤綠潤。

而且“明前茶”中氨基酸的含量高，且富含蛋白質(zhì)、維生素等能量，清香或熟栗香味的成分含量比較高，苦澀度較低，自然鮮爽、味香、醇正，總體具有鮮、嫩、甜的特征。

三、茶葉健康、自然

明前時分，氣溫較低，環(huán)境空氣良好，自然過冬，茶園里病蟲害極少，也無須使用農(nóng)藥，因此早期的春茶是一年中綠茶品質(zhì)最佳的。

因此，明前茶更具于春天氣息的代表性，健康、自然之味。

2021-03-15

按季節(jié)來劃分有：春茶、夏茶、秋茶、共3季。因冬天茶樹進入休眠養(yǎng)護期，一般不采茶，故沒有冬茶的說法。

1.春茶：

也叫 “頭水茶” “春仔茶”。在春季采制而成的茶葉，統(tǒng)稱為春茶。春茶的采摘季節(jié)，是每年的3~5月。

2.夏茶：

也叫 “雨水茶”。在夏季采制而成的茶葉，統(tǒng)稱為夏茶。夏茶的采摘季節(jié)，是每年的6~8月。

3.秋茶：

也叫 “谷花茶”。在秋季采制而成的茶葉，統(tǒng)稱為秋茶。秋茶的采摘季節(jié)，是每年的9~11月。

4. 明前茶：

明前茶是以節(jié)氣來劃分的。是每年清明節(jié)前，采摘制作的頭道茶。是新的一年里的第一道茶。是每年冬季過后，春季到來的第一道茶。通常也被稱為 “第一波春茶” 、“早春茶”、等。

5.春茶與明前茶的區(qū)別：

這兩個概念，有些人也許會比較模糊。

① .明前茶：

以節(jié)氣細分的茶葉名稱，在春茶的范圍之內(nèi)。特指清明節(jié)氣之前，采制而成的茶葉。假如超過了清明節(jié)這個時間點，就不屬于明前茶了。

② .春茶：

以一年四季劃分的茶葉名稱，泛指每年3~5月，采制而成的茶葉。具體時間以：立春~谷雨，這個期間內(nèi)，采制而成的茶葉，統(tǒng)稱為春茶。按照采摘時間的順序，春茶又細分為：頭春茶、明前茶、雨前茶。

1. 春茶季：

每年的元宵節(jié)過后，茶農(nóng)們就要準備，為新一年的茶事勞累奔波了。而一年中的黃金季節(jié)，也就是這春茶季了。春茶季，是茶葉品質(zhì)最好的時節(jié)，大地復蘇，春暖花開，茶樹漸漸地，從休眠狀態(tài)中蘇醒過來。因此，春茶季也是茶農(nóng)們一年中最重視的季節(jié)。在新的一年里，茶農(nóng)們關(guān)心著，茶樹的長勢如何、鮮葉的采摘如何、發(fā)展前景如何、今年的收成如何、關(guān)鍵可全都在這春茶季了。

2.明前茶貴如金：

在春茶季里，極少量的頭春茶采摘后，就到了采摘明前茶了。這個時期的氣候，初暖乍寒、氣溫仍偏低、明前茶生長的速度較緩慢。然而，經(jīng)過一個冬季休眠的茶樹，積累了豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，品質(zhì)是一年中最佳的。因此，明前茶具有許多優(yōu)點：條索柔軟、色澤嫩綠、茸毛滿披、芽頭鮮嫩、滋味鮮爽、口感細膩、營養(yǎng)物質(zhì)豐富、真正體現(xiàn)了這句茶語：明前茶貴如金。

1.春茶滿足了人們，越來越追求自身健康的需求：

春茶由于滋味鮮爽、口感細膩、營養(yǎng)豐富、越來越受到大眾的青睞。春茶以營養(yǎng)物質(zhì)最豐富、滋味最鮮爽、口感最細膩、而著稱。關(guān)鍵還是當下的中國，大眾普遍對自身健康的意識提高了。他們都知道，鮮嫩的食物中，營養(yǎng)物質(zhì)含量最高、最豐富。

