青柑青柑和陳皮有什么區(qū)別(小青柑和柑普茶有什么區(qū)別哪個更好喝)

青柑青柑和陳皮有什么區(qū)別

青柑指果實的大小進入穩(wěn)定期，且在9月至10月采摘，顏色青色尚未轉(zhuǎn)黃的茶枝柑，其外表色澤青褐色至青黑色，有無數(shù)微凹入的油室點，不顯皺縮；而陳皮是取11~12月成熟茶枝柑果實的果皮，并曬干制成，同時在妥善的條件下存放三年或三年以上才能稱之為陳皮。

1、陳皮

從11月中旬開始，柑果逐漸轉(zhuǎn)紅，一直到12月下旬冬至為止，取成熟果實曬干制成“陳皮”，這種“陳皮”以一定的加工工藝制作而成后，并在妥善條件下存放三年或以上才能稱之為陳皮。

在陳皮制作出來之后，依舊離不開后期的倉儲，這也是陳皮“越陳越香”的基礎(chǔ)。而在后期存放的過程中，根據(jù)陳皮儲存情況，定期對陳皮進行掃瓤，翻曬等后期護理工作。

翻曬的作用不僅是讓陳皮在陳化過程中保持干燥，同時也能有效預防蟲蛀、發(fā)霉等現(xiàn)象。每年最好的翻曬時間是在5—6月份或11—12月份，每次翻曬2小時左右便可。

成熟果皮所制成的陳皮性質(zhì)溫和，風味香甜，被廣泛用于菜品調(diào)味、煲湯等等。

2、青柑

青柑，指果實的大小進入穩(wěn)定期，顏色青色尚未轉(zhuǎn)黃的茶枝柑。

這個時期所收的柑皮稱之為青皮，根據(jù)《新會陳皮的研究與應用》一書資料顯示，9月至10月份采摘青皮柑，外表色澤青褐色至青黑色，有無數(shù)微凹入的油室點，不顯皺縮。

內(nèi)表緊密光潔，雪白、淡黃白至棕紅色。皮薄，色深，性溫和，質(zhì)硬味香，耐儲存。相對于陳皮（成熟的果皮）來說，青柑的揮發(fā)性油和黃酮類物質(zhì)含量高。

3、小青柑

小青柑的最大優(yōu)勢就是“早產(chǎn)”。7月中旬就可以采摘了，一直延續(xù)到9月份，很多商家往往會借助小青柑“早產(chǎn)”的特點提前占領(lǐng)柑普茶的消費市場，是今年市場上紅極一時的產(chǎn)品，

小青柑和柑普茶有什么區(qū)別哪個更好喝

小青柑與柑普茶的區(qū)別：1.大小不同，柑普茶即陳皮普洱比小青柑大出兩三個，一般小青柑只沖泡一次，陳皮普洱可以分好幾次來沖泡；

2.功效不同，小青柑味苦、辛、性溫，歸肝、膽、胃經(jīng)，有散結(jié)、止痛、抗菌、消炎之功效；陳皮，味苦、辛、性溫，歸肺、脾經(jīng)主要功效是理氣健脾、燥濕化痰；紅柑主要功效理氣健脾、燥濕化痰；

3.滋味不同，小青柑融合了青柑的清香苦澀跟普洱熟茶的醇厚，口感上更清爽；柑普茶選用的是甜香的紅柑與醇厚的普洱熟

茶，甘醇，比起小青柑，陳皮普洱里普洱熟茶的味道更為明顯一些；

4.沖泡方式的不同，小青柑可以整顆投入蓋碗或紫砂壺，柑普茶一整顆投只適用容量大的泡茶器。

小青柑與柑普茶的味道區(qū)別如上，看個人喜好。

陳皮與桔子皮的區(qū)別是什么？

1、成分不同：需要注意橘皮含揮發(fā)油較多，而且鮮橘皮表面有農(nóng)藥和保鮮劑污染，這些化學制劑有損人體健康，用它泡水還可能對健康產(chǎn)生不良影響。而陳皮隔年后揮發(fā)油含量大為減少，里面的黃酮類化合物含量會相對增加，這時陳皮的藥用價值才能體現(xiàn)出來。

