金駿眉屬于正山小種嗎(金駿眉和正山小種的區(qū)別是？)

金駿眉屬于正山小種嗎

金駿眉不屬于正山小種，金駿眉是在正山小種的基礎(chǔ)上研發(fā)制成，兩者屬于不同的茶品，金駿眉與正山小種在原料、工藝、口感、滋味上差異巨大，屬于兩種不同的茶品，且各有特色、分別，但兩者又有共同點，其產(chǎn)地相同，均產(chǎn)自于武夷山桐木村，且均為紅茶類。

正山小種

正山小種是用采用有性繁殖的菜茶芽葉原料，經(jīng)傳統(tǒng)加工工藝制作而成的紅茶。

正山小種除了對于產(chǎn)地的規(guī)范、限制外，茶樹品種和工藝也有規(guī)定。至于說，金牡丹、金觀音、梅占等樹種加工成的紅茶，它們從樹種原料這一關(guān)，就壓根過不了。

正山小種的原料采摘，從一芽二葉到一芽四葉不等，采摘之后經(jīng)過、萎凋、揉捻、發(fā)酵、過紅鍋、復(fù)揉、熏、復(fù)火、定級歸堆、毛茶大堆、(走水焙)、篩分、風(fēng)選、揀制、烘焙、勻堆、裝箱等工藝制成。

正山小種的外觀顏色，大部分是以暗褐色為主（煙熏的則為灰黑色），仔細看會發(fā)現(xiàn)有一層淡黃色的茶豪覆蓋在條索上。

正山小種茶湯顏色為深琥珀色，偏紅濃，清澈透明。滋味醇厚，回甘明顯，有明顯的桂圓香。

如果是煙熏小種的話，還帶著松煙香。而喝正山小種，則像是和一個婉約女子約會，雖然沒有深情的海誓山盟，可說過的話就如余音繞梁般，讓人回味無窮。

金駿眉

金駿眉是正山小種紅茶的一個分支，但是金駿眉與正山小種依然存在著多處的不同。

金駿眉的茶葉原料也來自武夷山自然保護區(qū)境內(nèi)得桐木村。

當(dāng)?shù)仄骄０?200米，保存著最完整的中亞熱帶森林生態(tài)系統(tǒng)，如此秘境，成就了茶友口中品質(zhì)優(yōu)異、獨具高山韻味茶葉特質(zhì)。

采摘時甄選當(dāng)?shù)卦∪~種菜茶野茶的芽頭，清明節(jié)前采摘，只取單芽頭。如海拔1350米的桐木村麻粟自然村，發(fā)芽的時候也是稀稀拉拉的幾個，一棵樹上采幾個，就換下一棵茶樹上去找?guī)最w，一大片茶山上采一天，也采不到一斤的芽頭！

而工藝上，金駿眉基本上沿襲了正山小種傳統(tǒng)的制造工藝，但是沒有煙熏工藝，滋味更加香甜，清爽。即湯中帶甘、甘里透香。

成品金駿眉以金、黃、黑三色相間，且黑色居多，條索緊細。

沖泡后的金駿眉比正山小種更綿甜，花果香、蜜糖特別明顯，金駿眉也十分耐泡，連續(xù)沖泡12次香氣依舊不減，沁人心脾。

金駿眉和正山小種的區(qū)別是？

1、選料

正山小種摘取一芽三葉，金駿眉則完全選用芽頭，五斤左右的茶芽(即50000個左右茶芽)才能制成一斤左右的成品。

2、工藝

金駿眉基本上沿襲了正山小種傳統(tǒng)的制造工藝。在萎調(diào)時，鮮葉原料由鮮綠色變?yōu)榘稻G色，就視為萎調(diào)適度。而發(fā)酵過程要恰到好處，若發(fā)酵不足，則容易產(chǎn)生苦澀感，發(fā)酵時間過長，則與普通正山小種紅茶無異，不會產(chǎn)生金駿眉所特有的品質(zhì)。金駿眉只在萎調(diào)時有小部分的煙熏過程，而傳統(tǒng)的正山小種則要在萎調(diào)和烘焙的過程中經(jīng)過松柴煙熏。