2.春茶營養(yǎng)豐富的原因：

茶樹在經(jīng)過一個冬季的休眠后，得到了很好的休養(yǎng)生息，體內(nèi)積累了豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。發(fā)出的新芽中，富含營養(yǎng)精華。此時的茶樹：葉質(zhì)柔軟、芽頭肥嫩、茸毛密布、鮮嫩欲滴、色澤綠潤、營養(yǎng)物質(zhì)豐富。還有此時的氣溫仍然較低，茶樹的能量消耗較少，能夠很好地保存，積累下來的營養(yǎng)物質(zhì)。

3.春茶中的蛋白質(zhì)、氨基酸、含量較高：

人類生存所需的7大營養(yǎng)物質(zhì)中，就有蛋白質(zhì)、氨基酸、它們同樣也決定著茶葉的口感。春茶由于采摘時的氣溫仍然較低，非常有利于氮化合物的合成與積累，能夠使茶樹中的蛋白質(zhì)、氨基酸、的生長速度，遠遠超過其分解速度。所以，春茶中的蛋白質(zhì)、氨基酸、最為豐富。

4.春茶中的維生素含量較高：

茶葉中富含多種維生素。如：維生素A、B、C、E、K、等，這些都是人體不可或缺的基本元素。維生素類物質(zhì)，常常在高溫下容易分解，尤其是VC，對溫度的敏感性更高。由于，春茶的生長周期較長、生長的環(huán)境氣溫較低、能夠有效的保護這些維生素類物質(zhì)，不被破壞。

5.春茶的滋味鮮嫩鮮爽：

茶葉中的蛋白質(zhì)、氨基酸、物質(zhì)是形成茶湯滋味鮮爽的主力軍。春茶中的蛋白質(zhì)、氨基酸、含量較高，因此茶湯的滋味，也就更加鮮嫩爽滑了。春茶中的芳香物質(zhì)，含量也非常高，也是因較低的氣溫，有效的保護了它們。春茶經(jīng)沖泡后，湯色晶瑩剔透、香氣濃郁高長、鮮爽度、飽滿度、耐泡度、層次感、都十分的優(yōu)秀。

6.春茶中的香氣物質(zhì)，保留較多：

茶葉中的香氣物質(zhì)大概有：醇類、酮類、酸類、酯類、內(nèi)酯類、醛類、羧酸類、雜氧化合物、含硫化合物類、含氮化合物類、等。這些香氣物質(zhì)，種類繁多，含量卻很低，且極不穩(wěn)定易揮發(fā)。當遇到紫外線與高溫時，極易發(fā)生化學反應(yīng)。而春茶的采制，正值早春時節(jié)，氣溫尚低，能夠很好地保留這些香氣物質(zhì)，不被破壞。因此，春茶的香氣遠遠超過普通茶葉的香氣。

7.春茶各種污染少，較安全：

春茶采摘，正值早春季節(jié)，氣溫仍較低，病蟲害還未發(fā)生，基本上不需要噴施農(nóng)藥。因此春茶一般不存在農(nóng)藥殘留及污染的問題。春茶相對來說，也是較安全的。

1. 春茶：

在春季采制而成的茶葉，統(tǒng)稱為春茶。春茶的采摘季節(jié)，是每年的3~5月。 夏茶、秋茶、明前茶：

2.夏茶：

在夏季采制而成的茶葉，統(tǒng)稱為夏茶。夏茶的采摘季節(jié)，是每年的6~8月。

3.秋茶：

在秋季采制而成的茶葉，統(tǒng)稱為秋茶。秋茶的采摘季節(jié)，是每年的9~11月。

4. 明前茶：

明前茶是以節(jié)氣來劃分的。是每年清明節(jié)前，采摘制作的頭道茶。是新的一年里的第一道茶。是每年冬季過后，春季到來的第一道茶。通常也被稱為 “第一波春茶” 、“早春茶”、等。

