烏瓦茶是什么茶(你知道“錫蘭紅茶”拼配茶的奧妙所在嗎？)

烏瓦茶是什么茶

烏瓦茶（UVA）是錫蘭紅茶，高地茶，烏瓦是錫蘭紅茶6大產(chǎn)區(qū)之一，其茶都集中在烏瓦省靠近中央山脈的地方，茶樹多生長在1100~1700米的高山地帶，其茶品質(zhì)優(yōu)良，湯色呈紅銅色且明亮，具有顯著的金黃色光圈，其風(fēng)味刺激性強，滋味醇厚，雖較苦澀，但回味甘甜且持久。

烏瓦茶UVA

斯里蘭卡每年生產(chǎn)約25萬噸茶葉，茶的種植基地僅限于島國的中央高地和南部低地，茶葉按生長的海拔高度不同分為三類，即高地茶、中段茶和低地茶。

錫蘭紅茶的6個產(chǎn)區(qū)包括烏瓦UVA、烏達普沙拉瓦Uda Pussellawa、努瓦拉艾利耶Nuwara Eliya 、盧哈納Ruhuna、康提Kandy、迪布拉Dimbula 等，各產(chǎn)地因海拔高度、氣溫、濕度的不同，均有不同特色。

在世界范圍內(nèi)，最有名的就是烏瓦茶啦。烏瓦紅茶產(chǎn)于山岳地帶的東側(cè)海拔1100-1700英尺的地方，以7-9月所獲的品質(zhì)最優(yōu)。因為產(chǎn)于山岳地帶的東側(cè)，常年云霧彌漫，由于冬季吹送的東北季風(fēng)帶來雨量(11月-次年2月)，不利茶園生產(chǎn)。

烏瓦茶湯色為明亮的紅銅色，上品的湯面環(huán)有金黃色的光圈，猶如加冕一般；其風(fēng)味具刺激性，透出如薄荷、鈴蘭的芳香，滋味醇厚，雖較苦澀，但回味甘甜，烏瓦茶最受青睞，口感醇厚，適合泡制奶茶。

輕抿一口，具有清爽又甜柔的豐富口感，也帶有稍顯銳利卻不沖口的澀味。散發(fā)出的一種獨特的玫瑰花香與水楊酸甲酯類融和的香味，被稱為烏瓦香氣。

你知道“錫蘭紅茶”拼配茶的奧妙所在嗎？

錫蘭紅茶產(chǎn)于斯里蘭卡，最早也叫“西冷紅茶” “惜蘭紅茶” 該名稱源于錫蘭的英文Ceylon的發(fā)音，直接音譯而來。

斯里蘭卡在18世紀末淪為英國殖民地，當(dāng)時斯里蘭卡的主要作物是咖啡，沒有人對茶葉感興趣。直到1824年英國人將中國茶葉引入蘭卡，并在康提（Kandy）附近的佩拉德尼亞植物園播下第一批種子。

19世紀70年代，枯萎病使咖啡園遭受滅頂之災(zāi)，而能夠抵御病害的茶葉大難不死。于是英國種植園主們購得蘭卡中部山區(qū)的大片土地開發(fā)茶葉種植園，并在80年代迅速發(fā)展壯大。

當(dāng)然，成就錫蘭紅茶的不僅是當(dāng)年的枯萎病，蘭卡茶園的土壤、氣候、海拔高度、空氣質(zhì)量以及海風(fēng)方向等等因素都為成就今日獨特質(zhì)量的錫蘭茶起著不可或缺的作用。

錫蘭紅茶以卓越的品質(zhì)、純正的口感一直得到中國飲茶者的認可。錫蘭紅茶被稱為“獻給世界的禮物”！錫蘭紅茶在奶茶方面，運用得比較廣泛，在此簡單介紹一下錫蘭紅茶。

錫蘭紅茶與安徽祁門紅茶，阿薩姆紅茶，大吉嶺紅茶并稱世界的四大紅茶。其主要品種有烏瓦茶，烏沃茶，烏巴茶、康提茶，汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶幾種。因常年云霧彌漫，冬季吹送的東北季風(fēng)帶來雨量(11月-次年2月)，不利茶園生產(chǎn)。最著名的錫蘭高地紅茶產(chǎn)于山岳地帶的東側(cè)，以7-9月所獲的質(zhì)量最優(yōu)，產(chǎn)于山岳地帶西機時的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶，則因為受到夏季(5-8月)西南季風(fēng)送雨的影響，以1-3月收獲的最佳。錫蘭的高地茶通常制為碎形茶，呈赤褐色。其中的烏瓦茶湯色橙紅明亮，上品的湯面環(huán)有金黃色的光圈，猶如加冕一般；其風(fēng)味具刺激性，透出如薄荷、鈴蘭的芳香，滋味醇厚，雖較苦澀，但回味甘甜，斯里蘭卡所有知名品牌的茶商都用這個地區(qū)的茶葉來做拼配。 汀布拉茶的湯色鮮紅，滋味爽口柔和，帶花香，澀味較少。努沃勒埃利耶茶無論色、香、味都較前二者淡，湯色橙黃，香味清芬，口感稍近綠茶。