2、制作工藝不同：陳皮自然是放置時間比較久的柑橘皮。它完整的定義是水果柑橘的果皮經(jīng)干燥處理后而制成的干性果皮。這種果皮如在保持干燥的條件下，可長久放置儲藏，故稱陳皮。新鮮柑橘皮并不等于陳皮。不僅如此，新鮮柑橘皮也不是全都可以做成陳皮。只有成熟的柑橘皮才可以做成陳皮。

3、顏色不同：桔皮的顏色一般都是黃色或者是青色的，還有的桔皮顏色更是鮮艷。可是陳皮它的顏色是不新鮮的，這一點桔皮和陳皮有很大的區(qū)別。

以上內(nèi)容參考  -陳皮

新會陳皮的特點是什么？怎么區(qū)分新會陳皮？？

新會著名特產(chǎn)——新會陳皮，是新會所產(chǎn)的大紅柑的干果皮。由于它具有很高的藥用價值，又是傳統(tǒng)的香料和調(diào)味佳品，所以向來享有盛譽。早在宋代就已成為南北貿(mào)易的“廣貨”之一，現(xiàn)行銷全國和南洋、美洲等地區(qū).
柑皮以貯藏的時間越久越好，存期不足三年的稱果皮或柑皮，存期足三年或以上的才稱為陳皮。按采收時期不同，陳皮分為青皮、微紅皮和大紅皮。青皮指青柑加工的皮，其皮薄、色深問你、性溫和，質(zhì)硬味香，辛辣帶苦，耐儲藏。微紅皮指未完全成熟柑所加工的皮，其皮稍厚，褐綠帶紅，質(zhì)地軟硬適中,性溫和略甜,辛辣帶苦,耐藏。大紅皮指充分成熟柑所加工的皮,其皮厚,色暗紅,質(zhì)軟性溫,味香甜,微辛帶辣,不耐藏

青皮和陳皮的功效與作用及禁忌

青皮和陳皮的功效與作用及禁忌

青皮和陳皮的功效與作用及禁忌，作為一種較為十分常見的青皮和陳皮，它的.功效與作用有很多種，但它不僅僅只有功效和作用，堅持食用的話其功效和作用會更加明顯，下面我?guī)懔私馑嗥ず完惼さ墓πc作用及禁忌。

青皮和陳皮的功效與作用及禁忌1藥名：青皮

別名：青橘皮、青柑皮。

功效分類：理氣藥；疏肝藥。

性味：苦；辛；溫。

歸經(jīng)：肝經(jīng)；膽經(jīng)；脾經(jīng)；肺經(jīng)；心經(jīng)。

功效：疏肝破氣；消積化滯。

主治：肝郁氣滯之脅肋脹痛；乳房脹痛；乳核；乳癰；疝氣疼痛；食積氣滯之胃脘脹痛；以及氣滯血瘀所至的癥瘕積聚；久瘧癖塊。

用法用量：內(nèi)服：煎湯，3-10g；或入丸、散。

藥材基源：青皮為蕓香科植物橘及其栽培變種的幼果或未成熟果實的果皮。

炮制方法

1、青皮：原藥材清水浸泡，洗凈撈出，悶潤8-12小時，至內(nèi)外濕度一致時，切0．15cm薄片，曬干。飲片呈類圓形片狀，切面黃白色，內(nèi)有瓤囊。

2、青皮炭：青皮片武火炒至焦黑色，取出。炒炭后增強消食化滯、和胃止瀉之功。

3、酒青皮：以黃酒為輔料，法同上，可增強辛散行氣之力。

4、炒青皮：與麩皮用文火炒至微帶焦黃色為度，鏟出篩去麩皮，晾涼。麩炒可減破氣之烈性，并能和胃。

5、醋青皮：取青皮片100公斤，用米醋15公斤拌勻悶潤后，微火炒至微黃色透香氣時取出，攤涼，能入肝，增加疏肝破氣止痛之功。

青皮和陳皮的功效與作用及禁忌21、朱震亨 記載：青皮治因久積憂郁，乳房內(nèi)有核如指頭，不痛不癢，五、七年成癰，名乳癌：青皮20克。水一盞半，煎一盞，徐徐服之，日一服，或用酒服。