5. 春茶與明前茶的區(qū)別：

春茶是以季節(jié)來劃分的、明前茶是以節(jié)氣來劃分的。

6.每年春茶季的到來，是茶農(nóng)最忙的時候。

7.明前茶貴如金。

8.春茶的7大特點：

①春茶滿足了人們，越來越追求自身健康的需求。

②春茶營養(yǎng)豐富。

③春茶中的蛋白質(zhì)、氨基酸、含量較高。

④春茶中的維生素含量較高。

⑤春茶的滋味鮮嫩鮮爽。

⑥春茶各種污染少，較安全。

⑦春茶中的香氣物質(zhì)，保留較多。

【 感謝關(guān)注頭條號：悠然品茶 】

谷雨茶和明前茶區(qū)別 谷雨茶和明前茶有何區(qū)別

1、明前茶比谷雨茶更早

明前茶：明前茶是清明節(jié)前采制的茶葉，明前茶又稱為早春茶，由于芽葉細嫩，香氣物質(zhì)和滋味物質(zhì)含量豐富，因此品質(zhì)非常好，被認為是茶葉中的上品。

雨前茶：谷雨后立夏前采摘的茶葉叫谷雨茶。谷雨節(jié)氣，中國大部分地區(qū)氣溫漸暖，空氣濕度加大。

一些地區(qū)會迎來每年的第一場大雨，對植物抽芽起了重要的作用。這時，江南地區(qū)萬里碧綠，千里飄香，一派生機勃勃的景象，也正是茶農(nóng)采茶、收茶、制茶的重要階段。

2、明前茶比谷雨茶所細嫩

明前茶芽葉細嫩飽滿，白毫盡顯，滋味醇和，鮮爽度高，由于芽葉細嫩，香氣物質(zhì)和滋味物質(zhì)含量豐富，因此品質(zhì)非常好，被認為是茶葉中的上品。

3、谷雨茶比明前茶耐泡鮮活

明前茶很不耐泡，沖上兩三泡之后，味道就變淡了，而谷雨茶泡起來的鮮活，茶香濃郁渾厚，久泡仍余味悠長，所以真正愛茶懂茶之人常常會把谷雨時節(jié)采摘的茶珍藏起來，而把買來的明前茶送人。

4、明前茶因為趕早和氣溫等因素，產(chǎn)量比較少

由于清明前氣溫普遍較低發(fā)芽數(shù)量有限，生長速度較慢，能達到采摘標準的產(chǎn)量很少，所以明前茶，貴如金。

而谷雨茶相對來說，采摘的時候生長速度快，產(chǎn)量就很大了。

5、明前茶因為稀少和趕早，價格更高

眾所周知，物以稀為貴，茶商也利用好這一點來抬高明前茶的價格。所以明前茶價格一般來說比谷雨茶貴，但也不能說明前茶一定比谷雨茶好。

明前茶和雨前茶的區(qū)別是什么？該如何區(qū)別明前茶和雨前茶呢？

清明節(jié)前的茶葉，蟲害少，芽葉嫩，色澤翠香幽，外形醇美，是最好的茶葉。同時，由于清明節(jié)前氣溫普遍較低，發(fā)芽數(shù)量有限，生長速度緩慢，能達到采摘標準的茶葉產(chǎn)量很少，所以有 "明前茶，貴如金 "的說法。明前茶的主要類別是綠茶和少量的紅茶，而鐵觀音、大紅袍、普洱茶等則沒有明前茶。清明節(jié)后谷雨前，即4月5日后至4月20日左右采摘嫩芽尖制成的茶葉。雨前茶雖然沒有明前茶那么嫩，但由于此時氣溫高，芽葉生長比較快，積累的含量也比較豐富，所以雨前茶往往滋味鮮濃，而且耐泡。經(jīng)常有身邊的朋友問我，什么是明前茶珍貴，還是雨前茶難得？明茶和雨前茶的區(qū)別在哪里？

俗話說，"未見其人，先見其嫩，未見其雨，先嘗其鮮"。我認為，所謂明前茶和雨前茶，應(yīng)該從采摘時間上進行界定。一般來說，從驚蟄到掃墓日，這段時間采摘的茶葉被稱為 "明前茶"。這一時期，由于氣溫普遍較低，茶樹發(fā)芽數(shù)量有限，生長速度也較慢，所以多為 "蓮心 "和 "雀舌"，即一芽一葉。

這些茶葉經(jīng)過一個冬天的孵化，其根部的營養(yǎng)最豐富。茶葉在水中，總是根在上，芽在下，如水蓮花一般，純潔而美麗。另外，也不需要打農(nóng)藥，所以喝起來不僅新鮮，而且放心，有 "明茶，貴如金 "之說。

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