斯里蘭卡每年生產(chǎn)約25萬-30萬噸茶葉，茶的種植基地僅限于島國的中央高地和南部低地，茶葉按生長的海拔高度不同分為三類，即高地茶、中段茶和低地茶。有些港式奶茶，茶粉拼配方法就是，粗茶，中茶，幼茶也稱“細茶”，其實就是同類與，高山茶，中山茶，低山茶。這樣拼配出來的茶粉，味道均衡，也比較有層次感，“港式奶茶專業(yè)人才能品嘗出層次感”成本相對來說也是很低，能保證相對的利潤點。就算極好的單品茶能做飲品與奶茶那成本價格也是相當(dāng)高奢侈，據(jù)斯里蘭卡朋友所說斯里蘭卡茶葉基本都是拍賣的。所以全球包括斯里蘭卡當(dāng)國茶商，基本所賣茶葉基本都是拼配茶，很少有上等單品茶出售。錫蘭紅茶的6個產(chǎn)區(qū)包括烏瓦UVA、烏達普沙拉瓦UdaPussellawa、努瓦納艾利NuwaraEliya、盧哈納Ruhuna、坎迪Kandy、迪不拉Dimbula等，各產(chǎn)地因海拔高度、氣溫、濕度的不同，均有不同特色。

其實一般所熟知的“錫蘭紅茶”只是一個統(tǒng)稱，泛指錫蘭地區(qū)所產(chǎn)的紅茶，只有100%斯里蘭卡生產(chǎn)的茶葉才能稱之為錫蘭紅茶，目前市場上許多紅茶也宣稱為錫蘭紅茶，實際上拼配了印度，肯尼亞等產(chǎn)區(qū)的紅茶。為了規(guī)范錫蘭紅茶的出口，斯里蘭卡茶葉出口主管機構(gòu)統(tǒng)一頒發(fā)的“錫蘭茶質(zhì)量標志”持劍獅王標志，該長方形標志上部為一右前爪持刀的雄獅，下部則是上下兩排英文，上排為Ceylontea字樣，即“錫蘭茶”，下排為Symbolofquality字樣，即“質(zhì)量標志”之意，標注此標志的錫蘭紅茶才是經(jīng)過斯里蘭卡認可的純正錫蘭紅茶，品質(zhì)象征和原產(chǎn)地保證。

世界三大紅茶之一，錫蘭紅茶的等級分類

　　提起斯里蘭卡，除了莊嚴肅穆的佛寺，或許接下來想起的就會是聞名世界的錫蘭紅茶。
　　錫蘭紅茶，其實是對斯里蘭卡所產(chǎn)紅茶的統(tǒng)稱，不同產(chǎn)區(qū)的紅茶，等級不同，口感也不同
　　那么，錫蘭紅茶的種類等級怎么分呢？就讓 紅茶文化 來告訴你答案。

　　錫蘭茶分高地茶、中地茶和低地茶三種。

　　烏瓦茶
　　最著名的錫蘭高地紅茶產(chǎn)于山岳地帶的東側(cè)，以7－9月所獲的質(zhì)量最優(yōu)，上品烏瓦茶茶色橙紅明亮，茶面環(huán)有金黃光圈。味道具刺激性，透出薄荷、鈴蘭的芳香，滋味醇厚，雖較苦澀，但回味甘甜。斯里蘭卡幾乎所有知名品牌的紅茶，都是用這個地區(qū)的茶葉來做拼配。

　　努沃勒埃利耶茶
　　產(chǎn)于山岳地帶西面的努沃勒埃利耶茶，受到夏季5－8月西南季風(fēng)送雨的影響，以1－3月收獲最佳。努沃勒埃利耶茶屬于高山茶，茶清淡，味清香，口感稍近綠茶，以純茶飲用最佳。

　　康提茶
　　康提是蘭卡的文化首都，這里的茶葉工廠生產(chǎn)出來的茶葉，都有非常明亮的紅色和非常濃厚的花香?？堤岵铦遁^少，茶色純正，因此被定位為高質(zhì)量的茶葉之一。以原味品嘗，更能感受到康提茶本身的清香。

　　選購錫蘭紅茶時，可以根據(jù)以下的分級來進行選擇。

　　OP是OrangePekoe的縮略，通常指的是葉片較長而完整的茶葉。
　　而BOP，即BrokenOrangePekoe，顧名思義，指的是較細碎的OP，滋味較濃重，一般適合用來沖泡奶茶。
　　FOP是FloweryOrangePekoe，含有較多芽葉的紅茶。
　　而TGFOP則是TippyGoldenFloweryOrangePekoe，含有較多金黃芽葉的紅茶。滋味香氣也更清芬悠揚。
　　FTGFOP則更進一步，指的是FineTippyGoldenFloweryOrangePekoe，即經(jīng)過精細地揉捻精制而成的高品質(zhì)茶葉。
　　最后是CTC，即為CrushTearCurl，是在經(jīng)過萎凋、揉捻后，利用特殊的機器將茶葉碾碎、撕裂、卷起，使成極小的顆粒狀，方便在極短的時間內(nèi)沖泡出茶汁，所以常常用做制造茶包使用。

　　結(jié)束語：總體而言，烏瓦茶香味濃重，口感醇厚，泡制奶茶最合適也最受青睞；努瓦勒埃利耶茶屬于高山茶，茶色清澈，茶味清香，適合泡沏清茶?？堤岵鑴t生長在中海拔地區(qū)，口感不如烏瓦茶濃厚，但飲用時如加入牛奶，茶香與奶香交融后，可形成恰到好處的折中口味。而依據(jù)茶葉細碎程度進行分級，對選購錫蘭紅茶也很有幫助。

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