2、《本草匯言》記載：青橘皮，破滯氣，削堅積之藥也，凡病郁怒氣逆而脅肋刺痛，或疝氣沖筑而小腹牽弦，二者乃肝氣不和之病也；或溫瘧痞悶而寒熱不清，或下痢痛甚而小腹脹滿，或小兒食疳諸積而肚大肢瘦，三者乃脾氣不和之病。此劑苦能泄，辛能散，芳香能辟邪消瘴，運行水谷，誠專功也。

3、《圣惠方》記載：青皮治瘧疾寒熱：青皮50克（燒存性）。研末，發(fā)前溫酒服5克，臨時再服。

4、《本草綱目》記載：青橘皮，其色青氣烈，味苦而辛，治之以醋，所謂肝欲散，急食辛以散之，以酸泄之，以苦降之也。陳皮浮而升，入脾肺氣分，青皮沉而降，入肝膽氣分，一體二用，物理自然也。小兒消積，多用青皮，最能發(fā)汗，有汗者不可用，說出楊仁齋《直指方》，人罕知之。

5、《本草通玄》記載：橘之小者為青皮，功用悉同，但性較猛耳。青皮入肝，究竟主肺、脾之癥居多。瘧脈自弦，肝風之祟，青皮入肝散邪，入脾滌痰，故瘧家必需之品。

6、《方脈正宗》記載：青皮治肝氣不和，脅肋刺痛如擊如裂者：青橘皮400克（酒炒），白芥子、蘇子各200克，龍膽草、當歸尾各150克。共為末，每早晚各服15克，韭菜煎湯調(diào)下。

7、《珍珠囊》記載：青皮主氣滯，破積結(jié)，少陽經(jīng)下藥也。陳皮治高，青皮治低。

8、《主治秘訣》記載：青皮厥陰、少陽之分有病用之。破堅癖，散滯氣，去下焦諸濕，左脅有積有氣。

9、《方脈正宗》記載：青皮治疝氣沖筑，小便牽強作痛：青橘皮八兩（醋炒），胡蘆巴100克，當歸、川芎、小茴香各一兩（俱酒洗炒）。研為末，每早服15克，白湯調(diào)下。

10、《本草備要》記載：青皮除痰消痞。治肝氣郁結(jié)，脅痛多怒，久瘧結(jié)癖，疝痛，乳腫。

11、李杲 記載：青皮，有滯氣則破滯氣，無滯氣則損真氣。又破滯削堅積，皆治在下者效。引藥至厥陰之分，下食入太陰之倉。

12、《現(xiàn)代實用中藥》記載：青皮治胃痛，吐逆，解熱，消痰水。

13、《本草經(jīng)疏》記載：青皮，性最酷烈，削堅破滯是其所長，然誤服之，立損人真氣，為害不淺。凡欲施用，必與人參、術(shù)、芍藥等補脾藥同用，庶免遺患，必不可單行也。

14、《本草圖經(jīng)》記載：青皮主氣滯、下食，破積結(jié)及膈氣。

15、《醫(yī)林集要》記載：青皮治傷寒呃逆：四花青皮（全者），研末。每服10克，白湯下。

16、《方脈正宗》記載：青皮治心胃久痛不愈、得飲食米湯即痛極者：青皮25克，玄胡索15克（俱醋拌炒），甘草5克，大棗三個。水煎服。

17、朱震亨 記載：青皮乃肝、膽二經(jīng)氣分藥，敵人多怒，有滯氣，脅下有郁積或小腹疝疼，用之以疏通二經(jīng)，行其氣也。若二經(jīng)虛者，當先補而后用之。又疏肝氣加青皮，炒黑則入血分也。

18、《本草綱目》記載：青皮治胸膈氣逆，脅痛，小腹疝氣，消乳腫，疏肝膽，瀉肺氣。

19、《沈氏尊生書》青皮丸 記載：青皮治食痛、飽悶、噫敗卵氣：青皮、山查、神曲、麥芽、草果。為丸服。

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