3、口感

金駿眉比正山小種更綿甜，沁人心脾，金駿眉也更加耐泡，連續(xù)沖后口感仍然飽滿而甘甜。正宗桐木關(guān)金駿眉制作成本高、產(chǎn)量也不多，一般的茶友很難喝得上。

4、外形

金駿眉紅茶的最大特點是，形狀細長如眉，間雜金色毫尖；香氣幽雅多變，既有傳統(tǒng)的果香，又有顯著的花香，還有蜜香、薯香、花香等韻味。湯色較淡，金黃透亮；滋味特別甘鮮圓潤，回味悠久。因為制作工藝麻煩，原料也是比較特殊比較好，算是頂級中的頂級。

正山小種紅茶其成品茶外形緊結(jié)勻整，色澤鐵青帶褐，較油潤，有天然花香，香不強烈，細而含蓄，味醇厚甘爽，喉韻明顯，湯色橙黃清明，葉底欠勻凈，與其他茶拼配，能提高味感。

擴展資料：

“正山小種”紅茶一詞在歐洲最早稱 WUYI BOHEA，其中WUYI 是武夷的諧音；在歐洲（英國）它是中國茶的象征，后因貿(mào)易繁榮，當(dāng)?shù)厝藶閰^(qū)別其它假冒的小種紅茶（人工小種或煙小種）擾亂市場，故取名為“正山小種”。

“正山”指的是桐木及與桐木周邊相同海拔；相同地域；用相同一種傳統(tǒng)工藝制作；品質(zhì)相同，獨具桂圓湯味的統(tǒng)稱“正山小種”，“正山”既指正確正宗的意義，而“小種”是指其茶樹品種為小葉種，且產(chǎn)地地域及產(chǎn)量受地域的小氣候所限之意；故“正山小種”又稱桐木關(guān)小種。

-正山小種

金駿眉產(chǎn)地在哪里

金駿眉茶，屬于紅茶中正山小種的分支，原產(chǎn)于福建省武夷山市桐木村。由正山小種紅茶第二十四代傳承人江元勛帶領(lǐng)團隊在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上通過創(chuàng)新融合于2005年研制出的新品種紅茶。
金駿眉之所以名貴，是因為全程都由制茶師傅手工制作，每500g金駿眉需要數(shù)萬顆的茶葉鮮芽尖，采摘武夷山自然保護區(qū)內(nèi)的高山原生態(tài)小種新鮮茶芽，然后經(jīng)過一系列復(fù)雜的萎凋、搖青、發(fā)酵、揉捻等加工步驟而得以完成。金駿眉是難得的茶中珍品，外形細小緊密，伴有金黃色的茶絨茶毫，湯色金黃，入口甘爽
2005年，正山小種紅茶第二十四代傳承人、正山堂茶業(yè)創(chuàng)立者江元勛先生率領(lǐng)團隊，在傳承四百余年的紅茶文化與傳統(tǒng)技藝基礎(chǔ)上，通過創(chuàng)新融合，研發(fā)出頂級紅茶金駿眉。
名字由來
此茶沖泡后其湯色呈琥珀金駿眉色，具淡而甜的蜜香，品之甘甜潤滑，葉底芽頭挺拔、呈鮮活的古銅色。
一、金：金駿眉采用頭春頭芽制作，一年一采，而且只有武夷山國家級自然保護區(qū)內(nèi)的茶樹原料才可以制得正宗金駿眉的特有品質(zhì)，稀貴如金，表明為一種頂級紅茶，故取名“金”字；
二、駿：因其原料采摘于桐木村自然保護區(qū)內(nèi)崇山峻嶺之中的野生茶樹，同時希望此茶能如駿馬奔騰般快速推廣開來，故取名“駿”字；
三、眉：傳統(tǒng)名茶皆有“眉”名，金駿眉以茶芽這原料，茶型修長如眉，“眉”還有長久、長壽之意，故取名“眉”字；熟思貫通后便取名“正山堂”金駿眉。
自然地理
產(chǎn)地分布
金駿眉，原料采摘于世界紅茶發(fā)源地、世界文化與自然雙遺產(chǎn)地、武夷山國家級重點自然保護區(qū)內(nèi)方圓565平方公里的原生態(tài)高山茶樹茶芽，桐木村位于武夷山國家級自然保護區(qū)的核心地帶，桐木村以“茶”聞名于世，它是“世界紅茶的發(fā)源地”。
生長環(huán)境
桐木關(guān)地勢高峻，96.3%的森林覆蓋率， 其主要的產(chǎn)茶區(qū)平均海拔均在1200米左右，120天的年均霧日，11-18℃的年平均氣溫，2000毫米左右的年均降水量，平均濕度為80%，4.5-5的土壤PH值，30-90厘米的土壤厚度。 屬于典型的亞熱帶季風(fēng)氣候。這里，就是金駿眉生長的生態(tài)環(huán)境。
品質(zhì)特征

