白茶屬于什么發(fā)酵茶(白茶是不是半發(fā)酵茶)

白茶屬于什么發(fā)酵茶

白茶屬于輕微發(fā)酵茶，新茶茶性性涼，產(chǎn)地為福建政和、福鼎、建陽(yáng)、松溪等地，是采摘福建大白、小白、菜茶等品種芽葉，經(jīng)萎凋、干燥工藝制成，并根據(jù)原料分為白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉四個(gè)品種，且具有越陳越香的特征。

白茶，中國(guó)六大茶類之一，屬輕微發(fā)酵茶。

代表品種：白牡丹、白毫銀針、貢眉、壽眉。

指一種采摘后，不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過(guò)日曬或文火干燥后加工的茶。是中國(guó)茶類中的特殊珍品。中國(guó)的六大茶類中，白茶是制作工序最為簡(jiǎn)單的一種。沒(méi)有炒揉的步驟，不加以過(guò)多人工干預(yù)，白茶呈現(xiàn)出的，是最接近自然的本真鮮甜口感。

白茶的加工工藝簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)可以分為四步：采摘——萎凋——干燥——保存。

白茶的種類

白毫銀針：采用大白茶、水仙茶樹(shù)的單芽為原料按白茶加工工藝加工而成；

白牡丹：采用大白茶、水仙茶樹(shù)的一芽一二葉，按白茶加工工藝加工而成的白牡丹或新白茶；

貢眉：采用群體種茶樹(shù)的嫩梢，加工而成的為貢眉；

壽眉：采用大白茶、水仙、群體中茶樹(shù)的嫩梢或葉片為原料，制成的白茶稱壽眉。

白茶是不是半發(fā)酵茶

白茶不是半發(fā)酵茶，屬輕微發(fā)酵茶。是不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過(guò)曬或文火干燥后加工的茶。

白茶的制作工藝是最自然的，把采下的新鮮茶葉薄薄地?cái)偡旁谥裣现糜谖⑷醯年?yáng)光下，或置于通風(fēng)透光效果好的室內(nèi)，讓其自然萎凋。晾曬至七八成干時(shí)，再用文火慢慢烘干即可。

半發(fā)酵茶：

半發(fā)酵茶，別名烏龍茶，種類包括鐵觀音、大紅袍、凍頂烏龍等。它既有不發(fā)酵茶（如綠茶）的特性，又有全發(fā)酵茶的特性，主要營(yíng)養(yǎng)成分是茶多酚和咖啡堿。

生產(chǎn)工藝主要有，采摘鮮葉、凋萎（曬青、晾青）、做青（搖青）、殺青、揉捻、毛火烘焙、包揉、足火、烘干等。

擴(kuò)展資料

白茶品質(zhì)特征：

白茶成茶滿披白毫、湯色清淡、味鮮醇、有毫香。最主要的特點(diǎn)是白色銀毫，素有“綠妝素裹”之美感，芽頭肥壯，湯色黃亮，滋味鮮醇，葉底嫩勻。沖泡后品嘗，滋昧鮮醇可口，還能起藥理作用。白茶性清涼，具有退熱降火之功效。

飲用注意事項(xiàng)：

飲用白茶，不宜太濃，一般150亳升的水用5克的茶葉就足夠了。水溫要求在95℃以上，第一泡時(shí)間約5分鐘，經(jīng)過(guò)濾后即可飲用。第二泡只要3分鐘即可，也就是要做到隨飲隨泡。一般情況一杯白茶可沖泡四五次。

飲用白茶的用具，并無(wú)太多的講究，可用茶杯、茶盅、茶壺等。如果采用“功夫茶”的飲用茶具和沖泡辦法，效果當(dāng)然更好。

-白茶

-半發(fā)酵茶

安吉白茶屬于發(fā)酵茶嗎

　　安吉白茶不屬于發(fā)酵茶，安吉白茶是未經(jīng)發(fā)酵工藝而制作的飲品。而且安吉白茶的外形挺直略扁，形如蘭蕙，色澤翠綠，白毫顯露，葉芽如金鑲碧鞘，內(nèi)裹銀箭，十分可人。

　　白茶，屬微發(fā)酵茶，是中國(guó)茶農(nóng)創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶。中國(guó)六大茶類之一。指一種采摘后，不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過(guò)曬或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的品質(zhì)特點(diǎn)。

白茶是屬于什么茶類

輕微發(fā)酵茶
01、白茶是屬于什么茶類
白茶是屬于輕微發(fā)酵茶，亦是六大茶類之一，主要產(chǎn)地為福建福鼎、政和、建陽(yáng)等地，其茶是采摘當(dāng)?shù)厝后w種、大白茶、水仙茶樹(shù)鮮葉或嫩芽為原料，經(jīng)過(guò)萎凋、干燥、揀剔等工藝制成，根據(jù)采摘嫩度的不同又分為白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉四種。
白茶是六大茶類中最接近自然狀態(tài)的，它不揉捻造作，工藝“簡(jiǎn)單”，是以萎凋和干燥為主。
02、白茶誤區(qū)
1. 云南月光白不屬于傳統(tǒng)白茶，很多人以為這也屬于白茶，也一直有爭(zhēng)議，但要細(xì)分下來(lái)，應(yīng)該也是不屬于白茶系列，月光白原料是景谷大白茶，之所以叫月光白也是因?yàn)樯珴?，干茶的葉面是黑色的，背面白毫顯現(xiàn)，整體彎曲似月牙，就像黑夜中的月亮。月光白是不能見(jiàn)光的，采摘在夜晚，晾曬也要避免陽(yáng)光直射，與傳統(tǒng)白茶的日曬背離，而且月光白的香氣口感會(huì)隨著存放的時(shí)間變淡，不像傳統(tǒng)白茶是越來(lái)越濃郁，所以還是應(yīng)該區(qū)別去傳統(tǒng)白茶。
2. 還有安吉白茶、武夷白雞冠等帶有白字的茶類，均不屬于白茶，我看好多人說(shuō)安吉白茶，安吉白茶屬于綠茶類。

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