金駿眉
金駿眉外型細小而緊秀。顏色為金、黃、黑相間。金黃色的為茶的絨毛、嫩芽，條索緊結(jié)纖細，圓而挺直，有鋒苗，身骨重，勻整。開湯湯色金黃，水中帶甜，甜里透香，杯底花果香顯等無法模仿與超越的稀貴品質(zhì)。香氣特別，干茶香氣清香；熱湯香氣清爽純正；溫湯（45℃左右）熟香細膩；冷湯清和幽雅，清高持久。無論熱品冷飲皆綿順滑口，極具“清、和、醇、厚、香”的特點。連泡12次，口感仍然飽滿甘甜，葉底舒展后，芽尖鮮活，秀挺亮麗。

正山小種金駿眉有什么區(qū)別？

小編平時非常的喜歡喝茶，尤其是紅茶。在日常生活中會經(jīng)常泡來喝，而且也會用紅茶來招待客人。由于小編對于茶的喜愛，所以家中也備有很多種紅茶。比如說金駿眉和正山小種，這兩種都是紅茶，雖然同為紅茶，也是有一定區(qū)別的。正山小種在紅茶界可以稱得上是鼻祖，而且是在武夷山產(chǎn)出的紅茶。金駿眉這種茶，是經(jīng)過正山小品改良后所做的茶。

金駿眉和正山小種的區(qū)別之一，是它們的原料不同。金駿眉是要采茶樹上非常嫩的芽頭，而正山小種是要采摘一芽或者一芽二葉。兩者在制作工藝上也是不同的，金駿眉在制作的時候大多沒有用松脂煙熏，只有小部分是要經(jīng)過煙熏。而正山小種就是使用傳統(tǒng)的紅茶制作方法，要經(jīng)過熏制和發(fā)酵，兩者是有區(qū)別的。

金駿眉和正山小種的外形也是不一樣的，金駿眉長得是非常細致而且粗壯。整體是黑褐色，而且尖部是金色的。而正山小種。整體是寶黑色，表面還有一層白霜，并且兩者看起來是完全不同的。金駿眉喝起來會比較的甘甜，而且茶湯比較的細膩，會散發(fā)出一種蜜蘭香。正山小種的味道是有一些松煙味或者桂圓香，因為中山小種需要經(jīng)過煙熏，所以會有松煙味兒。

這兩種茶的茶湯顏色也是不一樣的，金駿眉一般要用100度的水來進行沖泡。沖泡之后茶湯的顏色會非常的橙亮，呈現(xiàn)金黃色，而且茶湯是比較淡的。正山小種的茶湯呈現(xiàn)的是紅艷色，也比較的透亮。但是如果泡的次數(shù)增加，那么紅色也會減弱。金駿眉可以沖泡10次以上，而正山小種只能沖泡8次左右，兩者在耐泡程度上也是有一定區(qū)別的。

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